마늘-레몬 버터를 곁들인 구운 코네티컷 가리비

재료

• 1파운드 신선한 현지 가리비
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 꼬치
• 그릴용 나무

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 최적의 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피웁니다.

2단계: 가리비 준비

1. 종이 타월로 가리비의 물기를 제거하세요.
2. 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 가리비를 꼬치에 꽂고, 각 꼬치 사이에 공간을 두어 고르게 익도록 합니다.

3단계: 마늘-레몬 버터 소스 만들기

1. 그릴의 평평한 조리대에 버터를 녹입니다.
2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
3. 레몬즙과 다진 파슬리를 넣고 잘 섞습니다.
4. 따뜻하게 유지하려면 그릴의 시원한 가장자리 가까이에 따로 보관하세요.

4단계: 가리비 구이

1. 가리비를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 1분 정도씩 빠르게 굽습니다.
2. 평평한 철판에 옮겨서 각 면마다 2~3분씩 천천히 익힙니다.
3. 가리비를 요리하는 동안 마늘-레몬 버터를 바르세요.
4. 내부 온도가 115°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 불에서 내려도 계속 요리가 됩니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 서빙하기 전에 가리비 위에 마늘-레몬 버터를 더 뿌립니다.
2. 파슬리를 추가로 뿌려 장식합니다.
3. 좋아하는 반찬과 함께 바로 드세요.

팁

• 가장 맛있는 맛을 얻으려면 신선하고 건조 포장된 가리비를 사용하세요.
• 가리비를 완벽하게 굽기 위해서는 구울 때 항상 먼저 물기를 제거해야 합니다.
• 나무꼬치가 타는 것을 방지하려면 구우기 전에 30분 정도 물에 담가두세요.

변형

1. 매콤한 스리라차 가리비: 마늘-레몬 버터에 스리라차 소스 1티스푼을 더해 매콤한 맛을 더하세요.
2. 허니 마늘 가리비: 달콤하고 짭짤한 맛을 원하면 레몬즙 대신 꿀 1큰술을 넣으세요.
3. 아시아풍 가리비: 버터소스에 간장 1작은술과 생강 한 꼬집을 넣습니다.
4. 허브 버터 가리비: 향이 나는 맛을 위해 바질, 타임, 로즈마리를 섞어 사용하세요.
5. 케이준 스타일 가리비:구우기 전에 케이준 조미료를 뿌려 강렬한 남부 풍미를 더하세요.

결론

Arteflame 그릴에서 가리비를 구우면 믿을 수 없을 만큼 맛있고 육즙이 많은 결과를 얻을 수 있습니다. 고온 굽기 기술은 풍미를 가두고 평평한 조리대는 고르게 조리합니다. 풍부한 마늘-레몬 버터 소스와 함께 이 요리는 절대적으로 많은 사람이 좋아하는 요리입니다. 다양한 변형을 시도하여 원하는 대로 풍미를 맞춤 설정하세요!

최고의 페어링

• 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
• 버터구이 옥수수
• 발사믹 드레싱을 곁들인 신선한 정원 샐러드
• 소비뇽 블랑이나 샤르도네와 같은 냉장 화이트 와인