코네티컷 시럽을 곁들인 구운 메이플 글레이즈 연어
소개
이 구운 메이플 글레이즈 연어는 풍부한 코네티컷 메이플 시럽과 Arteflame 그릴의 고온 굽기 힘 덕분에 달콤하고 연기가 나는 풍미가 완벽하게 어우러져 있습니다. 역방향 굽기 방법을 사용하면 수분을 가두고 풍미를 강화하여 연어에 놀라운 껍질을 입히면서도 육즙을 유지합니다. 평평한 조리대의 균일한 열 분배는 타지 않고 완벽한 캐러멜화를 보장합니다. 아름다운 것만큼 맛있는 연어 요리를 즐길 준비를 하세요!
재료
- 신선한 연어 필레 4개
- 1/4컵 코네티컷 메이플 시럽
- 디종 머스타드 2큰술
- 녹인 버터 2큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 훈제파프리카 1티스푼
- 소금과 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 서빙용 레몬 조각
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이에 불을 붙여 불이 붙도록 합니다.
- 그릴이 익는 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 메이플 유약 준비
- 그릇에 코네티컷 메이플 시럽, 디종 머스타드, 녹인 버터, 마늘가루, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 연어 필레에 소금과 검은 후추로 양념합니다.
- 생선살에 유약을 고르게 발라줍니다.
3단계: 연어 굽기
- 연어 필레를 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F(약 450°C)에서 1~2분간 굽습니다.
- 뒤집어서 1~2분 더 굽습니다. 카라멜 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
4단계: 연어를 조리대에 옮기기
- 연어를 Arteflame 플랫 쿡탑 그릴판으로 옮깁니다.
- 중불로 요리하여 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 요리합니다.
- 연어를 그릴에서 꺼내 145°F(약 64.5도)까지 식혀둡니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 연어에 레몬 조각을 곁들여 접시에 담습니다.
- 원하시면 메이플 유약을 추가로 뿌려주세요.
- 좋아하는 사이드 메뉴와 함께 즐겨보세요!
팁
- 완벽한 익힘 정도를 측정하려면 고기용 온도계를 사용하세요.
- 평평한 조리대 위에서 연어에 유약을 추가로 바르면 풍미가 더해집니다.
- 굽기에 주의하세요.메이플 시럽은 빨리 캐러멜화됩니다!
변형
- 매콤한 허니 글레이즈 연어: 메이플 시럽 대신 꿀을 넣고, 매운맛을 위해 고춧가루를 약간 첨가합니다.
- 생강 간장 양념 연어: 메이플 시럽 대신 간장, 강판 생강, 흑설탕을 섞어서 사용하면 아시아식 맛을 더할 수 있습니다.
- 시트러스 허브 글레이즈 연어: 메이플 시럽을 오렌지 주스와 레몬 제스트로 대체하고, 신선한 타임이나 로즈마리를 첨가하세요.
- 발사믹 메이플 글레이즈 연어: 발사믹 식초와 메이플 시럽을 섞어 시큼하고 깊은 맛을 더하세요.
- 마늘 버터 메이플 연어: 더 풍부한 맛을 위해 다진 마늘을 더 넣고 버터 양을 두 배로 늘리세요.
결론
코네티컷 메이플 시럽을 곁들인 구운 메이플 글레이즈 연어는 돋보이는 요리입니다. 고열로 굽고 Arteflame 그릴에서 조절된 조리를 결합하면 완벽한 캐러멜화된 크러스트와 육즙이 가득한 내부가 보장됩니다. 이 레시피는 쉽고 풍미가 가득하며 모든 경우에 완벽합니다.
최고의 페어링
- 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
- 구운 고구마
- 마늘 버터 라이스
- 루꼴라와 발사믹 드레싱을 곁들인 신선한 여름 샐러드
