Arteflame Garum Zooss Rezept

Aféierung

Garum, eng antik réimesch fermentéiert Fëschzooss, ass bekannt fir säin déifen umami Aroma a Villsäitegkeet fir d'Platen ze verbesseren. Dëst Arteflame Rezept moderniséiert Garum an eng séier, schmaachtvoll Sauce fir ze grillen. Et passt perfekt mat gegrillte Fleesch, Meeresfrüchte oder Geméis.

Zutaten

• 4 Anchovy Filet (verpaakt an Ueleg)
• 2 EL Olivenueleg
• 1 Knuewelek, fein gehackt
• 1 EL roude Wäin Esseg
• 1/4 Coupe Waasser oder Fësch Stock
• 1 TL Sojazooss
• 1/4 Tsp frëschgemuelten schwaarze Peffer
• Optional: 1 TL Zitrounejus fir Hellegkeet

Uweisungen

Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill op

1. Liicht Ären Arteflame-Grill mat Geméis-Ueleg-gedränkte Servietten ënner Brennholz a léisst et ongeféier 20 Minutten erhëtzen.
2. Setzt e klenge Goss-Eisen-Set op der kühler Kante vun der flacher Kachplack fir sanft Kachen.

Schrëtt 2: Anchovies a Knuewel sautéiren

1. Den Olivenueleg an d'virgehëtzt Bratpfanne addéieren.
2. D'Ansjovisfilete réieren a kachen bis se an den Ueleg opléisen, ongeféier 2-3 Minutten.
3. De gehackte Knuewel addéieren a 30 Sekonnen frittéieren, passt op datt et net verbrennt.

Schrëtt 3: Deglaze a Simmer

1. Gidd de roude Wäin Esseg a benotzt e Spatel fir d'Sécherheet ze deglaze, a schrauwen all brong Stécker.
2. Füügt d'Waasser oder d'Fëschbouillon an d'Sojazooss, réieren fir ze kombinéieren.
3. Simmer sanft fir 5-7 Minutten, erlaabt d'Aromen ze mellen.

Schrëtt 4: Fäerdeg an ajustéieren

1. Huelt d'Sécherheet aus der Hëtzt a rührt den optionalen Zitrounejus fir e helle, tangy Finish.
2. Schmaacht d'Zooss a passt mat méi Sojazooss, Esseg oder Peffer wann néideg.

Schrëtt 5: Serve

1. Benotzt d'Garum Sauce direkt als Drëps iwwer gegrillte Fleesch, Fësch oder Geméis.
2. Alternativ, servéiert et als Dipping Sauce niewent Äre Liiblingsgegrillten Platen.

Tipps

• Anchovy Goût: Wann Dir léiwer e mëllen Anchovy Goût léiwer, reduzéieren d'Zuel vun de Filet oder Balance mat méi Zitrounejus.
• Hëtzt Kontroll: Kach de Knuewel op niddereg Hëtzt fir ze vermeiden datt et verbrennt, wat Batterkeet kann addéieren.
• Umami Boost: Füügt eng kleng Prise MSG oder e Stéck Worcestershire Sauce fir extra Déift.

Variatiounen

1. Herbed Garum Sauce: Füügt fein gehackte Petersilie oder Schnéi fir e frëschen Ofschloss.
2. Spicy Garum Sauce: Stir eng Prise vu roude Chili Flakelen fir e schaarf Kick.
3. Crème Garum Sauce: Schéckt e Puppel Crème fraîche oder sauere Crème fir eng méi cremeg Textur.
4. Zitrusgarum Sauce: Ersetzen den Esseg mat Orange oder Kalkjus fir eng Zitrus-Forward Twist.
5. Vegetaresch Umami Sauce: Ersetzen Anchovies mat Miso Paste fir eng Planz-baséiert Alternativ.

Koppelen

• Gegrillte Seafood: Drizzle iwwer gegrillte Saumon, Garnelen oder Jakobsmuschelen.
• Steaks: Benotzt als Sauce fir gegrillte Ribeye oder Flanksteak.
• Geméis: Gitt mat gegrillte Spargelen, Zucchini oder Aubergine.
• Reis Platen: Mix a gegrillte Rais oder servéiert als Zooss fir frittéiert Rais.

Conclusioun

Garum Sauce gemaach um Arteflame Grill ass e modernen Take op en antike Klassiker, liwwert déif umami Aromen mat engem Hiweis vu Rauch.Egal ob als Drëps, Glasur oder Tauchsauce benotzt gëtt, et ass eng eenzegaarteg a schmaacht Ergänzung zu Ärem Grillrepertoire.