Arteflame Rëndfleesch Burgbusuignon Rezept: e Gegrillte Twist op enger franséischer Klassiker

Aféierung

Rëndfleesch Bourguignon, e räichen a gudde Stew, dee vun der franséischer Kichen bekannt ass, ëmfaasst traditionell lues gekachten Rëndfleesch a roude Wäin mat Geméis an aromatesche Kraider. Andeems Dir den Arteflame-Grill benotzt, kënne mir en eenzegaartegen fëmmen Aroma un d'Geriicht addéieren, wat säin déiwe, komplexe Goût verbessert. Dës Versioun behält all déi klassesch Elementer awer füügt e gegrillte Twist un, deen dës gemittlech Miel erhéicht.

Zutaten

Fir de Rëndfleesch:

• 2 lbs Rëndfleesch Chuck, an 2-Zoll Wierfel geschnidden
• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• 2 Esslöffel Olivenueleg
• 4 Scheiwen déck geschnidden Speck, geschnidden
• 1 grouss Zwiebel, gehackt
• 3 Knuewelek, gehackt
• 2 Karotten, a Ronnen geschnidden
• 2 Esslöffel Tomate Paste
• 2 Esslöffel Miel
• 2 Coupe roude Wäin (virun allem Bourgogne)
• 2 Coupe Rëndfleesch Stock
• 1 Bucht Blat
• 3 Brëlle frësch Thymian
• 8-10 Pärelen Ënnen, geschält
• 1/2 lb Cremini Champignonen, halbéiert
• 2 Esslöffel Botter
• Frësch Petersilie fir ze garnéieren

Uweisungen

1. Feier Up de Grill

Fänkt un mat Ärem Arteflame Grill opzemaachen fir se prett ze kachen. Dir braucht eng Vielfalt vun Hëtztzonen: d'Zentrum Grillrist soll waarm genuch sinn fir de Rëndfleesch ze schmaachen, während de baussenzege flaache Kachplack op eng méi niddreg Temperatur gesat gëtt.

2. Saison an Sear d'Rëndfleesch

D'Rëndfleeschwierfelen generéis mat Salz a Peffer wierzen. Drizzle Olivenueleg iwwer d'Mëtt Grillrist, da schaarf d'Rëndfleesch a Chargen, fir datt all Stéck eng déif, gëllenbrong Krust entwéckelt. Eemol searéiert, réckelt d'Rëndfleesch op d'äusseren flaach Kachplack fir ze raschten.

3. Kachen de Speck a Geméis

Plaz e Goss-Eisen-Spanne oder Pan op der flaach Kachplack. De Speck an Wierfel derbäisetzen a bis knusprech kachen. Huelt de Speck eraus a setzt se op d'Säit, léisst d'Rentéiert Fett an der Pan. An der selwechter Pan fügen d'gehackte Zwiebel, gehackte Knuewel a geschniddene Karotten derbäi. Kachen bis d'Geméis erweicht sinn, heiansdo réieren.

4. Baut de Stew

Stir d'Tomatenpaste an d'Geméismëschung, kachen fir ongeféier 2 Minutten. D'Miel iwwer d'Mëschung sprëtzen a gutt réieren, erlaabt et fir eng weider Minutt ze kachen. Lues a lues de roude Wäin schëdden, all brong Stécker vun ënnen vun der Pan opschrauwen. Füügt d'Rëndfleeschbouillon, d'Biergerblatt a Thymian derbäi. Stir fir ze kombinéieren.

5. Simmer de Beef Bourguignon

Füügt d'gebraten Rëndfleeschwierfelen zréck an d'Pan, zesumme mam knusprech Speck. Alles zesummen réieren, da réckelt d'Pan op de baussenzege Rand vum Arteflame-Grill, wou d'Hëtzt méi niddereg ass. Deckt d'Pan mat engem Deckel a lass de Stew sanft fir 2 bis 2,5 Stonnen simmeren, oder bis d'Rëndfleesch zaart ass an d'Aromen zesumme gemengt sinn.

6. Preparéieren d'Champignonen an Pearl Ënnen

Wärend de Stew süchteg ass, sauté d'Pärelzwiebel a Cremini Champignonen a Botter op der flaacher Kachplack bis gëllen a mëll. Saison mat Salz a Peffer. Wann d'Rëndfleesch mëll ass, fügen d'Champignonen an d'Zwiebelen an de Stew, réieren fir ze integréieren.

7. Fäerdeg an Serve

Huelt d'Borberblat an d'Thymian aus dem Stew. Schmaacht a passt d'Gewierz un wann néideg. Garnéiert de Beef Bourguignon mat frësch gehackten Petersilie virum Déngscht.

8. Déngen

Serve de Beef Bourguignon waarm, begleet vu krusteg Brout, Kartoffelpüre oder Botter Nuddelen fir déi räich, schmaacht Sauce z'erwächen.

Tipps

• Benotzt gutt Wäin: Wielt e roude Wäin, deen Dir gär hätt ze drénken, well et de Goût vum Geriicht staark beaflosst.
• Kachen niddereg a lues: De Schlëssel fir zaart Rëndfleesch a räiche Goût ass lues ze kachen, also sidd Gedold a loosst de Stew simmer bis perfekt.
• Maacht vir: Rëndfleesch Bourguignon schmaacht den nächsten Dag dacks besser, also betruecht et en Dag am Viraus ze maachen.

Rezept Variatiounen

1. Rëndfleesch Bourguignon mat Root Geméis

Füügt Root Geméis wéi Parsnips a Rüben un de Stew fir extra Häerzlechkeet an Äerdgeschmaach.

2. Wild Mushroom Beef Bourguignon

Ersetzen Cremini Champignonen mat enger Vielfalt vu wëll Champignonen wéi Chanterellen, Porcini oder Shiitake fir e méi déif, woodsy Aroma.

3. Spicy Beef Bourguignon

Füügt eng Prise Cayenne Pfeffer oder e puer Stécker vun der waarmer Zooss op de Stew fir e subtile, schaarf Kick.

4. Lamm Bourguignon

Ersatz Rëndfleesch mat Lämmche Schëller fir eng aner huelen op dësem klassesche Plat, bitt e bësse gamier Goût.

5. Vegetaresch Bourguignon

Ersetzen de Rëndfleesch mat enger Mëschung aus häerzlechem Geméis a benotzt Geméisbout a Roude Wäin fir eng gemittlech vegetaresch Versioun.

Beschte Koppelen

• Side Dish: Crème Gromperepuree, Botter Ee Nuddelen oder geréischten Knuewelek Gromperen
• Drénken: Ee roude Wäin wéi Pinot Noir oder e fette Cabernet Sauvignon
• Dessert: Schockela Mousse oder eng klassesch Tarte Tatin

Conclusioun

Dësen Arteflame Beef Bourguignon ass eng lecker Fusioun vun traditioneller franséischer Kachen an déi räich, raucheg Aromen déi nëmme Grillen kënne vermëttelen. Perfekt fir e gemittlechen Dinner, dëst Geriicht bréngt Wärme a Komfort mat all Biss.