Arteflame sosen vide Clashe Rezept

Aféierung

D'Kombinatioun vun der Präzisioun vu Sous vide mat den héijer Hëtztfäegkeeten vum Arteflame-Grill resultéiert a perfekt gekachte Steaks mat enger raucher, karamelliséierter Krust. Sous vide garantéiert datt Äre Steak gleichméisseg gekacht ass fir Är gewënschte Geschmaach, an dem Arteflame säi flammende Zentrumgitter füügt de Schluss mat engem Steakhouse-Qualitéit Sear.

Zutaten

• 2 Steaks (Ribeye, Strip Steak, Filet Mignon oder Sirloin)
• 2 EL Olivenueleg oder geschmoltenem Botter
• 1 EL groft Mieresalz
• 1 TL frësch gemalen schwaarze Peffer
• 1 Sprig frësch Rosmarin oder Thymian (optional)
• 2 Knuewelek, zerquetscht (optional)

Uweisungen

Schrëtt 1: Preparéieren d'Steaks fir Sous Vide

1. Saison d'Steaks: D’Steaks mat Olivenueleg oder geschmoltenem Botter reiben, dann generéis mat Mieresalz a frëschgemalen schwaarze Peffer würzen.
2. Vakuum Seal oder Bag: Setzt d'Steaks an engem Vakuum-Seal Sak oder resealable zip-Top Sak. Füügt e Sprig Rosmarin oder Thymian a zerquetscht Knuewelekszéiwen wann Dir wëllt.

Schrëtt 2: Sous Vide d'Steaks

1. Setzt Temperatur: Erhëtzt Äert Sous vide Waasserbad op déi gewënscht Temperatur fir Är gewënschte Geschmaach:
   • Selten: 125°F (51°C)
   • mëttel rar: 130°F (54°C)
   • Mëttelméisseg: 140°F (60°C)
   • Medium Well: 150°F (65°C)
   • Gutt gemaach: 160°F (71°C)
2. Kachen d'Steaks: Ënnerdréckt déi gepackte Steaks am Waasserbad, suergt fir datt d'Täsch komplett zou a loftfräi ass. Kachen fir 1-2 Stonnen (méi laang fir décke Steaks).

Bemierkung: Wat Dir méi laang d'Steaks am Sous Vide léisst, wat se méi mëll ginn. Haart Stéck Fleesch brauch 3 - 4 Stonnen fir méi mëll ze ginn. Loosst se net méi wéi 6 Stonnen eran, well de Mondgefill ufänkt ze änneren. Wann Dir se an der Nuecht léisst, gëtt Fleesch produzéiert dat Dir ouni Messer iesse kënnt!

Schrëtt 3: Preparéieren den Arteflame Grill

1. Luucht den Arteflame-Grill mat Geméis-Ueleg-gedränkte Servietten ënner Brennholz. Loosst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen.
2. Vergewëssert Iech datt d'Mëttgitter waarm ass (1.000 ° F) fir ze schaarfen, an hunn mëttlerer Hëtztzonen prett op der flaach Kachplack fir ze raschten wann néideg.

Schrëtt 4: Grillen de Sous Vide Steaks

Schrëtt 1: Pat dréchen an Ueleg

1. Ewechzehuelen aus Bag: Huelt d'Steaks aus der Sous-vide-Täsch an werft d'Jus. Spülen se ënner dem Krunn an huelt all d'Rescht.
2. Pat Dréchen: Patt d'Steaks grëndlech mat Pabeierhandtücher dréchen fir e richtege Sear ze garantéieren.
3. Ueleg Liicht: Pinsel d'Steaks mat Olivenueleg fir d'Bruning ze förderen.

Schrëtt 2: Sear op der Arteflame Grill

1. Héich-Hëtzt Sear: Setzt d'Steaks op den Zentrum Grillrist fir 30 Sekonnen op 1 Minutt pro Säit. Déi héich Hëtzt karamelliséiert d'Äussewelt séier ouni den Interieur ze iwwerkucken.
2. Rand Sear: Fir méi décke Schnëtt, hält de Steak mat enger Zang a scharf d'Kante fir 20-30 Sekonnen.
3. Iwwerwaacht no: Well de Steak schonn op déi gewënschte Geschmaach gekacht ass, konzentréiere sech op d'Erreeche vun enger gëllener Krust.

Schrëtt 3: Rescht a servéieren

1. Rescht d'Steaks: Huelt d'Steaks aus dem Grill a loosst se 5 Minutte raschten ier se geschnidden ginn, fir datt d'Jusen sech setzen.
2. Serve ganz oder geschnidden: Géint de Kär schneiden fir zaart Bissen an direkt servéieren.

Tipps fir Sous Vide Steaks op der Arteflame ze grillen

1. Vergewëssert Iech datt d'Steaks trocken sinn: Fiichtegkeet verhënnert adäquate searing, sou Pat d'Steaks grëndlech dréchen no Sous vide.
2. Net iwwerkacht: Zanter Sous vide scho Cook de Steak zu doneness, limitéieren grilling Zäit iwwercooking ze vermeiden.
3. Focus op d'Krust: Benotzt déi héich Hëtzt vum Arteflame fir eng raucheg, gëllen Krust z'erreechen.
4. Monitor Hëtzt Zonen: Wann néideg, riicht de Steak op de kühler Zonen vun der flaacher Kachplack fir d'Wärterheet ze halen ouni ze iwwerkachen.
5. Benotzt Aromatiker: Plaz Rosmarin oder Thymian op de Grill nieft dem Steak fir e subtilen, fëmmen Aroma.

Variatiounen

1. Botter-Basted Finish: Botter mat Knuewel a Kraider op der flacher Kachplack schmëlzen an de Steak an de leschte Sekonne vum Grillen bastelen.
2. Dréchen Rub: Benotzt eng Mëschung aus gefëmmt Paprika, Kumin a Knuewelekpulver virum Sous vide fir eng schmaacht Krust.
3. Spicy Crust: Füügt Cayenne oder Chili Flakelen an d'Gewierz fir e Kick.
4. Marinad Steak: Marinate de Steak an Sojazooss, Knuewelek an Olivenueleg virum Sous vide fir zousätzlech Déift.
5. Cheesy Finish: Top de Steak mat enger dënnter Scheif Gruyère oder Bloe Kéis an de leschte Sekonnen vum Grill.

Beschte Koppelen

• Säiten: Gegrillte Spargelen, knusprech Gromperen oder Réischteren Champignonen.
• Zooss: Pair mat Chimichurri, Pefferkärzooss oder e roude Wäin Reduktioun.
• Gedrénks: Genéisst mat engem fett roude Wäin wéi Malbec oder engem klassesche Old Fashioned.

Conclusioun

D'Kombinatioun vu Sous vide mam Arteflame Grill resultéiert a Steaks déi perfekt bannen a baussen gekacht sinn. Sous vide suergt fir e gläichméissegen Geschmaach, während den Arteflame eng raucheg, karamelliséierter Krust bäidréit. Dës Method erhéicht Äert Steakspill op Steakhouse-Niveau Qualitéit, perfekt fir Gäscht ze beandrocken oder e Gourmet Iessen doheem ze genéissen.