Arteflame Amatriciana Sauce Rezept

Aféierung

Amatriciana ass eng fett, séiss italienesch Sauce déi Pancetta, Tomaten a Pecorino Romano Kéis vermëscht. Kachen et um Arteflame Grill füügt eng raucheg Tiefe, dëst klassescht Rezept op den nächsten Niveau. Perfekt fir mat Nuddelen ze kombinéieren oder als Zooss fir Gegrillte Platen.

Zutaten

• 12 oz guanciale oder pancetta (an kleng Kubel geschnidden)
• 1 kleng Zwiebel (fein gehackt, fakultativ fir zousätzlech Séissegkeet)
• 2 Knuewelek (gehackt)
• 1/4 Coupe dréchen wäisse Wäin
• 1 Can (14 oz) geschälte San Marzano Tomaten (oder 1 lb frësch reife Tomaten)
• 1/2 Tsp rout Chili Flakelen (fakultativ, fir Gewierz)
• 1/2 Coupe frësch gerappte Pecorino Romano Kéis
• 2 EL Olivenueleg
• Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer (fir ze schmaachen)
• 12 oz gekachten Nuddelen (Bucatini oder Spaghetti)

Uweisungen

Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill op

1. Liicht Ären Arteflame-Grill mat Geméis-Ueleg-gedrénkt Servietten ënner gestapelten Brennholz a léisst et ongeféier 20 Minutten erhëtzen.
2. Plaz e Goss-Eisen-Set op der flacher Kachplack no bei der Mëtt fir mëttelméisseg Hëtzt.

Schrëtt 2: Kachen d'Guanciale

1. Den Olivenueleg an der Bratpfanne erhëtzen. Füügt d'Guanciale oder Pancetta a kachen bis knusprech a gëllen, heiansdo réieren.
2. Benotzt e Schlauchläffel fir d'Guanciale ze entfernen an se op d'Säit ze setzen, a léisst de geréiert Fett an der Bratpfanne.

Schrëtt 3: Sauté Aromatics

1. Füügt d'Zwiebel (wann Dir benotzt) an de Knuewel an d'Rentéiert Fett a sauté bis erweicht a parfüméiert ass, ongeféier 2-3 Minutten.
2. Gidd de wäisse Wäin fir d'Sécherheet ze deglaze, schrauwen all brong Stécker, a loosst et simmeren bis d'Halschent reduzéiert gëtt.

Schrëtt 4: Füügt Tomaten a Simmer

1. D'Konserven Tomaten mat der Hand oder mat engem Läffel zerquetschen a se an d'Kasseroll addéieren. Wann Dir frësch Tomaten benotzt, grillen se fir d'éischt bis chargéiert, schielen d'Hänn of, a zerbriechen se dann.
2. Déi roude Chili Flakelen (wann Dir wëllt) réieren a mat Salz a Peffer würzen.
3. Loosst d'Zooss sanft fir 10-15 Minutten kachen, heiansdo réieren, bis se verdickt a räich u Goût.

Schrëtt 5: Kombinéieren a fäerdeg

1. Stir déi gekachte Guanciale erëm an d'Zooss a léisst et nach eng Minutt kachen.
2. Füügt déi gekachte Nuddelen an d'Séisswueren a werfen et gläichméisseg an der Sauce.
3. Huelt vun der Hëtzt a sprëtzen mat frësch geriwwe Pecorino Romano Kéis. Gitt erëm fir ze kombinéieren.

Schrëtt 6: Serve

1. Transfert d'Amatriciana Nuddelen op Déngschtplacken a garnéiert mat extra Pecorino Romano an e Krack vu schwaarze Peffer.
2. Serve direkt a genéisst!

Tipps

• Benotzt Qualitéit Zutaten: Guanciale a Pecorino Romano sinn traditionell a bidden e authentesche Goût.
• Tomaten Matière: San Marzano Tomaten sinn ideal fir hir Séissegkeet an niddreg Aciditéit.
• Konsistenz: Ajustéiert d'Zoossdicke andeems Dir méi laang kachen oder e Spritzt Nuddelen Waasser bäidréit.

Variatiounen

1. Vegetaresch Amatriciana: Ersetzen guanciale mat gegrillte Champignonen fir eng Fleesch-gratis Optioun.
2. Spicy Amatriciana: Füügt méi roude Chili Flakelen fir en extra Kick.
3. Herb-Infused Amatriciana: Stir an frësch Basilikum oder Petersilie fir en Touch vun Hellegkeet.
4. Knuewelek-Lover's Amatriciana: Erhéije d'Quantitéit vum Knuewel fir eng fett, aromatesch Sauce.
5. Smoky Amatriciana: Grill d'Guanciale an d'Tomaten direkt iwwer d'Flam fir e méi ausgeprägten raucheren Aroma.

Koppelen

• Zalot: Serve mat enger einfacher Rucola oder Caprese Zalot.
• Wäin: Pair mat engem mëttelgrousse roude wéi Chianti oder Montepulciano.
• Brout: Ergänzlech mat krusteg gegrillte Brout fir d'Zooss ze mopéieren.

Conclusioun

Amatriciana Sauce, déi um Arteflame Grill gemaach gëtt, erhéicht dësen italienesche Klassiker mat enger raucher Tiefe, déi seng séiss a räich Aromen verbessert. Perfekt fir Nuddelen oder als villsäiteg Zooss fir Gegrillte Platen, et ass e séchere Publikum.