Gegrillte Porterhouse Steaks mat Port Wäin Reduktioun

Aféierung

Genéisst e luxuriéisen Iesserfahrung mat dësem gegrillte Porterhouse Steak, gepaart mat enger räicher a flavorful Port Wäin Reduktioun. D'Kombinatioun vum häerzleche Steak an der séisser, komplexer Zooss mécht dësen Plat perfekt fir speziell Occasiounen oder wann Dir Iech einfach mat engem Gourmet-Iessen wëllt verwinnen.

Zutaten

Fir de Steak:

• 2 Porterhouse Steaks (ongeféier 1,5 Zoll déck, 20-24 oz all)
• 2 Esslöffel ongesalzte Botter, geschmëlzt
• 2 Teaspoen koscher Salz
• 1 Teelöffel frësch gemalen schwaarze Peffer
• 1 Teelöffel Knuewelekpulver
• 1 Teelöffel gefëmmt Paprika
• 1 Teelöffel frësch Thymian, gehackt

Fir d'Port Wäin Reduktioun:

• 1 Coupe Port Wäin
• 2 Esslöffel ongesalzte Botter
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 2 Knuewelek, gehackt
• 1 Sprig frësch Rosmarin
• 1/2 Coupe Rëndfleesch Bouillon
• 1 Esslöffel Balsamico Esseg
• Salz a Peffer fir ze schmaachen

Optional Säiten:

• Gegrillte Spargelen
• Réischteren Fingerling Gromperen
• Karamelliséierte Zwiebelen

Uweisungen

1. Feier Up de Grill

Fänkt un mat Ärem Arteflame Grill opzemaachen fir et fir ze grillen ze preparéieren. Erlaabt de Grill ze erhëtzen bis d'Mëttgitter iwwer 1.000 ° F erreecht fir e perfekte Séi.

2. Preparéieren d'Steaks

Pinsel all Porterhouse Steak mat geschmoltenem Botter. Saison d'Steaks generéis mat Kosher Salz, schwaarze Peffer, Knuewelpulver, gefëmmt Paprika a frësch Thymian. Loosst d'Steaks bei Raumtemperatur fir ongeféier 20 Minutten sëtzen fir d'Aromen ze mellen.

3. Sear d'Steaks

Setzt déi erfuerene Porterhouse-Steaks op der Mëttegitter fir 2-3 Minutten pro Säit ze sëllen. Soubal eng schéi Krust geformt ass, réckelen d'Steaks op de méi kille äusseren Rand vun der Kachplack fir weider ze kachen op Är gewënschte Kachheet. Fir mëttel-rar, zielt fir eng intern Temperatur vun 130 ° F.

4. Maacht de Port Wäin Reduktioun

Während d'Steaks kachen, preparéieren d'Port Wäin Reduktioun. An engem mëttleren Dëppe schmëlzen 2 Esslöffel Botter iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt déi fein gehackte Schalotten a gehackte Knuewel, frittéiert bis se erweicht a parfüméiert sinn, ongeféier 3 Minutten. D'Rosmarin-Sprig derbäisetzen an de Portwäin schëdden, sou datt et e kachen.

Fuert weider bis de Wäin ëm d'Halschent reduzéiert ass, ongeféier 10-15 Minutten. Füügt d'Rëndfleeschbouillon an de Balsamico-Esseg derbäi, da kacht weider bis d'Sauce verdickt ass zu enger Sirupskonsistenz. Huelt d'Rosmarin Sprig eraus, a Saison d'Zooss mat Salz a Peffer fir ze schmaachen.

5. Rescht Steaks

Huelt d'Steaks aus dem Grill wann se 15 ° F ënner Ärem Zielfäegkeet sinn (zB 115 ° F fir mëttel-rare). Loosst se fir 5-10 Minutten raschten, während där Zäit d'intern Temperatur op Äre gewënschten Niveau eropgeet.

6. Serve de Steaks

D'Porterhouse-Steaks géint d'Getreide schneiden an op engem Déngschtplat arrangéieren. Drizzle d'Port Wäin Reduktioun iwwer d'Spëtzt, sou datt déi räich, aromatiséiert Sauce erlaabt d'Naturjus vum Fleesch ze verbesseren.

7. Pair mat Säiten

Serve d'Steaks mat gegrillte Spargelen, geréischten Fanger Kartoffel a karamelliséierte Zwiebelen fir e komplette, indulgent Iessen.

Tipps fir déi bescht Resultater

• Benotzt Qualitéit Port Wäin: Wielt e gutt-Qualitéit Port Wäin fir d'Reduktioun, well et de Goût vun der Zooss staark Afloss wäert.
• Rescht d'Steaks: D'Steaks erlaaben nom Grillen ze raschten ass entscheedend fir saftlech, mëll Fleesch.
• Passt d'Reduktioun un: Füügt e Sprëtz Crème op d'Reduktioun fir eng méi räich, cremeg Sauce.

Variatiounen

1. Port Wäin Mushroom Zooss: Champignonen mat Schalotten a Knuewel sautéiren, da fuere weider mat der Port Wäinreduktioun fir en Äerdbiewen.
2. Peppercorn Port Sauce: Füügt zerdréckte schwaarze Pefferkären an d'Zooss fir e wierzegen, aromatesche Kick.
3. Port Wäin a Blue Kéis: Crumble Bloe Kéis iwwer de Steak a dréckt mat der Port Wäin Reduktioun fir eng tangy, savory Kombinatioun.
4. Séiss a wierzegen Port Sauce: Füügt en Touch vun Hunneg an eng Prise vu roude Peffer Flakelen op d'Port Wäin Reduktioun fir eng séiss a wierzegen Goût Profil.
5. Port Wäin Reduktioun mat frësche Beeren: Füügt eng Handvoll frësch Bromberen oder Hambieren op d'Reduktioun fir e fruuchteg, schaarf Twist.

Beschte Koppelen

• Wäin: E fett roude Wäin wéi e Cabernet Sauvignon oder e räiche Zinfandel ergänzen déi déif Aromen vum Steak a Port Wäin Reduktioun.
• Side Dish: Crème Gromperepuree oder eng frësch, knusprech Zalot mat enger liicht Vinaigrette.
• Dessert: Eng räich Schockela Taart oder eng einfach Schossel frësch Beeren mat Schlagsahn.

Conclusioun

Dëst Porterhouse Steak Rezept, gepaart mat enger lëschter Port Wäin Reduktioun, ass d'Epitom vum Steakhouse Iessen doheem. Déi räich Aromen vum Port Wäin ergänzen de robuste Steak, a schaaft e Geriicht dat souwuel elegant an zefriddestellend ass.