Arteflame의 그릴 코네티컷 클램 피자
소개
이 상징적인 코네티컷 스타일 흰 조개 피자로 뉴헤이븐의 맛을 뒷마당으로 가져오세요. Arteflame에서 구우면 토핑이 육즙이 많고 풍미 있게 유지되면서도 완벽하게 바삭한 크러스트가 생깁니다. 이 방법은 Arteflame 그릴에서 완전히 구워진 아름답게 탄화되고 그을린 크러스트가 있는 레스토랑 품질의 피자를 제공합니다.
재료
- 1파운드 피자 반죽
- 1컵 신선한 조개, 껍질을 벗기고 다진 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 무염 버터 1큰술, 녹인 것
- 1/2작은술 홍고추 플레이크
- 1/2컵 강판 페코리노 로마노 치즈
- 1/4컵 신선한 파슬리, 다진 것
- 레몬즙 1큰술
- 가루를 뿌리기 위한 밀가루
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 피자 반죽 준비
- 깨끗한 표면에 가볍게 밀가루를 뿌린 다음 피자 반죽을 12인치(약 30cm) 크기로 펴세요.
- 완벽한 바삭함을 위해 얇고 고르게 펴야 합니다.
3단계: 피자 반죽을 구우세요
- 반죽을 아르테플레임 평평한 조리대의 가장 뜨거운 중앙 부근에 올려놓습니다.
- 거품이 형성되고 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분간 요리합니다.
- 집게를 사용하여 반죽을 뒤집어서 2분 더 굽습니다.
4단계: 조개 토핑 준비
- 작은 그릇에 다진 조개, 다진 마늘, 녹인 버터, 고춧가루, 레몬즙을 넣고 섞습니다.
5단계: 피자 조립
- 구운 피자 크러스트 위에 조개 혼합물을 고르게 펴 바릅니다.
- 위에 페코리노 로마노 치즈를 뿌립니다.
- 온도가 약간 낮은 바깥쪽 가장자리에 가깝게 아르테플레임 그릴에 다시 올려놓습니다.
- 치즈가 녹고 토핑이 익을 때까지 3~4분 더 요리하세요.
6단계: 마무리하고 제공
- 피자를 그릴에서 꺼냅니다.
- 다진 파슬리를 맨 위에 뿌립니다.
- 썰어서 따뜻하게 제공합니다.
팁
- 완벽하게 바삭하게 만들려면 반죽을 넣기 전에 Arteflame 플랫 쿡탑이 뜨거운지 확인하세요.
- 토핑을 굽는 동안 피자가 타는 것을 방지하려면 피자를 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.
- 최고의 맛을 위해 신선하고 고품질의 조개를 사용하세요.
변형
- 매콤한 조개 피자: 추가로 고춧가루를 넣고 뜨거운 꿀을 뿌립니다.
- 마늘 버터 조개 피자: 버터와 마늘의 양을 늘리면 맛이 더 풍부해집니다.
- 페스토 클램 피자: 조개 혼합물을 넣기 전에 바질 페스토를 얇게 펴 바릅니다.
- 모짜렐라 클램 피자: 더 끈적끈적한 식감을 위해 신선한 모짜렐라 치즈 슬라이스를 추가하세요.
- 베이컨 조개 피자: 연기가 나는 맛을 더하고 싶다면 바삭한 베이컨 조각을 위에 뿌려보세요.
결론
Arteflame에서 Connecticut 스타일의 조개 피자를 구우면 타의 추종을 불허하는 맛과 완벽한 크러스트 질감이 제공됩니다. 다음 요리 모임에서 이 레시피를 시도해 보세요. 뒷마당에서 바로 진정한 New Haven 경험을 할 수 있습니다.
최고의 페어링
- 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인
- 차가운 코네티컷 스타일의 라거
- 레몬을 곁들인 구운 아스파라거스
- 마늘버터 구운 새우
