링곤베리 글레이즈를 곁들인 스웨덴식 탄 양배추

재료

• 녹색 양배추 1개, 두꺼운 쐐기 모양으로 자름
• 무염 버터 3큰술, 녹인 것
• 링곤베리잼 1/2컵
• 사과식초 2큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 꿀 1큰술
• 소금과 검은 후추는 취향에 따라
• 다진 신선한 파슬리, 장식용

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴 안에 넣으세요.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 그릴이 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 양배추 준비

1. 양배추를 두꺼운 쐐기 모양으로 자르고, 핵심은 그대로 두고 서로 붙어 있도록 합니다.
2. 모든 면에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 소금과 후추로 듬뿍 양념하세요.

3단계: 링곤베리 글레이즈 만들기

1. 작은 그릇에 링곤베리 잼, 사과 식초, 디종 머스타드, 꿀을 잘 섞습니다.

4단계: 양배추를 구워요

1. 양배추 조각을 평평한 철판 조리대의 중앙 부근 더 뜨거운 부분에 올려놓습니다.
2. 한 면당 약 5~7분씩 구우면서 가끔 뒤집어서 깊이 탄 부분이 생길 때까지 굽습니다.

5단계: 유약 바르기

1. 양배추를 굽는 마지막 2~3분 동안 링곤베리 글레이즈를 발라줍니다.
2. 유약이 캐러멜화되도록 하지만 타지 않게 하고, 필요하다면 양배추를 더 시원한 곳으로 옮깁니다.

6단계: 제공

1. 양배추를 그릴에서 꺼냅니다.
2. 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.
3. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 양배추가 너무 빨리 탄다면, 평평한 철판 위의 더 시원한 곳으로 옮기세요.
• 더욱 풍부한 맛을 원하면 서빙하기 전에 양배추 위에 녹인 버터를 더 뿌려주세요.
• 꿀과 식초의 비율을 조절하면 유약의 달콤함과 시큼함의 균형을 조절할 수 있습니다.

변형

1. 스파이시 킥: 더 매콤한 맛을 원하면 고춧가루 1티스푼을 유약에 첨가하세요.
2. 마늘 허브: 다진 마늘 1티스푼과 신선한 타임 1티스푼을 글레이즈에 섞어 허브 향을 더하세요.
3. 메이플 글레이즈: 꿀 대신 메이플 시럽을 넣고 계피 1/4티스푼을 첨가하면 단맛이 더해집니다.
4. 발사믹 베리: 사과식초를 발사믹 식초로 바꾸면 더 깊고 복잡한 유약을 만들 수 있습니다.
5. 스모키 바베큐: 연기가 나는 미국-스웨덴 퓨전 요리를 만들고 싶다면 바베큐 소스 1큰술을 유약에 섞어보세요.

결론

링곤베리 글레이즈를 곁들인 스웨덴식 탄 양배추는 간단한 재료의 장점을 최대한 살린 독특하고 풍미 있는 구운 야채 요리입니다. Arteflame 그릴은 완벽한 캐러멜화를 보장하고 링곤베리 글레이즈는 스칸디나비아의 단맛을 더해 요리를 더욱 돋보이게 합니다. 오늘 시도해보고 그릴링 경험을 한 단계 업그레이드하세요!

최고의 페어링

• 버터와 허브를 곁들인 구운 연어
• 크림소스를 곁들인 스웨덴 미트볼
• 딜과 머스타드를 곁들인 따뜻한 감자 샐러드
• 소비뇽 블랑과 같은 상쾌하고 건조한 화이트 와인
• 피노 누아르와 같은 가볍고 베리 향이 강한 레드 와인