Arteflame 그릴에서 연기가 자욱한 메이플 유리 연어

소개

이 스모키 메인 메이플 글레이즈 연어는 달콤하고, 스모키하고, 짭짤한 풍미의 완벽한 조화로, Arteflame 그릴의 뛰어난 그릴링 성능으로 더욱 향상되었습니다. 연어의 자연스러운 풍미는 순수한 메인 메이플 시럽, 디종 머스타드, 간장으로 만든 글레이즈와 훌륭하게 어울립니다. Arteflame을 사용하여 완벽한 캐러멜화를 만드는 동시에 고온 굽기로 육즙을 가두었습니다.

재료

• 연어 필레 4개
• 메인 메이플 시럽 1/4컵
• 디종 머스타드 2큰술
• 간장 2큰술
• 버터 1큰술(구이용)
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1/2작은술
• 소금과 후추는 취향에 따라 넣어주세요
• 다진 신선한 파슬리 1큰술 (장식용)
• 레몬 웨지(서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙이고 불을 피우세요. 약 20분이면 그릴이 준비됩니다.

2단계: 메이플 유약 준비

1. 작은 그릇에 메인 메이플 시럽, 디종 머스타드, 간장, 훈제 파프리카, 마늘가루를 넣고 섞습니다.
2. 연어 필레에 소금과 검은 후추로 양념합니다.

3단계: 연어 굽기

1. 중앙 그릴 격자에 소량의 버터를 놓습니다.
2. 연어 필레의 가죽 쪽을 위로 향하게 놓고 약 1~2분 동안 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리하기

1. 구운 연어 필렛을 평평한 조리대 그릴판에 옮겨 중불로 가열합니다.
2. 연어에 메이플 유약을 듬뿍 바릅니다.
3. 약 5~7분 동안 요리하면서 캐러멜화되면 유약을 더 많이 발라줍니다.
4. 식품 온도계를 사용하여 연어의 내부 온도가 원하는 익음 정도(일반적으로 중간 정도의 익음은 125~130F)보다 15F 낮을 때 연어를 꺼냅니다.

5단계: 제공

1. 다진 신선한 파슬리로 장식하고 레몬 조각과 함께 제공합니다.
2. 완벽하게 구운 스모키 메인 메이플 글레이즈 연어를 맛보세요!

팁

• 최고의 맛을 위해 신선하고 자연산 연어를 사용하세요.
• 연어는 꺼낸 후에도 계속 익으므로 항상 목표 온도보다 15F 낮은 온도에서 그릴에서 꺼내세요.
• 진한 카라멜 풍미의 층을 형성하려면 유약을 자주 발라야 합니다.
• 여러 작업을 동시에 해야 하는 경우, 더 느리고 조절된 조리를 위해 바깥쪽 철판 섹션을 사용하세요.
• 연어를 너무 자주 뒤집지 마세요. 옮기기 전에 충분히 익도록 하세요.

변형

• 매콤한 메이플 글레이즈 연어: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루 1/2작은술과 스리라차 소스 1작은술을 글레이즈에 첨가하세요.
• 생강-참깨 메이플 연어: 아시아풍의 맛을 내고 싶다면 강판한 생강 1큰술과 참기름 1작은술을 유약에 첨가하세요.
• 버번 메이플 글레이즈 연어: 진한 카라멜 맛을 위해 버번 1큰술을 섞어주세요.
• 레몬 허브 메이플 글레이즈 연어: 상큼하고 허브 향이 나는 맛을 원하면 레몬 제스트 1큰술과 말린 타임 1작은술을 첨가하세요.
• 메이플-피칸 크러스트 연어: 연어에 유약을 칠한 후 으깬 피칸을 묻혀 바삭한 식감을 더하세요.

최고의 페어링

• 아르테플레임의 평평한 철판에서 구운 아스파라거스나 호박.
• 평평한 조리대에서 버터를 발라 구운 어린 감자.
• 바삭한 메인 사과와 아루굴라 샐러드.
• 차가운 샤르도네 한 잔이나 연기가 자욱한 버번 기반 칵테일 한 잔.
• 아르테플레임에 버터를 곁들인 갓 구운 마늘빵.

결론

Arteflame 그릴에서 연어를 구우면 완벽한 질감, 깊은 캐러멜화, 놀라운 스모키한 풍미가 보장됩니다. 이 달콤하고 시큼한 메이플 글레이즈로 연어는 대담한 풍미와 완벽한 육즙으로 빛날 것입니다. 뒷마당에서 이 고급 요리를 즐기세요!