육두구를 곁들인 구운 달콤한 감자 웨지 - 코네티컷의 고전
소개
코네티컷의 육두구 전통에 경의를 표하는 이 구운 고구마 웨지는 육두구와 계피로 양념한 다음 Arteflame 그릴에서 완벽하게 캐러멜화됩니다. 그 결과 연기가 자욱하고 약간 바삭바삭하며 맛있게 양념된 반찬이 완성되어 구운 고기와 훌륭하게 어울리거나 맛있는 간식으로 단독으로 먹을 수 있습니다. Arteflame의 평평한 윗면 그릴에서 요리하면 고구마의 자연스러운 단맛과 풍미를 유지하면서 고르게 굽습니다.
재료
- 큰 고구마 4개, 깨끗이 씻고 쐐기 모양으로 자름
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 1/2작은술 육두구 가루
- 1/2작은술 계피가루
- 갈색 설탕 1큰술
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 다진 신선한 파슬리 1큰술 (장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 안에 넣습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 불이 붙을 때까지 기다리세요. 약 20분 후면 그릴에서 음식을 조리할 수 있습니다.
2단계: 고구마에 양념하기
- 큰 그릇에 달콤한 감자 웨지와 녹인 버터를 넣고 섞습니다.
- 웨지 위에 육두구, 계피, 황설탕, 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 뿌립니다.
- 각 쐐기풀을 철저히 던져서 고르게 코팅되도록 하세요.
3단계: 달콤한 감자를 구워요
- 달콤한 감자 웨지를 Arteflame 그릴의 평평한 조리대 위에 올려놓습니다.
- 더 높은 열로 굽고 캐러멜화하려면 중앙에 가깝게 놓으세요.
- 가끔 뒤집어 가며 각 면을 약 5~7분씩 구우면 황금색이 되고 부드러워집니다.
4단계: 제공하고 즐기세요
- 감자가 원하는 바삭함에 도달하면 그릴에서 꺼냅니다.
- 풍미와 색상을 더하려면 신선한 파슬리를 뿌려주세요.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 더욱 바삭하게 만들려면 양념하기 전에 고구마 웨지가 마른지 확인하세요.
- 버터는 올리브 오일보다 풍미를 더해주며, 더 깊은 카라멜화를 이루는 데 도움이 됩니다.
- 가장자리가 너무 빨리 익으면 쐐기 모양을 평평한 조리대의 바깥쪽, 즉 열이 낮은 곳으로 옮기세요.
변형
- 허니 글레이즈: 흑설탕 대신 꿀을 뿌려서 깊고 자연스러운 단맛을 내세요.
- 매콤한 킥: 살짝 매콤하게 하려면 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 마늘 허브: 다진 마늘과 신선한 로즈마리를 섞어 풍미 있는 맛을 더하세요.
- 메이플 딜라이트: 뉴잉글랜드 풍미를 위해 흑설탕을 순수 메이플 시럽으로 바꾸세요.
- 레몬 제스트: 마지막에 레몬 제스트를 살짝 뿌려 풍미를 더하세요.
결론
육두구가 들어간 이 구운 달콤한 감자 웨지는 그릴링 경험에 따뜻하고 매콤한 터치를 더해 어떤 경우에도 완벽합니다. Arteflame 그릴의 균일한 열 분배 덕분에 타지 않고 완벽하게 캐러멜화된 웨지를 얻을 수 있습니다. 시도해 보고 이 맛있는 반찬으로 손님들을 감동시키세요!
최고의 페어링
- 구운 리바이 또는 뉴욕 스트립 스테이크
- 훈제 바베큐 갈비
- 갓 구운 옥수수
- 콜슬로우 또는 상큼한 오이 샐러드
- 따뜻한 사과 사이다 또는 향신료가 들어간 버번 칵테일
