소개:
케밥은 Arteflame에서 구울 때 완벽한 맛있고 다재다능한 요리입니다. 쇠고기, 닭고기, 양고기 또는 야채를 선택하든 그릴의 고온은 육즙이 많고 풍미 있는 아름답게 익고 연기가 나는 케밥을 제공합니다.
재료
케밥 매리네이드를 위해:
- 올리브 오일 1/4컵
- 레몬즙 2큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 간장 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1티스푼 쿠민
- 1/2작은술 칠리가루 (선택사항)
- 소금 1/2작은술
- 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
케밥의 경우:
- 선택한 단백질 1파운드(소고기, 닭고기, 양고기, 새우 또는 두부)를 1인치 크기로 자릅니다.
- 피망 1개, 1인치 크기로 잘라요
- 붉은 양파 1개, 덩어리로 자름
- 1개의 호박, 두껍고 둥글게 썬다
- 나무꼬치나 금속꼬치
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 붙는 것을 방지하려면 평평한 조리대와 그릴 격자에 가볍게 기름을 바르세요.
2단계: 재료를 재워두세요
- 큰 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 마늘, 간장, 훈제 파프리카, 커민, 고춧가루(사용하는 경우), 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 단백질과 야채를 양념장에 넣고 고르게 섞습니다.
- 최소 30분 동안, 더 진한 맛을 원하면 최대 4시간 동안 덮어서 냉장고에 보관하세요.
3단계: 케밥 조립
- 나무꼬치를 사용할 경우, 타는 것을 방지하기 위해 꼬치를 30분 동안 물에 담가두세요.
- 양념한 단백질과 야채를 꼬치에 번갈아 꽂아 색깔과 종류를 바꿔가며 꽂습니다.
4단계: 케밥을 구워요
- 케밥을 아르테플레임 그릴의 중불 영역에 올려놓습니다.
- 가끔 뒤집어 가며 각 면을 3~5분씩 익혀줍니다. 단백질이 완전히 익고 야채가 살짝 그을릴 때까지 조리합니다.
- 닭고기: 내부 온도가 165°F(74°C)가 될 때까지 요리합니다.
- 쇠고기/양고기: 원하는 정도로 익을 때까지 조리합니다(미디엄 레어는 135°F 또는 57°C입니다).
- 새우: 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 요리합니다(면당 약 2~3분).
5단계: 제공
- 케밥을 접시에 담아 신선한 파슬리나 고수로 장식합니다.
- 레몬 조각, 피타빵 또는 요거트 소스를 곁들여 따뜻하게 드세요.
완벽한 케밥을 위한 팁
- 균일한 크기: 모든 재료를 비슷한 크기로 자르면 고르게 익습니다.
- 웰을 예열하다: 맛있게 굽기 위해 그릴이 적절히 예열되었는지 확인하세요.
- 야채 종류: 더 많은 풍미를 원하시면 버섯, 체리토마토 또는 가지를 추가하세요.
- 잘 재워두세요: 맛이 스며들도록 최소 30분 동안 재워두세요.
변형
- 지중해 케밥: 양고기를 사용하여 올리브 오일, 오레가노, 마늘로 양념합니다.
- 매콤 케밥: 매리네이드에 카이엔 고추나 하리사를 첨가합니다.
- 채식 케밥: 두부, 할루미, 호박, 버섯 등 야채를 더 넣어보세요.
- 아시아 케밥: 양념장에 참기름과 생강을 넣는다.
- 서프 앤 터프:꼬치에 새우와 쇠고기를 번갈아 꽂습니다.
페어링
- 측면: 구운 플랫브레드, 필라프 또는 바삭한 오이 샐러드와 함께 드세요.
- 음료수: 차가운 맥주, 과일 상그리아 또는 아이스티와 함께 드세요.
- 소스: 차지키 소스, 후무스 또는 마늘 요구르트 소스를 찍어 드세요.
결론
Arteflame 그릴 케밥은 연기가 나고, 육즙이 풍부하며, 풍미가 가득합니다. 캐주얼한 저녁 식사나 축제 모임에 제공하든, 다재다능하고, 사용자 정의가 가능하며, 항상 인기가 많습니다.
