주니퍼 매리네이드를 곁들인 스웨덴식 구운 사슴고기 스테이크
소개
향기로운 주니퍼 베리 믹스에 절인 구운 사슴고기 스테이크로 스웨덴의 깊고 풍부한 맛을 경험하세요. Arteflame 그릴은 이 스테이크를 1,000°F에서 완벽하게 굽고 주스와 풍미를 가두었습니다. 그런 다음 평평한 윗면의 조리대에 옮겨 이상적인 익힘을 얻습니다. 이것은 당신이 그릴을 좋아할 진정한 겨울의 즐거움입니다!
재료
- 사슴고기 스테이크 2개, 두께 약 1인치
- 1/4컵 주니퍼베리, 으깬 것
- 다진 마늘 2쪽
- 간장 1/4컵
- 디종 머스타드 2큰술
- 갈색 설탕 2큰술
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 검은 후추 1/2작은술
- 무염 버터 2큰술
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
- 소금, 취향에 따라
지침
1단계: 매리네이드 준비
- 주니퍼베리를 으깨서 간장, 디종 머스타드, 황설탕, 마늘, 타임, 검은후추와 섞습니다.
- 사슴고기 스테이크를 얕은 접시에 담고 매리네이드를 바릅니다.
- 적어도 3시간 동안 또는 밤새도록 냉장고에 넣어두면 맛이 더 좋아집니다.
2단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 그릴은 약 20분 후에 조리할 준비가 됩니다.
3단계: 사슴고기 스테이크를 굽습니다.
- 스테이크를 양념장에서 꺼내어 실온으로 식힙니다.
- 스테이크를 1,000°F(1,000°F)의 고온 구역 위 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 90초간 구워서 풍부한 껍질을 형성합니다.
4단계: 평평한 윗면에서 요리 완료
- 스테이크를 Arteflame의 평평한 그릴판 쿡탑으로 옮겨서 요리를 마무리합니다.
- 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 스테이크를 굽습니다.
- 그릴에서 꺼내어 서빙하기 전 5분간 식힙니다.
팁
- 사슴고기를 구운 후에는 반드시 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.
- 더 풍부한 맛을 위해 올리브 오일 대신 버터를 사용하세요.
- 미디엄 레어를 원하시면 스테이크를 120°F(약 48.5도)에서 꺼내세요. 스테이크는 135°F(약 63.5도)까지 계속 익습니다.
- Arteflame의 다양한 열 구역을 활용해 요리 과정을 최적화하세요.
변형
- 스모키 스칸디나비아: 매리네이드에 훈제 파프리카와 아쿠아비트를 약간 첨가합니다.
- 허브 주입: 타임을 로즈마리와 세이지로 바꾸면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 달콤하고 매콤한: 고춧가루 한 티스푼과 꿀 한 스푼을 섞습니다.
- 마늘 버터: 스테이크를 굽는 동안 버터와 구운 마늘을 섞어 양념하세요.
- 버번 메이플: 달콤하고 깊은 맛을 위해 버번과 메이플 시럽 2큰술을 더하세요.
결론
이 스웨덴 구운 사슴고기 스테이크는 풍미 있고 독특한 겨울 요리로, 짭짤하고 향기로운 노트의 완벽한 균형을 이룹니다. Arteflame 그릴을 사용하면 타의 추종을 불허하는 굽기와 제어된 열 구역을 얻을 수 있어 요리를 더 쉽고 정확하게 할 수 있습니다. 이 놀라운 요리로 손님을 감동시키세요!
최고의 페어링
- 반찬: 파스닙, 당근 등 구운 뿌리채소.
- 소스: 스웨덴의 전통적인 풍미를 더한 링곤베리 소스.
- 마시다: 시라나 진판델과 같은 보디감이 좋은 레드 와인.
