Gegrillte Rëndfleesch Wuelston mat Champignon DUXELLE op der Arteflame

Aféierung

Beef Wellington ass e Gourmet-Geriicht mat engem zaarten Rëndfleeschfilet, gewéckelt an Pâtisserie mat engem räiche Champignon-Duxelles a Prosciutto. Traditionell am Ofen gebak, enthält dës Versioun den Arteflame Grill fir eng zousätzlech Schicht vu rauchegeschmaacht, bitt en eenzegaartegen Twist op de klassesche Plat.

Zutaten

• 1 Rëndfleesch Tenderloin (ongeféier 2 lbs)
• 1 Blat Puff Pâtisserie, opgedaucht
• 8 Scheiwen prosciutto
• 2 EL Dijon Senf
• 1 Ei, geschlagen (fir Eierwäschen)

Fir de Champignon Duxelles:

• 10 Oz Champignonen (Knäppchen oder Cremini), fein gehackt
• 2 Knuewelek, gehackt
• 2 Schalotten, gehackt
• 2 EL Botter
• 2 EL frësch Thymian, gehackt
• Salz a Peffer fir ze schmaachen

Uweisungen

Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill

Luucht den Arteflame-Grill mat Geméis-Ueleg-gedrénkt Servietten a Brennholz. Loosst et fir ongeféier 20 Minutten ophëtzen. D'Zentralgitter gëtt benotzt fir de Rëndfleeschfilet ze schaarfen, während déi baussenzeg flaach Spëtzt perfekt ass fir d'Pilze-Duxelles ze preparéieren an de Wellington ze wéckelen.

Schrëtt 2: De Rëndfleesch schmaachen

Rëndfleesch Tenderloin generéis mat Salz a Peffer würzen. D'Rëndfleesch op der Mëtt vum Arteflame-Grill fir 2-3 Minutten pro Säit bis op all Säit brong. Huelt d'Rëndfleesch aus dem Grill a léisst et e bëssen ofkillen.

Schrëtt 3: Preparéieren Champignon Duxelles

Schmelzen Botter op der baussenzeger flächeger Spëtzt a frittéiert d'gehackte Schalotten a Knuewel 1-2 Minutten. Füügt déi fein gehackte Champignonen a kachen bis all d'Feuchtigkeit verdampft ass, ongeféier 7-10 Minutten. Frësch Thymian dran rühren, mat Salz a Peffer würzen an ofkille loossen.

Schrëtt 4: Assemblée de Beef Wellington

Lach d'Prosciutto Scheiwen op engem Blat aus Plastiksverdeelung, liicht iwwerlappend. Verdeelt d'Pilz Duxelles gläichméisseg iwwer de Prosciutto. De gebratene Rëndfleeschfilet drop leeën a mat Dijon Senf penséieren. Rouleau d'Rëndfleesch, d'Prosciutto an d'Pilz-Duxelles virsiichteg an e enge Zylinder mat der Plastiksverpackung, dann 20 Minutten am Kühlschrank fir ze festen.

Schrëtt 5: Wickelen an Puff Pâtisserie

Roll de Puff Pâtisserie op enger mieler Uewerfläch aus. Huelt d'Rëndfleesch aus dem Frigo a wéckelt et aus der Plastiksverpackung. Setzt d'Rëndfleesch an d'Mëtt vum Pâtisserie a wéckelt et komplett, all iwwerschësseg Pâtisserie ofschneiden. D'Kante verdecken andeems se se zesumme drécken an d'ganz Pâtisserie mam geschlagen Ee penséieren.

Schrëtt 6: Grill de Beef Wellington

Beweegt de gewéckelt Beef Wellington op déi baussenzeg flaach Spëtzt vum Arteflame. Grill mat indirekt Hëtzt, mat engem Deckel wann néideg, fir ongeféier 25-30 Minutten, oder bis d'intern Temperatur vum Rëndfleesch 130 ° F fir mëttel-rare erreecht. De Puff Pâtisserie soll gëllen a knusprech sinn.

Schrëtt 7: Serve

Huelt de Beef Wellington aus dem Grill a loosst et 10 Minutte raschten ier se geschnidden gëtt. Serve décke Scheiwen vum Beef Wellington mat Äre Liiblingssäiten wéi Réischtert Geméis oder Gromperepuree.

Tipps

• D'Rëndfleesch séier kachen: Den initialen Sear op der zentraler Gitter schléisst an de Jusen a verbessert de Goût ier et an Pâtisserie gewéckelt gëtt.
• Souguer kachen: Benotzt indirekt Hëtzt fir ze garantéieren datt d'Pâtisserie gläichméisseg gekacht gëtt ouni ze brennen, während d'Rëndfleesch déi perfekt intern Temperatur erreecht.

Variatiounen

1. Mini Beef Wellington Bites: Maacht eenzel Portiounen andeems Dir d'Tenderloin a méi kleng Stécker schneiden a jidderee mat Schleifdeeg wéckelen.
2. Herbed Beef Wellington: Füügt frësch Kraider wéi Rosmarin oder Salbei an d'Pilz Duxelles fir extra Aroma.
3. Lamb Wellington: Ersetzt de Rëndfleesch duerch e Lämmchefilet fir eng räich a séiss Variatioun.
4. Vegetaresch Wellington: Benotzt geréischtert Geméis wéi Butternut Squash, Spinat a Geessekéis amplaz Rëndfleesch.
5. Spicy Beef Wellington: Füügt en Touch vu Chili Flakelen op de Moschter fir e wierzegen Kick.

Beschte Koppelen

• Réischteren Root Geméis: D'Äerd Séissegkeet vu geréischten Muerten, Pastinaken a Rüben ergänzt de Räichtum vum Wellington.
• Knuewelek Gromperepuree: Crème Gromperepuree mat engem Hiweis vu Knuewelek sinn déi perfekt Säit fir de Plat ze balanséieren.
• Roude Wäin jus: Eng einfach Roude Wäin Reduktioun gëtt Eleganz a verbessert d'Rëndfleesch Goût.

Conclusioun

Dëst Gegrillte Beef Wellington bitt e Gourmet-Twist op engem klassesche Plat, mam rauchesche Goût vum Arteflame-Grill, deen den zaarten Rëndfleeschfilet erhéicht. Gewéckelt a flaache Puff Pâtisserie a mat Champignon Duxelles servéiert, ass dëse Geriicht e Showstopper fir all speziell Occasioun.