소개

Arteflame 그릴에서 완벽하게 천천히 구운 인디애나 스타일 후지어 BBQ 립의 풍부한 풍미를 만끽하세요. 이 육즙이 많고 뼈에서 떨어지는 립은 특별한 인디애나 향신료 블렌드로 문질러지고 수제 바베큐 소스를 뿌려 연기가 자욱하고 완벽하게 캐러멜화된 마무리를 제공합니다. 이 립을 부드럽고 맛있게 만드는 비결은 고온으로 굽고 육즙을 가둔 후 평평한 윗면의 그릴에서 천천히 조리하는 것입니다. 이 잊지 못할 바베큐 경험으로 가족과 친구들을 감동시킬 준비를 하세요!

재료

• 돼지갈비 2개
• 버터 2큰술
• 갈색 설탕 1/4컵
• 훈제 파프리카 2큰술
• 마늘가루 1큰술
• 양파가루 1큰술
• 검은 후추 1큰술
• 소금 1큰술
• 1티스푼 카이엔페퍼
• 겨자가루 1티스푼
• 수제 바베큐 소스 1컵
• 그릴에 불을 붙이기 위한 식물성 기름

지침

1단계: 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.

2단계: 갈비 준비

1. 더 나은 맛 흡수를 위해 갈비 뒤쪽의 막을 제거하세요.
2. 갈색 설탕, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 검은 후추, 소금, 고춧가루, 머스타드 가루를 그릇에 넣고 섞습니다.
3. 갈비 양쪽에 향신료 혼합물을 듬뿍 바릅니다.

3단계: 갈비 굽기

1. 갈비를 고기가 있는 쪽을 아래로 하여 아르테플레임의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 2~3분 동안 굽고 즙이 가두어지도록 합니다.
3. 뒤집어서 반대쪽도 2분 더 굽습니다.

4단계: 갈비를 천천히 조리합니다.

1. 갈비를 바깥쪽 평평한 조리대 그릴판으로 옮깁니다.
2. 약 2.5시간 동안 약한 불로 천천히 조리하고 가끔 뒤집어주세요.
3. 요리 마지막 30분 동안 바베큐 소스를 듬뿍 발라줍니다.

5단계: 갈비뼈를 쉬게 하세요

1. 갈비살의 내부 온도가 195°F에 도달하면 그릴에서 꺼냅니다.
2. 잘라서 서빙하기 전에 10~15분 정도 식히세요.

팁

• 갈비의 맛을 더욱 풍부하게 하려면 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 연기를 더 강하게 내고 싶다면 히코리나 사과나무와 같은 단단한 나무 조각을 불에 넣으세요.
• 더 깊은 맛을 원하시면 구우기 전 최소 1시간 동안 갈비에 향신료를 묻혀 두세요.
• 너무 자주 뒤집는 것은 삼가하세요. 갈비가 철판에서 천천히 열을 흡수하도록 하세요.
• 고기는 그릴에서 계속 구워지므로 항상 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 꺼내세요.

변형

• 매콤한 후지어 갈비: 더욱 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루와 매콤한 바비큐 소스를 더하세요.
• 허니 버번 립: 달콤하고 깊은 맛을 위해 꿀과 버번을 섞은 소스를 갈비에 발라보세요.
• 머스타드 글레이즈 갈비: 토마토 기반 소스 대신 머스타드 기반 바비큐 소스를 사용하세요.
• 애플우드 훈제갈비: 과일향이 더 강한 연기를 원하시면 사과나무 조각을 첨가하세요.
• 메이플 글레이즈 갈비: 진한 단맛을 원하면 갈색 설탕을 메이플 시럽으로 대체하세요.

결론

이 인디애나 후지어 BBQ 갈비는 달콤하고, 연기가 나고, 매운 맛의 완벽한 조화를 보여주며, 모두 Arteflame에서 완벽하게 구워졌습니다. 중앙 격자에서 굽고 평평한 철판에서 천천히 조리하면 육즙이 가두어지고 깊고 입맛을 돋우는 맛이 납니다.그릴에 불을 피우고 다음 바베큐 파티에 이 맛있는 갈비를 제공하세요!

최고의 페어링

• 버터와 허브를 곁들인 구운 옥수수
• 크리미하고 바삭한 식감을 위한 전통 콜슬로우
• 계피를 곁들인 구운 고구마
• 구운 체다 치즈 비스킷
• 상쾌한 달콤한 차 한 잔 또는 인디애나산 수제 맥주