소개
스웨덴식 그릴 팔루코르브와 뿌리채소는 고전적인 스칸디나비아 요리를 맛있게 재해석한 것입니다. 팔루코르브 소시지를 두껍게 썰어 아르테플레임에서 완벽하게 구운 다음, 다양한 카라멜화된 스웨덴 뿌리채소와 함께 제공합니다. 소시지를 중앙 그릴 격자의 고온에서 굽고 평평한 쿡탑에서 마무리하면 육즙이 가두어져 타의 추종을 불허하는 풍미를 얻을 수 있습니다. 이 균형 잡힌 요리는 풍성하면서도 만족스러워서 야외 잔치에 완벽합니다.
재료
- 1파운드 팔루코르브 소시지, 두껍게 썬 것
- 큰 당근 2개, 썰어서
- 파스닙 2개, 슬라이스
- 1 루타바가, 다진 것
- 감자 1개, 잘게 썬 것
- 작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 버터 3큰술
- 1 큰술 신선한 타임 잎
- 통밀겨자 1큰술
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
- 꿀 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 피워 조리대가 데워지고 조리가 완료될 때까지 기다립니다.
2단계: 뿌리채소 준비
- 당근, 파스닙, 루타바가, 감자를 얇게 썰어 아르테플레임 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리에 놓습니다.
- 붉은 양파를 넣고 녹인 버터를 뿌립니다.
- 소금, 후추, 타임으로 양념합니다.
- 야채가 노릇노릇해지고 캐러멜화될 때까지 가끔 뒤집어가며 천천히 익도록 합니다.
3단계: Falukorv 소시지 굽기
- 팔루코르브 슬라이스를 중앙 그릴 격자에 올려 놓고 고온(1,000°F)에서 굽습니다.
- 각 조각을 면당 약 2분 정도씩 구워서 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
- 원하는 정도로 익을 때까지 익힌 소시지를 안쪽 평평한 조리대에 옮겨서 조리를 마무리합니다.
4단계: 요리에 풍미를 더하세요
- 소시지와 야채에 통밀겨자와 약간의 꿀을 발라줍니다.
- 평평한 조리대에서 1분 더 끓여서 윤이 날 때까지 조리합니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 내부 온도가 최종 원하는 온도보다 15°F 낮아지면 팔루코르브 소시지를 꺼냅니다.
- 구운 소시지를 카라멜화된 뿌리채소와 함께 접시에 담습니다.
- 신선한 타임으로 장식하고 바로 서빙하세요.
팁
- 고기는 계속 익으므로 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 항상 그릴에서 고기를 꺼내세요.
- 더 나은 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
- 야채를 더 시원한 가장자리에서 익혀 타지 않고 고르게 캐러멜화시키세요.
변형
- 치즈를 넣은 팔루코르브: 팔루코르브 치즈 조각 사이에 치즈 조각을 넣어 녹는 놀라움을 선사하세요.
- 스파이시드 팔루코르브: 훈제 파프리카와 고춧가루를 뿌려 훈제 향과 매콤한 맛을 더하세요.
- 레몬 허브 팔루코르브: 레몬 제스트와 로즈마리를 뿌려 상큼한 맛을 더하세요.
- 메이플 머스타드 글레이즈: 더 깊은 단맛을 원하면 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하세요.
- 마늘 버터 팔루코르브: 더욱 풍부한 맛을 원하면 마늘이 들어간 버터를 바르세요.
결론
스웨덴식 그릴 팔루코르브와 뿌리채소는 Arteflame 그릴에서 완전히 만든 간단하면서도 우아한 요리입니다. 연기가 자욱하고 완벽하게 구운 소시지와 부드럽고 캐러멜화된 뿌리채소의 조합은 즐거운 야외 잔치를 만들어냅니다. 친구 및 가족과 함께 이 요리를 즐기고 스웨덴 컴포트 요리의 최고를 경험하세요.
최고의 페어링
- 상쾌하고 차가운 스웨덴 맥주.
- 달콤함을 더해 주는 링곤베리 잼을 곁들여 보세요.
- 풍미를 흡수하기 위한 갓 구운 사워도우 빵.
- 가볍고 감귤향이 나는 화이트 와인입니다.
