BBQ Hunneg glazéiert Sockeye Savmon - Washington Stil

Aféierung

Dëse BBQ Washington Sockeye Saumon mat Hunnegglasur, dee bis zur Perfektioun op echtem Holz geräuchert gouf, ass de perfekte Showstopper fir Fësch- a Fëschliebhaber. Mam Arteflame-Grill erreechen mir en onheemlechen, séiss-rauchegen Aroma mat enger safteger, blätteriger Textur. De waarme Grillrost am Zentrum spärt d'Jusen an, während déi flaach Grillplack de Saumon mat enger bottereger Köstlechkeet ofschléisst. Et ass e einfacht Rezept ouni ze botzen, dat Gourmet-Qualitéit direkt aus dem Gaart liwwert.

Zutaten

• 2 Pond Washington Sockeye Lachsfilet, mat Haut
• 2 Iessläffelen Botter, geschmolt
• 1/4 Taass Hunneg
• 1 Iessläffel Dijon-Moschter
• 1 Knuewelekszéif, fein gehackt
• Schuel a Jus vun 1 Zitroun
• 1 TL Mieresalz
• 1/2 TL schwaarze Peffer
• Frëschen Dill fir Garnéieren (optional)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill virbereeden

1. Gidd Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se op den ënneschten Deel vum Arteflame-Grill.
2. Leet Brennholz op déi ageweichte Servietten.
3. Zünd d'Servietten mat engem Streichholz un. Loosst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen, bis de mëttleren Grillrost iwwer 1.000°F ass an d'flaach Kachplack gläichméisseg erhëtzt ass.

Schrëtt 2: D'Hunnegglasur virbereeden

1. An enger klenger Schossel, geschmolten Botter, Hunneg, Dijon-Moschter, Knuewelek, Zitrouneschuel a -jus, Salz a schwaarze Peffer zesummen vermëschen.
2. Op d'Säit leeën fir de Saumon ze penselen.

Schrëtt 3: De Saumon ubroden

1. Tupft de Sockeye-Lachsfilet dréchen a leet en mat der Haut no ënnen op de Grillrost an der Mëtt fir ongeféier 30-45 Sekonnen, fir datt en ubraten an de Jus festgehalen gëtt. Net ëmdréinen.

Schrëtt 4: Op d'Flaach Uewerfläch réckelen a glaséieren

1. Benotzt e Spatel fir de gebratenen Saumon Richtung flaache Grillplack vum Arteflame-Grill ze rutschen, wou d'Temperatur liicht méi niddreg ass.
2. Bestreicht d'Spëtzt vum Saumon generéis mat der Hunnegglasur.
3. Weider kachen, ofhängeg vun der Déckt vum Filet, a all puer Minutten mat méi Glasur bestreichen.
4. Huelt de Saumon vum Grill wann d'Kärtemperatur 125°F erreecht huet (e gëtt weider bis 140°F ouni Grill gekacht).

Schrëtt 5: Servéieren

1. Mat frëschem Dill garnéieren a waarm servéieren.

Tipps

• Ubroden Sie Fleischen ier sie um flaache Grillroster vun der Arteflame fäerdeg grillen, fir datt d'Fleesch festgehale gëtt.
• Benotzt Botter amplaz vun Olivenueleg - et verbessert de Goût a karamelliséiert schéin op der flaacher Uewerfläch.
• Fir d'Gardezäit ze kontrolléieren, benotzt en Fleeschthermometer. De Fësch soll bei 125°F erausgeholl ginn, fir datt en op 140°F Endtemperatur raschte kann.
• Dréckt d'Kuelen op eng Säit fir variabel Hëtzzonen um Kachfeld, jee nodeem wéi Dir Äert Iessen gekacht wëllt hunn.
• Am Ufank liicht glaséieren a Schichten opbauen fir e méi räiche, méi klebrige Finish.

Variatiounen

1. Ahornglaséierte Saumon: Ersetzt den Hunneg duerch richtegen Ahornsirop a füügt eng Prise Zimt fir e gemittlechen Touch derbäi.
2. Pikant Chipotle-Glasur: Füügt 1 TL Chipotle-Pulver an e Sprëtz Limettejus an d'Glasur fir Schärft a Pikantheet derbäi.
3. Teriyaki-Stil: Ersetzt Hunneg duerch Teriyaki-Zooss a füügt geriwwenen Ingwer derbäi fir e Pacific Rim Profil.
4. Knuewelek Kräuterbotter: Verzicht op e klassesche Konzept mat engem pikantem Knuewelek- a frësche Kräiderbotter-Drëps.
5. Orange Bourbon Glasur: Ersetzt Zitroun duerch Orangensaft a füügt e Läffel Bourbon a brongen Zocker fir eng raucheg-séiss Déift derbäi.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargelen mat Zitrounebotter (op der Arteflame-Plack)
• Gefëmmt Kartoffelen mat Rosmarin
• Gegrillte Mais an Avocado Salat
• Sprëtzegen Washington Riesling oder Pinot Gris
• Frësch gebakene Maisbrout (mat dem Arteflame Pizzauewen)

Conclusioun

Dëse BBQ Hunnegglaséierte Sockeye-Lachs ass eng Éier fir d'Aromen aus dem Pazifeschen Nordwesten, déi duerch d'Kraaft vum Arteflame-Grill verbessert ginn. Mat senge epeschen Hëtztzonen an der einfacher Virbereedung erlaabt Iech dëse Grill, gourmet-fäerdege Lachs mat engem iwwerraschende Finish an ouni Flammen ze kreéieren.