소개
파프리카와 로즈마리를 곁들인 스페인식 구운 병아리콩은 Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리한 완벽한 연기가 나고 바삭한 간식입니다. 훈제 파프리카, 신선한 로즈마리, 버터처럼 바삭한 병아리콩이 결합되어 거부할 수 없는 간식이나 반찬이 됩니다. 평평한 쿡탑 그릴을 사용하면 탄화되지 않고 황금빛으로 고르게 굽습니다. 간식으로 제공하든 샐러드와 고기의 풍미 있는 토퍼로 제공하든 이 구운 병아리콩은 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다.
재료
- 병아리콩 2캔(각각 15온스), 물기를 빼고 헹군 것
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 잘게 다진 것
- 1/2작은술 바다소금
- 검은 후추 1/4작은술
- 마늘가루 1/2작은술
- 양파가루 1/2작은술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.
2단계: 병아리콩을 말리고 양념합니다.
- 종이 타월로 병아리콩의 물기를 제거하세요.
- 그릇에 병아리콩, 녹인 버터, 훈제 파프리카, 로즈마리, 소금, 후추, 마늘가루, 양파가루를 넣고 섞습니다.
- 병아리콩 전체에 고르게 묻을 때까지 잘 저어줍니다.
3단계: 병아리콩을 구워요
- 아르테플레임 그릴 중앙 부근의 평평한 조리대 철판 위에 병아리콩을 펼쳐 놓습니다.
- 가끔 저어주면서 약 6~8분 동안 익혀서 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.
- 열을 조절하고 타는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 병아리콩을 중앙에서 더 가깝거나 멀리 옮기세요.
4단계: 제공하고 즐기세요
- 병아리가 바삭해지면 그릴에서 꺼냅니다.
- 서빙하기 전에 살짝 식히세요.
- 간식으로 먹거나 샐러드나 구운 고기 위에 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁
- 최고의 바삭함을 위해 양념하기 전에 병아리콩이 완전히 마르는지 확인하세요.
- 더 빨리 익히려면 조리대의 뜨거운 부분을 사용하고, 나머지는 바깥쪽으로 옮겨서 고르게 익힙니다.
- 더욱 풍부한 풍미를 위해 커민이나 카이엔과 같은 향신료를 추가해 보세요.
변형
- 매콤한 치포틀레: 훈제 파프리카를 치포틀레 가루로 바꾸고, 매운맛을 위해 고춧가루를 조금 더 첨가하세요.
- 레몬 허브: 신선한 레몬즙을 짜 넣고, 로즈마리 대신 타임과 오레가노를 넣으세요.
- 마늘 파마산: 구운 후 파마산 치즈 2큰술을 넣어 치즈 맛을 더해보세요.
- 스모키 바비큐: 달콤하고 연기가 나는 풍미를 위해 병아리콩을 바비큐 양념 한 티스푼과 함께 섞어보세요.
- 카레 향: 따뜻하고 매콤한 맛을 원하면 카레가루 1/2작은술과 강황을 조금 더 첨가하세요.
결론
아르테플레임에서 병아리콩을 구우면 완벽하게 바삭바삭해지고 풍부하고 연기가 나는 악센트로 자연스러운 풍미를 더해줍니다. 이 스페인식 간식은 간단하고 맛있으며 어떤 식사에도 훌륭하게 추가하거나 그대로 제공하면 됩니다. 시도해보고 완벽한 구운 간식을 위한 다양한 변형을 탐색해보세요.
최고의 페어링
- 구운 양고기 갈비 또는 스테이크
- 스페인식 구운 야채
- 상큼한 오이와 요거트 딥
- 차가운 화이트 와인이나 스모키한 레드 와인
