소개

인디애나 그릴드 애플 버터 포크 찹의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 맛보세요. 1,000°F의 Arteflame 그릴 중앙 격자에서 완벽하게 굽고, 평평한 조리대에서 완벽하게 마무리하기 전에 주스를 가두었습니다. 인디애나 애플 버터의 독특한 캐러멜화는 부드러운 돼지고기와 아름답게 어울리는 입맛을 돋우는 유약을 만들어냅니다.

재료

• 뼈 없는 돼지갈비 4개 (두께 1인치)
• 인디애나 사과 버터 1/2컵
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1/2작은술
• 1/2작은술 카이엔 고추 (매운맛을 위해 선택)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다립니다.

2단계: 돼지고기 볶음 준비

1. 종이 타월로 돼지고기의 물기를 닦아서 잘 익혔는지 확인하세요.
2. 양쪽 면에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 바다소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 그리고 선택사항으로 고춧가루로 양념합니다.

3단계: 돼지고기를 굽습니다.

1. 돼지고기를 중앙 그릴 격자에 올려 놓습니다.
2. 각 면을 2분씩 굽고, 아름답게 탄 부분이 생길 때까지 굽습니다.
3. 인디애나 사과 버터를 듬뿍 발라줍니다.

4단계: 평평한 윗면에서 요리 완료

1. 구운 돼지고기를 바깥쪽 철판으로 옮깁니다.
2. 내부 온도가 135°F에 도달할 때까지 요리합니다(꺼낸 후에도 계속 요리됩니다).
3. 그릴에서 꺼내어 서빙하기 전 5분간 식힙니다.

팁

• 더욱 육즙이 풍부하게 느껴지도록 하려면 돼지고기를 구우기 전 15분 동안 실온에 두세요.
• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 육즙을 유지하기 위해 불에서 내린 후 잠시 쉬게 두세요.

변형

1. 메이플 버번: 사과 버터를 메이플 시럽과 버번을 섞은 것으로 대체하면 연기가 자욱하고 달콤한 유약을 만들 수 있습니다.
2. 허니 머스타드: 돼지고기에 꿀과 디종 머스타드를 섞어 바릅니다.
3. 스파이시 치포틀레: 양념 믹스에 치포틀레 가루를 넣고 매운 사과 버터를 사용합니다.
4. 마늘 허브: 다진 마늘과 신선한 타임을 녹인 버터에 넣고 돼지고기에 발라줍니다.
5. BBQ 글레이즈드: 사과 버터를 풍부한 인디애나 바비큐 소스로 바꿔 달콤하고 시큼한 맛을 더해보세요.

결론

인디애나 그릴드 애플 버터 포크 찹은 연기, 캐러멜화, 부드러움의 완벽한 조합을 제공합니다. Arteflame 그릴의 고온을 사용하여 굽고 평평한 윗면을 사용하여 고르게 조리하면 매번 육즙이 많고 풍미 있는 포크 찹을 만들 수 있습니다. 이 레시피를 시도하고 달콤하고 연기가 나는 맛의 완벽한 균형으로 손님들을 감동시키세요!

최고의 페어링

• 버터와 계피를 곁들인 구운 고구마
• 발사믹 글레이즈를 곁들인 탄 브뤼셀 콩나물
• 따뜻한 콘브레드 위에 꿀을 뿌린 것
• 인디애나 크래프트 사이다 또는 버번 기반 칵테일