소개:
핫팟은 풍미 있는 국물, 신선한 야채, 다양한 단백질로 가득 찬 공동 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 재료를 완벽하게 구운 다음 풍미 있는 국물에 담그는 독특한 버전의 핫팟을 준비할 수 있습니다.
재료
국물의 경우:
- 닭고기 또는 야채 육수 6컵
- 마늘 2쪽, 으깬 것
- 생강 1인치 조각, 썰어서
- 파 2개, 크게 썰어요
- 간장 2큰술
- 쌀식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 1티스푼 칠리 플레이크 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 소금과 후추는 취향에 따라
단백질의 경우:
- 얇게 썬 쇠고기 1/2파운드(리바이 또는 등심)
- 1/2파운드 얇게 썬 돼지고기 안심
- 껍질을 벗기고 정맥을 제거한 새우 1/2파운드
- 단단한 두부 1/2 블록을 입방체로 썬다
야채의 경우:
- 1컵의 배추, 다진 것
- 1/2컵 시타케버섯, 슬라이스
- 1/2컵 아기 옥수수
- 1/2컵의 보크초이, 반으로 잘라서
- 당근 1/2컵, 얇게 썬 것
- 설탕완두콩 1/2컵
- 에노키버섯 1/2컵 (선택사항)
디핑소스의 경우:
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 고추기름 1티스푼 (선택사항)
- 다진 마늘 1티스푼
- 쌀식초 1티스푼
지침
1단계: 국물 준비
- 큰 냄비에 닭고기 육수 또는 야채 육수, 마늘, 생강, 파, 간장, 쌀 식초, 참기름, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 그릴이 달궈지면 냄비를 그릴 위에 올려놓으세요. 에이대안적으로그릴을 준비하는 동안 옆불이나 스토브 위에서 끓이세요. 따뜻하게 유지하세요.
2단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 평평한 조리대에 식물성 기름을 가볍게 바르면 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
3단계: 단백질을 구워주세요
- 쇠고기, 돼지고기, 새우를 그릴의 중불에 올려 놓습니다.
- 각 면당 1-2분씩 익을 때까지 굽습니다. 따뜻하게 유지하려면 더 시원한 곳으로 옮기세요.
- 두부 큐브의 모든 면이 황금색이 될 때까지 구워줍니다. 면당 약 2분 정도 소요됩니다.
4단계: 야채를 구워주세요
- 양배추, 버섯, 어린 옥수수, 배추, 당근, 설탕완두콩을 평평한 조리대에 놓습니다.
- 가끔 뒤집어가며 2-3분 동안 구워서 살짝 탄탄하고 부드러워질 때까지 굽습니다. 더 시원한 구역으로 옮깁니다.
5단계: 냄비 조립
- 따뜻한 국물을 테이블 중앙에 놓은 크고 내열성이 있는 그릇이나 냄비에 담아 둡니다.
- 구운 고기와 야채를 뜨거운 냄비 주변에 놓아 쉽게 접근할 수 있도록 하세요.
6단계: 디핑소스와 함께 제공
- 작은 그릇에 간장, 참기름, 고추기름, 마늘, 쌀 식초를 섞어 디핑소스를 만듭니다.
- 구운 재료를 국물에 담가 따뜻하게 데운 후, 소스를 곁들여 즐기세요.
완벽한 구운 냄비 요리 팁
- 미리 준비하세요:구이를 시작하기 전에 모든 재료를 썰어 정리하세요.
- 열 관리: 높은 열의 중앙을 이용해 빠르게 굽고, 바깥 쪽의 시원한 부분을 이용해 재료를 따뜻하게 유지하세요.
- 사용자 정의 가능: 손님이 선택할 수 있는 다양한 단백질과 야채를 제공합니다.
- 신선한 것을 제공하세요: 국물을 따뜻하게 유지하고 재료를 소량씩 구워서 신선하게 보관하세요.
변형
- 해산물 냄비: 가리비, 게다리, 오징어를 넣어 해산물 잔치를 즐겨보세요.
- 매콤한 국물: 매운 국물을 만들려면 쓰촨 후추와 고추장을 첨가하세요.
- 채식 핫팟: 다양한 야채와 함께 야채 육수와 두부를 활용하세요.
- 허브 국물: 향긋한 맛을 더하고 싶다면 스타 아니스, 레몬그라스 또는 계피를 첨가하세요.
- 국수 추가: 익힌 우동, 쌀국수 또는 당면과 함께 제공합니다.
페어링
- 측면: 찐 재스민 라이스나 만두와 함께 제공합니다.
- 음료수: 녹차, 상쾌한 라거 맥주, 레몬을 넣은 탄산수와 함께 드세요.
- 소스: 찍어먹을 고추기름이나 간장, 호이신 소스를 추가로 제공하세요.
결론
Arteflame Grilled Hot Pot은 구운 재료의 연기 풍미와 따뜻하고 짭짤한 국물을 결합한 독특하고 상호 작용적인 요리입니다. 모임에 완벽한 이 레시피는 모든 사람이 개인화되고 맛있는 식사 경험을 즐길 수 있게 해줍니다.
