소개
Arteflame에서 완벽하게 구운 알라바마 스타일 BBQ 미트로프의 깊고 연기가 나는 풍미를 이길 수 있는 것은 없습니다. 이 미트로프는 대담한 향신료로 가득 차 있고, 1,000°F에서 굽고, 주스를 가두고, 완벽한 익힘을 위해 평평한 쿡탑 그릴에서 마무리합니다. 풍부한 바베큐 글레이즈를 얹은 이 요리는 약간의 매운맛과 함께 궁극의 고기 맛을 선사합니다. Arteflame을 가동하고 이 최고의 레시피로 감동을 선사할 준비를 하세요.
재료
- 다진 쇠고기 2파운드(육즙을 위해 80/20 혼합)
- 빵가루 1컵
- 1/2컵의 전유
- 1/2컵 바베큐 소스 (추가로 유약용)
- 노란겨자 1/4컵
- 1/4컵 잘게 다진 양파
- 1/4컵 잘게 다진 녹색 피망
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 우스터 소스 1큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 1티스푼 카이엔페퍼
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 큰 계란 1개
- 버터 2큰술 (쿠크탑용)
지침
1단계: Arteflame을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이에 불을 붙이고 약 20분 동안 불을 피웁니다.
2단계: 미트로프 믹스 준비
- 큰 그릇에 다진 쇠고기, 빵가루, 우유, 바비큐 소스, 머스타드, 양파, 피망, 마늘, 우스터 소스, 훈제 파프리카, 카이엔 고추, 소금, 후추, 계란을 넣고 섞습니다.
- 잘 섞이도록 섞되, 고기를 너무 섞지 마세요.
- 혼합물을 두께 2인치 정도의 덩어리 모양으로 만듭니다.
3단계: 미트로프 굽기
- 중앙 그릴 격자에 소량의 버터를 놓습니다.
- 미트로프를 중앙 격자에 살짝 올려놓고 각 면을 약 3~4분 정도씩 굽습니다. 아름다운 빵 껍질이 생길 정도면 됩니다.
- 주걱을 사용하여 미트로프를 조심스럽게 뒤집습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 구운 미트로프를 평평한 조리대 위로 옮겨, 가장자리에 가깝게 하면 더 적당한 열이 발생합니다.
- 약 30~35분 동안 요리하면서 가끔 뒤집어서 고르게 익도록 하세요.
- 마지막 10분 동안 윗부분에 바비큐 소스를 발라줍니다.
- 미트로프의 내부 온도가 140°F(64°C)에 도달하면 미트로프를 꺼냅니다(미트로프는 쉬는 동안 155°F까지 계속 올라갑니다).
5단계: 휴식과 봉사
- 미트로프를 자르기 전에 최소 10분 동안 그대로 두세요.
- 바비큐 소스를 추가로 뿌려서 제공합니다.
팁
- 육즙이 많고 맛있는 미트로프를 만들려면 다진 쇠고기를 80/20으로 사용하세요.
- 항상 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 고기를 꺼내어 남은 음식을 요리할 수 있도록 하세요.
- 아르테플레임은 다양한 온도 범위에서 조리하기 때문에 고르게 조리되고 타 버리는 부분이 없습니다.
- 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
- 두 배로 만들어서 한 덩어리는 냉동해두고 나중에 구워먹는 데에 사용하세요.
변형
- 스파이시 알라바마 킥: 잘게 썬 할라피뇨와 고추씨 1티스푼을 더 넣어 더 매콤하게 만듭니다.
- 치즈 딜라이트: 끈적끈적한 중앙을 위해 1/2컵의 체다 치즈를 섞어주세요.
- 베이컨 랩: 미트로프를 구울 때 베이컨 조각으로 감싸세요.
- 달콤하고 스모키한: 꿀 바베큐 소스를 사용하고 달콤한 맛을 더하려면 메이플 시럽을 조금 첨가하세요.
- 버섯 애호가: 풍부한 식감을 위해 잘게 썬 버섯을 혼합물에 첨가하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 굽는 앨라배마 스타일 BBQ 미트로프는 스모키한 트위스트가 가미된 궁극의 컴포트 푸드입니다. 아름답게 구운 크러스트, 육즙이 가득한 내부, 강렬한 풍미로 이 요리는 반드시 인기 있는 요리가 될 것입니다. 그릴에 불을 붙이고 어떤 경우에도 완벽한 이 입맛을 돋우는 식사를 즐기세요.
최고의 페어링
- 꿀 버터를 곁들인 구운 콘브레드
- 훈제 구운 콩
- 구운 아스파라거스
- 크리미 콜슬로우
- 얼음처럼 차가운 달콤한 차
