소개
Arteflame에서 완벽하게 조리된 스웨덴식 구운 연어의 풍부하고 버터 같은 풍미를 즐기세요. 이 레시피는 높은 열에서 굽고 평평한 조리대에서 부드럽게 마무리하여 신선한 연어의 최고를 이끌어냅니다. 맛있는 딜 버터 소스는 북유럽에서 영감을 받은 풍미를 강화하여 이 요리를 진정한 즐거움으로 만듭니다. Arteflame 그릴은 타지 않고 고르고 황금빛으로 굽고, 촉촉하고 얇고 부드러운 질감을 위해 주스를 가두어 둡니다.
재료
- 신선한 연어 필레 2개(각각 약 6온스)
- 무염 버터 2큰술, 부드럽게 해두세요
- 1 큰술 신선한 딜, 잘게 다진 것
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 1/2티스푼 레몬제스트
- 레몬 반쪽 즙
- 소금과 갓 갈은 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 바닥에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 평평한 조리대가 일정한 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 딜 버터 준비
- 작은 그릇에 부드러워진 버터, 다진 딜, 다진 마늘, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 섞습니다.
- 잘 합쳐질 때까지 저어준 후 따로 보관하세요.
3단계: 연어 필레 굽기
- 연어 필레에 소금과 검은 후추로 양념합니다.
- Arteflame의 중앙 그릴 격자에 생선살의 가죽 쪽을 아래로 향하게 놓고 1,000°F(약 450°C)의 고온에서 굽습니다.
- 황금색 껍질이 형성될 때까지 약 1~2분 동안 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대로 이동
- 구운 연어 필렛을 조심스럽게 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
- 생선살의 두께에 따라 3~5분 더 요리합니다.
- 연어에 딜 버터를 발라서 생선 위에서 녹이세요.
- 내부 온도가 120°F에 도달하면 연어를 그릴에서 꺼냅니다(불을 끄면 135°F까지 계속 올라갑니다).
5단계: 제공
- 구운 연어 필렛을 접시에 담습니다.
- 남은 녹은 딜 버터를 위에 뿌립니다.
- 좋아하는 반찬과 함께 바로 드세요.
팁
- 가장 맛있게 굽기 위해서는 요리하기 전에 항상 그릴을 완전히 가열해야 합니다.
- 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
- 연어를 굽는 동안 살짝 눌러 그릴과 연어가 고르게 닿도록 하세요.
- 더욱 풍부한 맛을 원하시면 평평한 조리대에서 레몬 조각을 구워서 연어와 함께 제공하세요.
변형
- 마늘 버터 연어: 신선한 딜을 파슬리로 대체하고, 강렬하고 풍미 있는 맛을 위해 마늘을 더 첨가하세요.
- 매콤한 노르딕 연어: 딜 버터에 붉은 고추 플레이크와 훈제 파프리카를 넣어 매콤한 맛을 더합니다.
- 머스타드 딜 연어: 시큼한 맛을 더하고 싶다면 디종 머스타드 한 티스푼을 딜 버터에 섞어보세요.
- 허브 크러스트 연어: 구울 때 생선살에 잘게 다진 로즈마리, 타임, 딜을 섞은 소스를 뿌립니다.
- 메이플딜 연어: 딜 버터에 메이플 시럽 한 티스푼을 첨가하면 달콤함을 더할 수 있습니다.
결론
Arteflame의 구운 스웨덴 연어는 바삭한 굽기, 부드러운 내부, 풍미 있는 딜 버터의 완벽한 조화입니다. 고온 굽기는 수분을 가두어 해산물 애호가라면 꼭 시도해야 할 요리입니다. 풍미를 다양하게 조절하고 뒷마당에서 맛있고 북유럽에서 영감을 받은 식사를 즐기세요.
최고의 페어링
- 신선하고 훈제 향이 나는 야채 반찬을 원하시면 구운 아스파라거스나 호박을 선택하세요.
- 풍성한 반찬으로 구운 감자나 버터를 곁들인 으깬 감자를 드셔보세요.
- 레몬딜 드레싱을 곁들인 바삭한 오이 샐러드입니다.
- 소비뇽 블랑이나 샤블리와 같은 차갑게 식힌 화이트 와인.
- 정통 북유럽 감성을 담은 버터를 곁들인 스웨덴 호밀빵.
