Arteflame gegrillte Lämmche Shankk Navarin Rezept

Aféierung

Lamb Shank Navarin ass e klassesche franséische Geriicht mat zaarten Lämmchen Schank mat Root Geméis an enger räicher, séisser Sauce. Andeems Dir d'Lämmchen op der Arteflame grillt virum Braising, füügt Dir eng raucheg Tiefe zu dësem gemittlechen, elegante Stew.

---

Zutaten

Fir d'Lämmche:

• 4 Lämmchen
• Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer, fir ze schmaachen
• 2 EL Geméis Ueleg

Fir d'Zooss:

• 2 EL Botter
• 1 grouss Zwiebel, geschnidden
• 2 Knuewelek, gehackt
• 2 grouss Muerten, geschält a geschnidden
• 2 Pastinaken, schielen a geschnidden
• 1 Coupe Pärel Ënnen, geschält
• 2 Coupe Poulet oder Lämmche Bouillon
• 1 Coupe dréchen wäisse Wäin
• 2 EL Tomate Paste
• 1 Bouquet garni (Thymian, Petersilie a Bucht Blat matenee gebonnen)
• 1 EL Miel
• 1 Tsp Zocker (optional, fir d'Aciditéit ze balanséieren)

Fir Garnéieren:

• Frësch Petersilie, gehackt

---

Uweisungen

Schrëtt 1: Preparéieren den Arteflame Grill

1. Luucht den Arteflame-Grill mat Geméis-Ueleg-gedränkte Servietten ënner Brennholz. Loosst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen.
2. Fett de flaach Kachplack liicht mat Geméisueleg.

---

Schrëtt 2: D'Lämmchen Shanks schneiden

1. D'Lämmche räich mat Salz a Peffer wierzen.
2. Setzt d'Lämmchen op der waarmer Zentralzone vun der flaacher Kachplack a schaarf op all Säit bis gëllenbraun, ongeféier 3-4 Minutten pro Säit.
3. Beweegt d'Lämmchen an eng méi kühler Zone oder huelt se aus dem Grill a setzt se of.

---

Schrëtt 3: Sauté d'Geméis

1. Füügt Botter an d'mëttel-Hëtzt Zone vun der Kachplack.
2. Sauté de geschniddene Zwiebel a Knuewel fir 2-3 Minutten bis et parfüméiert gëtt.
3. Füügt d'Karotten, d'Pasterinaken a Pärelen Zwiebelen, kachen fir 5-6 Minutten bis liicht karamelliséiert.

---

Schrëtt 4: Erstellt d'Sauce

1. Benotzt eng kleng Bratpfanne oder kreéiert d'Sauce direkt op der Kachplack.
2. D'Miel iwwer d'Geméis sprëtzen a gutt réieren fir ze beschichten.
3. Stir d'Tomatenpaste a kachen fir 1 Minutt.
4. Lues a lues de wäisse Wäin schëdden, all brong Stécker vun der Kachplack ofschrauwen.
5. Füügt de Bouquet, de Bouquet Garni an den Zocker (wann se benotzt), réieren fir ze kombinéieren.

---

Schrëtt 5: Braise d'Lämmche

1. Transfert d'Seared Lämmche Schanken an d'Sauce an en Hëtztbeständeg hollänneschen Ofen oder déif Pan.
2. Setzt d'Pan op der cooler Zone vum Arteflame-Grill a bedecken mat engem Deckel oder Folie.
3. Simmer sanft fir 1,5 bis 2 Stonnen, dréit d'Schanken heiansdo ëm, bis d'Lämmche mëll ass a vum Knach fällt.

---

Schrëtt 6: Serve

1. Huelt de Bouquet Garni a werfen.
2. Plackéiert d'Lämmche mat Geméis a schëdden déi räich Zooss uewen.
3. Garnéiert mat gehackte Petersilie a servéiert waarm mat kräftege Brout oder Gromperepuree.

---

Rotschléi fir Perfect Lamb Shank Navarin

1. Souguer Searing: Sauer d'Lämmchen grëndlech fir Jusen ze spären an de Goût ze verbesseren.
2. Simmer sanft: Braise iwwer niddereg Hëtzt fir eng mëll, sukkulent Lämmche z'erreechen.
3. Ajustéieren Sauce Konsequenz: Verdickt d'Zooss mat engem Touch méi Miel wann néideg oder reduzéiere se andeems Dir e puer Minutten ondeckt simmeren.

---

Variatiounen

1. Roude Wäin Navarin: Benotzt roude Wäin amplaz vu wäiss fir e méi déif Goût.
2. Gewierz Navarin: Füügt eng Prise Cumin oder Zimt fir e waarmen, aromatesche Twist.
3. Fréijoer Navarin: Huelt frësch Erbsen a gréng Bounen an de leschten 10 Minutte vum Kachen.
4. Vegetaresch Navarin: Lämmche mat häerzhafte Wuerzelgeméis a Champignonen ersetzen.
5. Extra Kraider: Füügt Rosmarin oder Salbei fir eng Kraidernot.

---

Koppelen

• Säiten: Servéiert mat crémeg Gromperepuree, Polenta oder kräfteg Franséisch Brout.
• Gedrénks: Pair mat engem robuste roude Wäin wéi Bordeaux oder eng Syrah.
• Zaloten: Begleet mat enger hellgrénger Zalot oder gegrillte Spargelen.

---

Conclusioun

Arteflame Gegrillte Lamb Shank Navarin kombinéiert klassesch franséisch Technik mat fëmmen Goûten aus dem Grill. Dëse häerzlechen a schmackhafte Plat ass perfekt fir speziell Occasiounen oder e gemittlecht Weekend Iessen.