Arteflame 그릴에서 훈제 소시지를 곁들인 그릴드 스탬팟
Stamppot은 크리미한 으깬 감자와 풍성한 야채를 합친 인기 있는 네덜란드 요리입니다. 이 버전의 Stamppot은 야채와 훈제 소시지를 Arteflame 그릴에서 구워서 더욱 맛있고, 맛있는 스모키한 풍미를 더합니다. 이 편안하고 풍미 있는 요리는 야외 요리에 적합하며, 네덜란드의 맛을 당신의 식탁에 가져다 줄 것입니다.
재료
구운 야채와 감자의 경우:
- 감자 2파운드, 껍질을 벗기고 조각으로 자름
- 케일 1파운드, 씻고 다진 것 (또는 엔다이브, 시금치 또는 자우어크라우트로 대체)
- 큰 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 2큰술
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
- 1/2컵 우유, 따뜻하게 데워주세요
- 무염 버터 4큰술
구운 훈제 소시지의 경우:
- 훈제 소시지 1개 (루크워스트)
서빙을 위해:
- 머스타드(선택사항)
지침
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
Arteflame 그릴을 중간-높은 열로 예열합니다. 평평한 조리대에서 감자, 양파, 케일, 훈제 소시지를 직접 구울 것입니다.
2. 감자와 야채 준비
감자 덩어리와 다진 양파를 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 섞습니다. 감자를 그릴의 평평한 조리대에 바로 올려놓고, 필요한 경우 그릴 바구니를 사용하여 떨어지지 않도록 합니다. 감자를 약 15-20분 동안 가끔 뒤집어서 황금색이 되고 부드러워질 때까지 구워줍니다.
다음으로, 다진 양파를 그릴에 넣습니다. 가끔 저어주면서 약 5-7분 동안 익혀서 부드럽고 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
케일이나 다른 잎이 많은 채소를 사용하는 경우, 요리 마지막 5분 동안 그릴에 넣으세요. 케일이 시들고 약간 탄 상태가 될 때까지 그릴하세요. 자우어크라우트를 사용하는 경우 그릴할 필요가 없습니다. 감자와 섞을 준비가 되면 데우기만 하면 됩니다.
3. 훈제 소시지를 구워주세요
훈제 소시지를 그릴에 직접 올려놓습니다. 가끔 뒤집어가며 약 10-15분 동안 굽습니다. 소시지가 완전히 익고 멋진 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다.
4. 감자와 야채를 으깨세요
감자가 부드러워지면 그릴에서 꺼내서 큰 믹싱 볼에 넣습니다. 구운 양파와 케일을 볼에 넣습니다. 모든 것을 부드러워질 때까지 으깨고, 으깨는 동안 따뜻한 우유와 버터를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
5. 제공하다
구운 스템포트를 접시에 스푼으로 담아 훈제 소시지를 썰어 함께 제공합니다. 정통 네덜란드식 경험을 위해, 겨자를 곁들여 제공합니다.
최고의 그릴드 스탬팟을 위한 팁
- 그릴 바구니: 그릴 바구니를 사용하면 감자나 양파와 같은 작은 음식이 격자 사이로 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 훈제 소시지: 전통적으로 루크워스트(Rookworst) 소시지를 사용하지만, 필요한 경우 키엘바사 소시지나 다른 훈제 소시지로 대체할 수 있습니다.
- 잎이 많은 채소: 시금치나 엔다이브와 같이 섬세한 녹색 채소를 사용하는 경우, 너무 시들지 않도록 빨리 구워야 합니다.
결론
Arteflame 그릴에서 훈제 소시지를 곁들인 그릴드 스탬팟은 구운 야채의 풍부한 맛과 크리미한 으깬 감자를 결합한 맛있고 편안한 요리입니다. 이 버전의 전통적인 네덜란드 식사는 연기가 나는 맛을 더해 야외 모임이나 아늑한 가족 저녁 식사에 완벽합니다.
변형
- 자우어크라우트를 곁들인 스템포트: 케일을 자우어크라우트로 대체하면 신랄한 맛을 더할 수 있습니다.자우어크라우트를 그릴에서 데우거나 감자와 섞기 전에 따로 데워줍니다.
- 당근과 양파 스탬프팟: 달콤함을 더하기 위해 양파와 함께 구운 당근을 으깬 감자에 넣으세요.
- 채식 스탬프팟: 소시지를 없애고 버섯이나 부추 등 구운 야채를 더 추가하세요.
- 치즈 스탬프팟: 진하고 크리미한 마무리를 위해 강판한 구다 치즈를 넣어 저어줍니다.
- 베이컨 스탬프팟: 바삭한 베이컨 조각을 으깬 감자에 넣어 풍미와 식감을 더하세요.
최고의 페어링
- 마시다: 차가운 맥주나 네덜란드 진(진) 한 잔과 함께 드세요.
- 반찬: 간단한 샐러드나 절인 야채와 함께 드세요.
- 디저트: 이어서 poffertjes(미니 팬케이크) 또는 appeltaart(네덜란드 사과 파이)와 같은 전통적인 네덜란드 디저트를 곁들여 보세요.
