리크 버터를 곁들인 구운 웨일스 양고기 갈비

소개

Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 이 웨일스 양고기 립으로 놀라운 맛을 경험하세요. 고온 중앙 격자를 사용하면 수분을 가두는 스테이크 하우스 품질의 굽기를 얻을 수 있습니다. 풍부하고 풍미 있는 리크 버터는 이 요리를 한 단계 업그레이드하여 모든 입에 깊고 카라멜화된 맛이 가득 담겨 있습니다.

재료

• 8 웨일스 양고기 갈비
• 큰 부추 1개, 잘게 다진다
• 무염 버터 4큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 1 큰술 신선한 타임 잎
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 디종 머스타드 1큰술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 식물성 기름(그릴에 불을 붙이기 위한)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비 및 점화

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 묻힌 후 그릴 안에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 그릴이 요리 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.

2단계: 리크 버터 준비

1. 버터를 평평한 조리대 중앙 부근에 놓고 녹입니다.
2. 다진 부추와 마늘을 넣고 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 볶습니다.
3. 타임, 디종 머스타드, 훈제 파프리카를 넣고 저어줍니다.
4. 양고기 갈비 요리를 준비하는 동안 철판의 더 시원한 곳으로 옮기세요.

3단계: 양고기 볶음

1. 양고기 갈비에 바다소금과 검은 후추를 뿌립니다.
2. 완벽하게 구워지려면 1,000°F(약 465°C)의 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워주세요.

4단계: 평평한 조리대에서 역방향 굽기

1. 구운 양고기 갈비를 평평한 조리대에 옮겨 중불 영역에 올려놓습니다.
2. 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 요리합니다.
3. 양고기 갈비살을 꺼내서 5분간 식힙니다.
4. 준비한 부추 버터를 얹어 서빙합니다.

팁

• 최적의 맛을 위해 고품질 웨일스 양고기 갈비를 사용하세요.
• 고르게 익도록 하려면 양고기 갈비 구이 전 온도에 실온이 되게 두세요.
• 정확한 익음 정도를 파악하기 위해 고기용 온도계를 사용하여 내부 온도를 모니터링하세요.
• 육즙을 유지하기 위해 서빙하기 전에 고기를 잠시 쉬게 하세요.

변형

1. 마늘 허브 양고기 갈비: 허브 향을 내고 싶다면 디종 머스타드를 로즈마리와 오레가노로 바꾸세요.
2. 매콤한 하리사 양고기 볶음: 부추 버터에 하리사 페이스트 한 티스푼을 더해 맛을 더하세요.
3. 민티 레몬 양고기 볶음: 신선한 민트와 레몬 제스트를 섞어 요리를 밝게 만드세요.
4. 허니 발사믹 양고기 볶음: 꿀과 발사믹 식초로 만든 유약을 뿌립니다.
5. 스모키 파프리카 양고기 볶음: 훈제 파프리카 양을 두 배로 늘리고, 커민을 첨가하면 진한 훈제 맛을 낼 수 있습니다.

결론

맛있는 리크 버터를 곁들인 이 구운 웨일스 양고기 립은 분명 인상적일 것입니다. Arteflame 그릴의 독특한 고온 굽기와 균일한 온도 조절 덕분에 매번 뛰어나고 입맛을 돋우는 결과를 얻을 수 있습니다.

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