Gegrillte Zitroun-Balsamesch Artichokes Rezept vum Cara Mangini, "De Geméis Metzler"
Genéisst déi schaarf a raucheg Aromen vu gegrillte Zitroun-Balsamesche Artichokes, e gesonden a schmaachtvollen Plat vum Cara Mangini sengem 'The Vegetable Butcher', Expert preparéiert um Arteflame Grill.
Gekacht um Arteflame Grill
Servéiert: 4
Zutaten:
- 3 mëttel Artichoke, Stämme befestegt, geschnidden, geschält, quartéiert a choke ewechgeholl
- Zest vun 1 Zitroun
- 2 grouss Zitrounen, 1 halbéiert a Jus, 1 Véierel
- 1 Esslöffel Balsamico Esseg
- ⅓ Coupe extra virgin Olivenueleg
- 2 Knuewelek, gehackt
- ½ Teelöffel fein Meersalz
- ⅛ Teelöffel frësch gemëschte schwaarze Peffer, plus extra fir ze schmaachen
- ½ Coupe frësch flaach Blat Petersilie Blieder, grëndlech gehackt
- Grof oder gefleckt Mier Salz, zum Schluss
Instruktioune:
-
Damp d'Artichokes:
- Setzt en Dampfer Kuerf an engem groussen Dëppe mat genuch Waasser fir de Buedem ze schmaachen. Bréngt e Kachen.
- Damp d'Artichoke bis mëll, ongeféier 15-20 Minutten, addéiere Waasser wéi néideg.
-
Marinade preparéieren:
- An enger grousser Schossel kombinéieren d'Zitrouneschuel, Zitrounejus, Balsamesche Esseg, Olivenueleg, gehackte Knuewel, feine Mieresalz an ⅛ Teelöffel Peffer. Dräi Véierel vun der Petersilie vermëschen.
-
Marinate d'Artichokes:
- Füügt déi gedämpft Artichoke an d'Zitrounemarinade. Gitt gutt a léisst op d'mannst 30 Minutten oder bis zu 3 Stonnen stoen.
-
De Grill virhëtzen:
- Heizen Ären Arteflame Grill op mëttlerer Hëtzt ongeféier 10-15 Minutte virum Kachen.
-
Grill d'Artichoke an d'Zitrounen:
- Transfert d'Artichoke, geschnidde Säit erof, op de Grill mat enger Zang.
- Grillen fir 5 Minutten, da flippt a grillen bis se gëllen a charred sinn, ongeféier 3-5 Minutten.
- Grill d'Zitrounquartéier mat der Fleeschsäit no ënnen nieft den Artichoke.
-
Serve:
- Zréck d'Artichoke an d'Marinadeschüssel zréck, schëdden fir ze beschichten. Arrangéiert op engem Teller mat gegrillte Zitrounen.
- Sprinkle mat verbleiwen Petersilie, grober Salz, an zousätzlech Peffer.
- Servéiert direkt, genéisst déi verstäerkte Goûten vum Arteflame Grill.
