Basis Bàchamel Sauce Rezept

Aféierung

Béchamel Sauce, och bekannt als wäiss Zooss, ass eng vun de fënnef Mammesauce an der franséischer Kichen. Et ass eng einfach, cremeg Sauce mat Botter, Miel a Mëllech, déi als Basis fir vill Platen wéi Lasagne, Nuddelen, Gratinen a méi servéiert. Dës klassesch Zooss kann einfach mat zousätzlech Aromen personaliséiert ginn, awer seng silkeg Textur a mëlle Goût maachen et e versatile Heft.

Zutaten

• 4 EL Botter
• 4 EL Allzweck Miel
• 2 Téi ganz Mëllech (gewiermt)
• 1/4 Tsp frësch geriwwe Muskat (optional)
• Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer (fir ze schmaachen)

Uweisungen

Schrëtt 1: Schmelzen d'Botter

An engem mëttleren Dëppe schmëlzen d'Botter iwwer mëttlerer Hëtzt. Passt op, datt et net brong ass - dat ass d'Fundament vun der glatter Textur vum Béchamel.

Schrëtt 2: Maacht de Roux

Soubal d'Botter komplett geschmëlzt ass, rëselt d'Miel fir e Roux ze bilden. Fuert weider fir 1-2 Minutten fir d'Miel ze kachen, awer loosst et net brong. De Roux soll blass a glat bleiwen.

Schrëtt 3: Füügt d'Mëllech

Lues a lues déi erwiermt Mëllech an de Roux schëdden, stänneg rëselen fir Klumpen ze vermeiden. Fuert weider bis d'Sauce ufänkt ze verdicken, ongeféier 3-5 Minutten.

Schrëtt 4: Saison

Soubal d'Zooss verdickt ass, Saison mat Salz, frëschgemuelten schwaarze Peffer, an eng Prise Muskat fir zousätzlech Déift. Mix fir ze kombinéieren.

Schrëtt 5: Serve oder Store

Benotzt d'Béchamel Sauce direkt fir Äert Rezept, oder späichert se bis zu zwee Deeg am Frigo. Fir ze erhëtzen, waarm d'Zooss sanft a füügt e Sprëtz Mëllech fir d'Konsistenz unzepassen wann néideg.

Tipps

• Keng Klumpen: Fir Klumpen ze vermeiden, gitt sécher datt Dir stänneg rëselt wann Dir d'Mëllech an de Roux setzt.
• Dicke: Fir eng méi dënn Zooss, reduzéieren d'Quantitéit u Miel. Fir eng méi décker Zooss (zB fir eng Lasagne), erhéicht d'Miel oder reduzéiert d'Mëllech.
• Räichtum: Fir e méi räiche Béchamel, ersetzen d'Halschent vun der Mëllech mat Crème.

Variatiounen

1. Cheesy Béchamel: 1 Taass gerappte Kéis (Cheddar, Gruyère oder Parmesan) réieren fir eng Kéiszooss perfekt fir Nuddelen oder Geméis.
2. Knuewelek Béchamel: Sauté 1-2 gehackte Knuewelek an der Botter, ier Dir d'Miel bäidréit fir eng Knuewelek-infuséiert Zooss.
3. Herb Béchamel: Füügt gehackte frësch Kraider wéi Petersilie, Thymian oder Basilikum fir extra Goût.
4. Spicy Béchamel: Füügt eng Prise Cayenne-Pfeffer oder Chili-Pulver an d'Zooss fir e liichte Kick.
5. Moschter Béchamel: Um Enn 1 Zoppeläffel Dijon Moschter eranbréngen fir e schaarf Twist.

Beschte Gebrauch

• Lasagne: Benotzt als cremeg Schicht an Lasagne oder Nuddelen.
• Gratinen: Geméis wéi Gromperen oder Choufleur iwwergoen a fir e gemittleche Gratin baken.
• Mac a Kéis: Maacht eng cheesy Versioun fir eng séier an einfach Macaroni a Kéis.
• Moussaka: Füügt als Top Schicht fir e räichen a crémeg Ofschloss un dëse griichesche Klassiker.

Conclusioun

Béchamel Sauce ass e Must-Have Rezept fir all Heem Kach. Säi cremeg, mëllen Aroma ass déi perfekt Basis fir eng Onmass Platen, vu gemittlech Nuddelen bis elegante Gratinen. Mat dësem Basisrezept kënnt Dir et personaliséieren fir all Plat ze passen deen Dir virbereet.