GOSE WILL DAT WËLLT DIR HUNN HUNN Owes

Aféierung

Genéisst e luxuriéise Fest mat enger gegrillter Gäns op der Arteflame Rotisserie, begleet vu geréischtertem Wuerzelen an enger räicher Foie Gras Sauce, perfekt fir en eleganten, speziellen Occasiounsmiel.

Zutaten:

Fir d'Gäns:

• 1 ganz Gäns (ongeféier 10-12 lbs)
• 2 EL Olivenueleg
• 2 EL Kosher Salz
• 1 EL frësch gemalen schwaarze Peffer
• 2 Knuewelek, gehackt
• 1 Zitroun, halbéiert
• Frësch Kraider (Thymian, Rosmarin)

Fir déi geréischtert Root Geméis:

• 2 Karotten, schielen a geschnidden
• 2 Pastinaken, schielen a geschnidden
• 2 séiss Gromperen, schielen a geschnidden
• 1 Rüben, geschält a gehackt
• 2 EL Olivenueleg
• Salz a Peffer, fir ze schmaachen

Fir d'Foie Gras Sauce:

• 4 oz foie gras
• 1 Schalotten, fein gehackt
• 1/4 Coupe Brandy
• 1 Coupe Poulet Bouillon
• 1/2 Coupe schwéier Crème
• Salz a Peffer, fir ze schmaachen

Uweisungen:

1. D'Gäns preparéieren:

   • Huelt d'Giblets aus der Gäns a klappt et mat Pabeierhandtücher.
   • Reift d'Gäns bannen a baussen mat Olivenueleg, Salz, Peffer a gehackte Knuewel.
   • Fëllt de Kavitéit mat Zitrounhälften a frësche Kraider.
   • Truss d'Gäns a befestegt se un d'Rotisserie Staang.

2. Grill d'Gäns:

   • Preheat den Arteflame Grill mat der Rotisserie opgestallt.
   • Setzt d'Gäns op der Rotisserie a kachen op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 2 bis 2,5 Stonnen, oder bis déi intern Temperatur 165 ° F erreecht.

3. Gegrillte Geméis:

   • An enger grousser Schossel werfen d'Wurzel Geméis mat Olivenueleg, Salz a Peffer.
   • Verdeelt d'Geméis ëm d'Gäns op de Grill, heiansdo réieren, bis se mëll a karamelliséiert sinn, ongeféier 1 bis 1,5 Stonnen.

4. Maacht d'Foie Gras Sauce:

   • An engem Kasseroll de Schalotten an de Foie Gras iwwer mëttlerer Hëtzt saute bis de Schalotten duerchsichteg ass.
   • Deglaze d'Pan mat Cognac, füügt dann Pouletbouillon derbäi.
   • Bréngt e Simmer a reduzéiert ëm d'Halschent.
   • Stir déi schwéier Crème a kachen bis d'Sauce verdickt. Saison mat Salz a Peffer.

5. Serve:

   • Soubal d'Gäns gekacht ass, huelt se aus der Rotisserie a léisst et 15 Minutte raschten virum Schnëtt.
   • Serve d'Gänseschnitt mat dem geréischten Wuerzelgeméis an iwwerdréit mat der Foie Gras Sauce.

Tipps

• Vergewëssert Iech datt Är Gäns komplett dréchen ass virum Gewierz fir eng knusprech Haut z'erreechen.
• Loosst d'Gäns raschten virum Schnëtt, fir datt d'Juice sech ëmverdeelen.
• Wann Dir keng Rotisserie hutt, kënnt Dir d'Gäns an engem Ofen bei 350 ° F fir ongeféier 3 Stonnen braten.

Variatiounen

• Probéiert Äppel oder Zwiebelen an de Kavitéit ze addéieren fir zousätzlech Aroma.
• Tauscht Root Geméis mat Äre Liiblings saisonal Produkter aus.
• Benotzen Enten Liewer amplaz Foie Gras fir eng aner huelen op der Zooss.

Beschte Koppelen

• E vollstänneg roude Wäin wéi Pinot Noir oder Merlot ergänzt de Räichtum vun der Gäns.
• Serve mat enger Säit vun Cranberry Sauce fir e séissen Kontrast.
• Eng Zitrussalat kann déi häerzlech Aromen vum Geriicht balancéieren.

Conclusioun

Genéisst Är feierlech Iesse vu Gegrillte Gäns op der Arteflame Rotisserie, ergänzt duerch häerzlech geréischtert Root Geméis an enger luxuriéiser Foie Gras Sauce, perfekt fir eng speziell Occasioun.