Arteflame gegrillte Kéis Sufflé: e fëmmene Twist op der franséischer Klassiker

Aféierung

E Kéissoufflé ass e liicht a loftegt Plat, deen déi delikat Gläichgewiicht vu flauschegen Eewäiss a räiche, gudde Kéis weist. Traditionell am Ofen gebak ginn, mécht dëst Rezept e kreativen Twist andeems Dir den Arteflame Grill benotzt, e subtile rauche Goût bäidréit, deen d'Geriicht op nei Héichten erhéicht. Perfekt fir e Brunch, e liichten Iessen oder eng speziell Occasioun, dëse Soufflé ass sécher beandrockt.

Zutaten

• 4 Zoppeläffelen net gesalzene Botter, plus extra fir d'Ramekins ze schmieren
• 3 Esslöffel Allzweck Miel
• 1 Coupe ganz Mëllech, erwiermt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwaarz Peffer
• 1/4 Teelöffel Muskat
• 4 grouss Eegiel, Raumtemperatur
• 1 1/2 Coupe Gruyère Kéis, gerappte
• 5 grouss Eewäiss, Raumtemperatur
• 1/4 Teelöffel Crème vun Tartar
• Frësch Schnéi oder Thymian, gehackt, fir ze garnéieren

Uweisungen

1. Feier Up de Grill

Fänkt un mat Ärem Arteflame Grill opzemaachen, eng moderéiert Hëtztzone op der flacher Kachplack ze kreéieren. Dir benotzt dëse Gebitt fir d'Basis fir de Soufflé ze maachen an d'Geriicht am optionalen Arteflame Pizzaofen, engem iwwerdeckten Goss-Eisen oder hollänneschen Uewen ofzeschléissen.

2. Bereet de Ramekins

Botter sechs 8-Unze Ramekins generéis, fir datt se gutt beschichtet sinn fir de Soufflé ze hëllefen gleichméisseg eropzesetzen. Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Innere vun de Ramekins mat gerappte Kéis oder Broutkréien fir extra Aroma an Textur stauben.

3. Maacht de Roux

An engem Kasseroll op de flaache Kachplack geluecht, d'Botter iwwer mëttlerer Hëtzt schmëlzen. Füügt d'Miel a rëselt kontinuéierlech 2-3 Minutten fir e glat Roux ze kreéieren. Lues an d'gewiermt Mëllech schëdden iwwerdeems weider ze schëdden, garantéiert datt et keng Klumpen gëtt. Kachen bis d'Mëschung verdickt a ufänkt ze sprëtzen, ongeféier 2-3 Minutten. Saison mat Salz, Peffer an Muskat, huelt dann de Kasseroll vun der Hëtzt.

4. Kéis an Eegiel derbäisetzen

Loosst d'Mëschung e bëssen ofkillen, da schloe d'Eegiel, een an enger Zäit, bis se komplett integréiert sinn. De gerappte Gruyère Kéis dran rühren bis geschmolt a glat. Ofgesinn.

5. D'Eeërwäiss schloen

An enger propperer Mëschbecher schloen d'Ee wäiss a Crème vun Tartar bis steif Peaks bilden. D'Ee wäiss soll glänzend sinn an hir Form halen wann de Whisk opgehuewe gëtt.

6. Klappt d'Eeërwäiss

Fëllt sanft een Drëttel vun de geschloeene Eewäiss an d'Kéismëschung fir et méi hell ze maachen. Eemol agebaut, klappt déi verbleiwen Eewäiss virsiichteg an, passt op datt d'Mëschung net entlooss gëtt.

7. Fëllt de Ramekins

Läffel d'Soufflé-Mëschung an d'preparéiert Ramekins, fëllt all ongeféier dräi Véierel voll. Fëllt den Daum ëm de banneschten Rand vun all Ramekin fir d'Soufflés gläichméisseg eropzesetzen.

8. Kachen d'Soufflés

Benotzt den optionalen Arteflame Pizza Uewen oder setzt d'Ramekins an engem Goss-Eisen-Spanne oder hollänneschen Uewen op der flacher Kachplack vum Arteflame. Deckt de Séisswueren oder den hollänneschen Ofen mat engem Deckel fir d'Hëtzt ze falen, en Ofenähnlech Ëmfeld ze kreéieren. Kachen d'Soufflés fir 15-20 Minutten, oder bis se opgestan sinn a gëllenbraun uewen sinn. D'Soufflés sollten e liichte Jiggle am Zentrum hunn wann se fäerdeg sinn.

9. Déngen direkt

Soubal d'Soufflés gekacht sinn, den Deckel erofhuelen an d'Ramekins virsiichteg op eng Déngschtplack transferéieren. Garnéiert mat frëschem Schnéi oder Thymian, a servéiert direkt. Soufflés sinn am beschten waarm aus dem Ofen genéissen wann se nach hell a loft sinn.

Tipps

• Benotzt Raumtemperatur Eeër: Raumtemperatur Eeër si méi einfach a steife Peaks ze schloen a besser an d'Soufflé-Mëschung ze integréieren.
• Net iwwermixen: D'Eeërwäiss sanft an d'Kéismëschung klappen fir déi lofteg Struktur ze erhalen.
• Serve séier: Soufflés fänken un ze entlaaschten soubal se aus dem Uewen kommen, also servéiere se direkt fir déi bescht Presentatioun.

Rezept Variatiounen

1. Kraider a Kéis Soufflé

Füügt frësch Kraider wéi Chives, Thymian oder Petersilie fir d'Kéismëschung fir zousätzlech Aroma.

2. Smoked Saumon Soufflé

Gitt kleng Stécker gefëmmt Saumon an d'Kéismëschung fir eng luxuriéis, séiss Optioun.

3. Trüffel Kéis Soufflé

Füügt e Drëps vun Trüffelöl oder gerappte Trüffelen an de Soufflé fir e genëssegen Touch.

4. Champignon a Gruyère Soufflé

Fëllt gesautéiert Champignonen an d'Kéismëschung fir en erdege, räiche Goût.

5. Spinat a Kéis Soufflé

Füügt gekachten, gehackte Spinat an d'Kéismëschung fir e nährstoffaarme a schmackhafte Twist.

Beschte Koppelen

• Side Dish: Eng liicht Zalot mat Vinaigrette oder geréischten Spargelen
• Drénken: E knusprech wäisse Wäin wéi Chardonnay oder Champagne fir e feierlechen Touch
• Dessert: Frësch Uebstzalot oder e liichte Sorbet fir de Gaum ze botzen

Conclusioun

Dëst Arteflame Gegrillte Kéis Soufflé Rezept bitt eng eenzegaarteg a raucheg Twist op engem franséische Klassiker. De räichen, cheesy Interieur an de delikate, loftleche Textur maachen dëse Geriicht zu engem herrleche Genoss, perfekt fir Är Gäscht ze beandrocken oder e speziellt Iessen ze genéissen.