Arteflame 피자 오븐에서 빵 굽기
Arteflame 피자 오븐에서 빵을 굽는 것은 기존 오븐으로는 얻을 수 없는 독특하고 소박한 풍미와 질감을 제공합니다. 피자 오븐의 높은 열과 균일한 조리 표면은 완벽한 크러스트와 부드럽고 통풍이 잘되는 내부를 보장합니다.
재료
- 빵가루 3 1/2컵
- 따뜻한 물 1 1/2컵(110°F/45°C)
- 소금 2티스푼
- 설탕 2티스푼
- 활성 건조 효모 2 1/4 티스푼 (1 팩)
- 올리브 오일 2큰술
지침
1단계: 반죽 준비
- 효모를 활성화하다: 작은 그릇에 따뜻한 물과 설탕을 섞습니다. 그 위에 효모를 뿌리고 거품이 생길 때까지 약 5-10분 동안 그대로 두세요.
- 재료를 섞다: 큰 믹싱 볼에 빵가루와 소금을 섞습니다. 중앙에 구멍을 파고 효모 혼합물과 올리브 오일을 붓습니다. 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.
- 반죽을 반죽하다: 반죽을 밀가루를 뿌린 면에 옮겨 약 10분간 반죽하여 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
2단계: 반죽을 팽창시키세요
- 첫 번째 상승: 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 축축한 천으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아서 크기가 두 배가 될 때까지 팽창시킵니다.
- 반죽을 빚다: 부풀어 오른 반죽을 펀치하여 공기를 빼냅니다. 밀가루를 뿌린 표면에 옮겨서 덩어리나 원하는 빵 모양으로 만듭니다. 빵은 오븐에서 부풀어 오르므로 평평하게 유지하세요. 너무 부풀어서 오븐 윗부분에 닿지 않게 하세요! 기존의 높이를 원하시면 스페이서를 사용하여 오븐 높이를 높이세요. (우리는 벽돌을 사용했습니다!)
3단계: 오븐 준비
- Arteflame 피자 오븐을 가열하세요: Arteflame 피자 오븐을 가동하여 약 450°F(232°C)의 온도에 도달합니다. 균일하게 가열되도록 두고 평평한 조리대가 뜨거운지 확인합니다. 피자 오븐 바로 아래에서 숯/나무를 옮겨 빵 밑부분이 나머지 부분과 같은 속도로 구워지도록 하세요.
4단계: 빵 굽기
- 빵 굽기: 모양을 잡은 반죽을 오븐의 스틸 조리대 위에 바로 놓습니다.
- 베이크 타임: 빵이 황금색 갈색이 되고 바닥을 두드리면 텅 빈 소리가 날 때까지 약 25-35분 동안 굽습니다.
5단계: 식혀서 서빙하기
- 시원한: 빵을 오븐에서 꺼내 와이어 랙 위에 올려 식힙니다.
- 제공하다: 갓 구운 빵을 잘라 버터, 올리브 오일 또는 좋아하는 스프레드를 곁들여 즐겨보세요.
팁
- 온도 조절: 나무를 태워 오븐을 만드는 것은 매우 뜨거워질 수 있으므로 오븐의 온도를 주의 깊게 모니터링하세요.
- 맛의 변화: 반죽에 허브, 마늘, 치즈를 넣어 다양한 맛을 더하세요.
결론
Arteflame 피자 오븐에서 빵을 굽는 것은 완벽하게 바삭한 크러스트와 함께 맛있고 소박한 풍미를 선사합니다. 이 방법은 수제 빵을 완전히 새로운 수준으로 끌어올려 모든 식사에 즐거운 추가 요리가 됩니다.
변형
- 마늘 허브 빵: 다진 마늘과 로즈마리나 타임과 같은 다진 허브를 반죽에 넣습니다.
- 치즈빵: 첫 번째 발효 전에 치즈를 넣어 섞습니다.
- 올리브 빵: 다진 올리브와 약간의 올리브 오일을 섞어 지중해식 맛을 더해보세요.
- 통밀빵: 더 건강한 선택을 위해 빵가루의 절반을 통밀가루로 대체하세요.
- 씨앗이 들어간 빵: 굽기 전에 모양을 낸 반죽을 여러 씨앗(참깨, 양귀비, 아마씨)을 섞은 것에 묻힙니다.
페어링
- 올리브 오일과 발사믹 식초를 곁들여 드세요.
- 따뜻한 수프나 스튜 한 그릇과 함께 즐겨보세요.
- 다양한 치즈와 샤르퀴테리와 함께 드세요.
