소개
캘리포니아 스타일의 구운 생선 타코는 맛이 넘치며, 라임, 커민, 파프리카로 양념한 생선살을 완벽하게 구운 것이 특징입니다. Arteflame 그릴의 고온 중앙 격자를 사용하여 놀라운 굽기를 구현한 이 레시피는 주스를 가두는 동시에 평평한 조리대가 고르게 조리되도록 보장합니다. 탄 옥수수 토르티야에 신선한 콜슬로우와 크리미한 치포틀레 소스를 곁들인 이 타코는 맛있고 연기가 나는 즐거움입니다.
재료
- 단단한 흰살 생선살 4개(대구, 마히마히 또는 넙치 등)
- 라임 2개의 주스
- 1티스푼 쿠민
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 버터 2큰술
- 작은 옥수수 토르티야 8개
- 2컵의 잘게 썬 양배추 (빨간색과 녹색 혼합)
- 다진 고수 1/2컵
- 얇게 썬 붉은 양파 1/4컵
- 사워크림 1/2컵
- 마요네즈 2큰술
- 아도보 소스에 넣은 치포틀레 1큰술, 잘게 썬 것
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 아보카도 1개, 슬라이스
- 1개의 할라페뇨, 슬라이스
- 서빙용 라임 조각
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 생선 준비
- 생선살의 물기를 제거하고 라임즙, 커민, 파프리카, 소금, 후추로 양념합니다.
- 평평한 조리대의 가운데 부분이 가장 뜨거운 곳에 버터를 녹입니다.
3단계: 생선 구이
- 생선을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 굽습니다.
- 평평한 조리대에 옮겨 내부 온도가 130F에 도달할 때까지 계속 조리한 후 꺼냅니다(145F까지 올라갑니다).
4단계: 콜슬로우와 소스 만들기
- 양배추, 고수, 붉은 양파를 그릇에 넣고 섞습니다.
- 다른 그릇에 사워크림, 마요네즈, 아도보 치포틀레, 다진 마늘을 섞습니다.
5단계: 토르티야를 숯불로 굽기
- 옥수수 토르티야를 평평한 조리대에 올려놓고 살짝 탄 자국이 생길 때까지 굽다가 필요에 따라 뒤집습니다.
6단계: 타코 조립
- 구운 생선을 토르티야에 넣으세요.
- 콜슬로우, 크리미한 치포틀레 소스, 슬라이스 아보카도, 할라페뇨를 얹으세요.
- 라임 조각과 함께 제공합니다.
팁
- 연기가 나는 풍미를 더하고 싶다면 히코리나 메스키트 장작을 사용하세요.
- 타코를 조립하기 전에 생선을 몇 분간 식히세요.
- 그릴에 올려놓는 시간을 조절하여 토르티야의 바삭함을 조절하세요.
변형
- 매콤한 치포틀레 타코: 소스에 치포틀레와 카이엔 고추를 더해 매콤한 맛을 더하세요.
- 마늘 레몬 타코: 라임즙 대신 레몬즙을 넣고 다진 마늘을 매리네이드에 넣으세요.
- 코코넛-라임 타코: 열대적인 풍미를 더하고 싶다면 생선을 구울 때 코코넛 밀크를 바르세요.
- 망고 살사 타코: 달콤한 대조를 위해 신선한 망고 살사를 곁들인 탑 타코.
- 테리야키 타코: 생선을 테리야키 소스에 담가서 참깨 샐러드와 함께 제공합니다.
결론
Arteflame 그릴에서 구운 캘리포니아 스타일 생선 타코는 바삭한 콜슬로우와 크리미한 치포틀레 소스로 연기가 자욱하고 탄 해산물 맛을 최대한 끌어냅니다. 고온의 굽기는 생선의 부드러움을 가두고, 균일한 조리대는 완벽함을 보장합니다.다음 번 그릴 모험을 위해 이 맛있는 타코를 맛보세요!
최고의 페어링
- 구운 파인애플 살사
- 매콤한 검은콩
- 상큼한 멕시칸 라거 또는 감귤 향이 나는 마가리타
- 구운 길거리 옥수수
