소개:
자장미안은 밀 국수 위에 짭짤하고 우마미가 풍부한 다진 고기 소스를 얹은 고전적인 중국 요리입니다. Arteflame 그릴에서 소스 구성 요소를 요리하면 연기가 나는 맛이 더해져 이 사랑받는 컴포트 푸드에 독특한 변형을 더합니다.
재료
국수에 대하여:
- 1파운드 생밀 국수(또는 건조 국수, 익혀서 물기를 뺀 것)
소스의 경우:
- 1/2파운드 다진 돼지고기 또는 소고기
- 노란 된장 1/4컵 (또는 호이신 소스로 대체 가능)
- 2큰술 단팥소스(天眼江)
- 간장 1큰술
- 1 큰술 사오싱 와인 또는 드라이 셰리
- 참기름 1작은술
- 설탕 1티스푼
- 식물성 기름 2큰술
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 1 작은술 강판 생강
토핑의 경우:
- 1컵의 잘게 썬 오이
- 당근 1/2컵
- 1/4컵 얇게 썬 파
- 1/2컵 데친 콩나물 (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 평평한 조리대에 식물성 기름을 바르면 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
2단계: 고기 요리하기
- 다진 돼지고기나 소고기를 평평한 조리대의 중불에 넣으세요.
- 고기를 작은 조각으로 자르고 갈색이 될 때까지 4~5분간 요리합니다.
3단계: 소스 준비
- 익힌 고기를 그릴의 더 시원한 곳으로 옮기세요.
- 중불로 가열한 후 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 노란 된장, 단팥소, 간장, 사오싱주, 참기름, 설탕을 넣고 저어줍니다.
- 소스와 고기를 합친 후 가끔 저어주면서 2~3분간 끓여 걸쭉하고 윤이 날 때까지 끓입니다.
4단계: 국수 삶기
- 소스가 끓는 동안, 포장지에 적힌 지침에 따라 끓는 물에 밀 국수를 삶습니다.
- 국수의 물기를 빼고, 국수가 달라붙지 않도록 참기름을 넣고 가볍게 섞습니다.
5단계: 자장면 조립
- 익힌 국수를 그릇에 나누어 담습니다.
- 구운 고기 소스를 국수 위에 듬뿍 뿌립니다.
- 잘게 썬 오이, 갈은 당근, 파, 콩나물을 얹습니다.
완벽한 자장면을 위한 팁
- 고품질 페이스트: 최고의 맛을 위해 정통 노란 된장과 달콤한 콩장을 사용하세요.
- 균일한 열: 소스를 중불에 두어 타는 것을 방지하세요.
- 사용자 정의 가능한 토핑: 다양한 맛을 위해 좋아하는 신선한 야채를 추가하세요.
- 미리 준비하세요: 매끄럽게 조립할 수 있도록 구우기 전에 토핑을 모두 준비하세요.
변형
- 채식 자장면: 고기를 잘게 썬 버섯이나 부순 두부로 대체하세요.
- 매콤 짜장면: 소스에 고추장이나 고추기름을 넣어 더 매콤하게 만드세요.
- 해산물 트위스트: 돼지고기나 소고기 대신 다진 새우를 사용하세요.
- 글루텐 프리: 쌀국수나 호박국수와 함께 제공합니다.
- 매우 맛있음: 고기 소스에 굴 소스를 첨가하세요.
페어링
- 측면: 찐 만두나 구운 보크초이와 함께 제공합니다.
- 음료수: 녹차, 아이스 우롱차 또는 라이트 라거와 함께 드세요.
- 소스: 맞춤형으로 간장이나 고추기름을 추가로 제공하세요.
결론
Arteflame Grilled Zhajiangmian은 연기가 자욱하고 짭짤한 고기 소스와 부드러운 국수, 신선한 토핑을 결합하여 풍성하고 맛있는 요리를 만들어냅니다. 야외 모임이나 가족 및 친구와 함께 편안한 식사를 하기에 완벽합니다.
