- 2 Coupe Velouté Sauce (kuckt Arteflam Velouté Rezept)
- 2 grouss Eegiel
- 1/4 Coupe schwéier Crème
- 1 EL Zitrounejus
- Salz a wäisse Peffer (fir ze schmaachen)
- 1 Tsp Botter (optional, fir extra Räichtum)
- Fänkt Ären Arteflame-Grill un andeems Dir Servietten ënner Brennholz plazéiert mat Geméisueleg a beliicht.
- Loosst de Grill fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen bis de flaach Kachplack waarm a fäerdeg ass.
- Heizen déi preparéiert Velouté-Sauce an engem Kasseroll um méi kille Rand vum Arteflame-Grill.
- Heiansdo réieren a lass et sanft kachen, während Dir d'Verbindung virbereet (Eegiel a Crème Mëschung).
- An enger klenger Schossel, mixen d'Eegiel an d'schwéier Crème bis glat.
- Lues a lues d'Verbindung temperéieren andeems Dir e puer Esslöffel vun der waarmer Velouté-Sauce an d'Eegielmëschung bäidréit, während stänneg rëselt. Dëst verhënnert datt d'Eeër kierzen.
Schrëtt 4: Kombinéieren a verdicken
- Lues a lues de temperéierte Liaison zréck an de Kasseroll mat der Velouté Sauce.
- Stir kontinuéierlech a loosst d'Zooss op niddereg Hëtzt fir ongeféier 3-5 Minutten kachen, bis se verdickt an de Réck vun engem Läffel beschichtet. Loosst et net kachen.
Schrëtt 5: Füügt Final Touches
- Stir an der Zitrounejus fir e liicht Tang a Saison mat Salz a wäisse Peffer fir ze schmaachen.
- Wann Dir wëllt, schloe e klenge Patt vu Botter fir zousätzlech Glanz a Räichtum.
Schrëtt 6: Serve
- Gitt d'Allmande-Sauce duerch e Feinmesh-Sief fir eng seideg Textur, wann néideg.
- Benotzt direkt als luxuriéis Begleedung fir gegrillte Poulet, Fësch oder gedämpft Geméis.
Tipps
- Qualitéit Velouté: Start mat enger gutt preparéierter Velouté Sauce fir déi bescht Resultater.
- Niddereg Hëtzt: Halt d'Zooss op sanft Hëtzt fir d'Eeër ze vermeiden.
- Aroma upassen: Füügt en Touch méi Zitrounejus fir extra Hellegkeet oder Botter fir Räichtum.
Variatiounen
- Mushroom Allemande: Fënn gehackte Champignonen um Grill sautéiren a se an d'Zooss réieren.
- Herbed Allemande: Füügt gehackte frësch Kraider wéi Petersilie, Estragon oder Schnéi fir e frëschen Touch.
- Knuewelek Allemande: Blend gebraten Knuewel an d'Sauce fir e fetten, séissen Aroma.
- Wäin-Infused Allemande: Füügt e Sprëtz vu wäisse Wäin op de Velouté ier Dir d'Verbindung integréiert.
- Spicy Allemande: Füügt eng Prise Cayenne oder wäiss Peffer fir subtile Hëtzt.
Koppelen
- Gegrillte Gefligel: Drizzle iwwer gegrillte Pouletbrust oder Oberschenkel fir en elegante Finish.
- Seafood: Servéiert niewt gegrillte Fësch wéi Halibut oder Bacalhau fir e crémeg Kontrast.
- Geméis: Pair mat gegrillte Spargelen, gedämpfte Broccoli oder geréischten Karotten.
Conclusioun
D'Allmande Sauce um Arteflame Grill mécht dëse franséische Klassiker mat enger subtiler Rauchlechkeet, verbessert säi crémeg, tangy Aroma. Egal ob iwwer gegrillte Fleesch oder Geméis zerwéiert, dës versatile Sauce wäert Äre Plat op Gourmetniveau erhéijen.
