Arteflame Velouté Sauce Rezept

Aféierung

Velouté Sauce ass e franséische Klassiker bekannt fir seng glat, cremeg Textur. Um Arteflame Grill kritt dës villsäiteg Sauce eng subtile raucheg Tiefe vum oppene Feier, wat et eng perfekt Basis mécht fir gegrillte Platen wéi Gefligel, Meeresfrüchte oder Geméis.

Zutaten

• 2 EL Botter
• 2 EL Allzweck Miel
• 2 Coupe liicht Bouillon (Huhn, Fësch oder Geméis)
• Salz a frësch gemalen wäisse Peffer (fir ze schmaachen)

Uweisungen

Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill op

1. Fänkt un mat Ärem Arteflame-Grill mat Geméis-Ueleg-gedrénkt Servietten ënner Brennholz ze beliichten. Loosst de Grill fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen bis de flaach Kachplack waarm a fäerdeg ass.

Schrëtt 2: Bereet de Roux

1. Plaz e Goss-Eisen Pan oder Dëppen op der kühler Kante vum Arteflame Grill.
2. Schmelzen d'Botter an der Bratpfanne. Eemol geschmoltenem, addéiere mer d'Miel a rëselt kontinuéierlech fir eng glat Paste ze kreéieren.
3. Kachen de Roux fir 2-3 Minutten, dacks réieren, bis et e liichte gëllenen Téin entwéckelt. Vermeit et brong ze loossen, well Velouté-Sauce erfuerdert e blass Roux.

Schrëtt 3: Füügt de Stock

1. Lues a lues de liichte Bouillon an de Roux schëdden, e bësse gläichzäiteg, stänneg rëselt fir Klumpen ze vermeiden.
2. Soubal all d'Bourse derbäi ass, réckelt d'Sécherheet an eng méi waarm Zone op der Kachplack a bréngt d'Mëschung zu engem sanfte Simmer.

Schrëtt 4: Simmer a Verdickung

1. Reduzéieren d'Hëtzt andeems Dir d'Sécherheet zréck an eng méi kühler Zone vum Grill beweegt.
2. Loosst d'Zooss fir 10-15 Minutten kachen, heiansdo réieren, bis et zu enger seideger Konsistenz verdickt. Skim all Schaum oder Gëftstoffer of, déi op d'Uewerfläch klammen.

Schrëtt 5: Saison a servéieren

1. D'Velouté-Sauce mat Salz a frëschgemalenem wäisse Peffer no Goût würzen.
2. Gitt d'Sauce duerch e feinmesh-Sieb fir eng extra glat Textur.
3. Servéiert direkt als Basis fir Är Gegrillte Platen, wéi Gefligel, Fësch oder Geméis.

Tipps

• Stock Auswiel: Benotzt Pouletbouillon fir Gefligel Platen, Fëschbou fir Meeresfrüchte, oder Geméisbout fir vegetaresch Rezepter.
• Konsistenz: Passt d'Dicke vun der Zooss un andeems se méi Bouillon derbäi ginn, wann et beim Simmeren ze déck gëtt.
• Aroma Boost: Füügt Kraider wéi Thymian oder Lorbeerblieder un de Bouillon, wärend Si simmeren fir en aromatesche Touch.

Variatiounen

1. Champignon Velouté: Sauté fein gehackte Champignonen um Grill a fügen se an déi fäerdeg Sauce.
2. Herb Velouté: Stir an gehackte frësche Kraider wéi Petersilie, Estragon oder Schnéi fir e frësche Goût.
3. Lemon Velouté: Füügt e Splash vu frësche Zitrounejus fir e schaarfen Twist, perfekt fir Meeresfrüchte.
4. Crème Velouté: Um Enn e Sprëtz Crème réieren fir eng méi räich Zooss.
5. Knuewelek Velouté: Roast Knuewel op der Arteflame a vermëschen et an d'Zooss fir e fett, raucheg Aroma.

Koppelen

• Gegrillte Poulet: Benotzt de Velouté als Zoossbasis fir gegrillte Pouletbroscht oder Oberschenkel.
• Seafood: Gitt iwwer gegrillte Fësch oder Muschelen fir en eleganten Touch.
• Geméis: Pair mat geréischten oder gegrillte Spargelen, Broccoli oder Karotten.

Conclusioun

D'Velouté-Sauce um Arteflame-Grill ze maachen füügt eng eenzegaarteg raucheg Twist un dëse franséische Klassiker, erhéicht säin Aroma wärend seng cremeg Textur behalen.Benotzt dës versatile Sauce fir Är Liiblingsgegrillte Platen ze verbesseren.