주니퍼 베리를 곁들인 독일식 구운 멧돼지 소시지
소개
소박하고 풍미 있는 이 독일식 구운 멧돼지 소시지는 주니퍼 베리의 흙 냄새가 배어 있으며 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽습니다. 중앙 그릴 격자의 고온은 주스를 가두고 주변 조리대는 완벽하게 고르게 굽습니다. 그대로 즐기든 전통적인 반찬과 함께 즐기든 이 소시지는 구세계의 맛을 뒷마당으로 가져옵니다.
재료
- 멧돼지 소시지 6개
- 1 큰술 주니퍼베리, 으깬 것
- 무염 버터 2큰술
- 1 큰술 거친 바다 소금
- 검은 후추 가루 1큰술
- 신선한 로즈마리 4가지
- 브라트부르스트 빵 6개 (선택 사항)
- 1 컵의 곡물겨자
- 자우어크라우트 1컵 (선택사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 조리대가 그릴 온도에 도달할 때까지 기다립니다.
2단계: 소시지 준비
- 주니퍼베리를 으깨서 바닷소금과 검은후추와 섞습니다.
- 멧돼지 소시지에 향신료 혼합물을 문지르면 풍미가 더욱 좋아집니다.
- 아르테플레임 플랫탑 그릴판에 버터를 녹여 고르게 묻힙니다.
3단계: 소시지 굽기
- 소시지를 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓고 1,000°F(약 450°C)에서 굽습니다.
- 소시지를 1분마다 뒤집어서 아름다운 탄 껍질을 만들어주세요.
- 총 3~4분 정도 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 소시지를 평평한 조리대 그릴로 옮겨 완벽하게 익힙니다.
- 소시지를 철판의 중불에 올려 놓고 가끔 뒤집어가며 구워줍니다.
- 소시지의 내부 온도가 원하는 익음 정도보다 15°F 낮아지면 꺼내서 남은 재료를 넣어 익힙니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 소시지와 함께 브라트부르스트 빵을 평평한 조리대 위에 토스트합니다.
- 소시지를 곡물겨자와 자우어크라우트와 함께 먹거나 그냥 그대로 먹어도 맛있습니다.
팁
- 최적의 구이 온도를 위해 장작이 적절히 타도록 항상 두세요.
- 최고의 향과 맛을 위해 신선한 주니퍼베리를 사용하세요.
- 소시지에 녹인 버터를 계속 바르면 육즙이 더해지고 잘 구워집니다.
변형
- 매콤한 머스타드 멧돼지 소시지: 훈제 파프리카와 고춧가루를 향신료에 넣어 더욱 매콤하게 만들어 보세요.
- 허브를 넣은 소시지:구우기 전에 버터에 잘게 썬 타임, 세이지, 마늘을 섞어 넣습니다.
- 바이에른 맥주 브랫 소시지: 소시지를 구울 때 진한 독일 맥주에 담가두면 풍미가 더해집니다.
- 달콤하고 짭짤한 소시지: 소시지를 굽는 마지막 단계에서 꿀과 머스타드 혼합물을 발라줍니다.
- 지중해식 트위스트: 구운 피망, 양파, 페타 치즈를 곁들여 독특한 맛을 즐겨보세요.
결론
아르테플레임 그릴에서 멧돼지 소시지를 구우면 깊고 소박한 풍미가 나는 동시에 매번 육즙이 풍부하고 완벽하게 구운 한입을 보장합니다. 이 소시지를 고전적인 페어링과 함께 즐기거나 취향에 맞는 변형을 탐구하세요. 이 레시피는 야외 모임에 적합하며 뛰어난 요리 경험을 제공합니다.
최고의 페어링
- 독일 감자 샐러드
- 구운 프레즐
- 붉은 양배추 조림
- 필스너나 둔켈 등 독일식 맥주
- 머스타드를 곁들인 부드러운 프레즐 롤
