허브와 감귤 유약을 곁들인 불구이 알래스카 록피시
소개
이 불구이 레시피로 알래스카 록피시의 신선하고 시큼한 맛을 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 스테이크하우스 수준의 굽기로 육즙을 가둔 다음 평평한 조리대에서 완벽하게 익힙니다. 허브와 감귤 유약이 들어간 이 요리는 시각적으로 멋진 것만큼 맛도 생생합니다. 이 간단하면서도 정교한 그릴 기술을 따라 집에서 레스토랑 수준의 해산물을 즐기세요.
재료
- 신선한 알래스카 농어살 4개
- 버터 2큰술, 녹인 것
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 신선한 오렌지 주스 1큰술
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 1티스푼 신선한 타임, 다진 것
- 1티스푼 신선한 로즈마리, 다진 것
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 파프리카 1/2작은술
- 다진 파슬리 1큰술 (장식용)
지침
1단계: 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 불을 피우고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 허브 & 감귤 유약 만들기
- 작은 그릇에 녹인 버터, 레몬즙, 오렌지즙, 마늘, 타임, 로즈마리, 소금, 검은 후추, 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 잘 합쳐질 때까지 휘젓습니다.
3단계: 바위고기를 굽는다
- 각각의 바위고기 필레에 준비한 유약을 바릅니다.
- 생선살을 각 면을 1분씩 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000F(약 600도)에서 완벽하게 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
4단계: 평평한 조리대에서 마무리하기
- 구운 생선살을 Arteflame의 평평한 조리대 그릴판으로 옮깁니다.
- 생선의 내부 온도가 125F(그릴에서 꺼내면 140F까지 올라갑니다)에 도달할 때까지 계속 요리합니다.
- 구울 때 추가로 유약을 발라줍니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 생선을 그릴에서 꺼내 몇 분간 식힙니다.
- 다진 파슬리로 장식하고 바로 서빙합니다.
팁
- 생선의 내부 온도가 목표 익음 정도보다 15F 낮을 때 항상 그릴에서 생선을 꺼내세요. 이렇게 하면 과도하게 익는 것을 방지할 수 있습니다.
- 더욱 바삭하게 만들려면 구울 때 녹인 버터를 조금 더 넣으세요.
- 필요에 따라 생선살을 평평한 조리대의 다른 부분으로 옮겨서 열 구역을 조정하세요.
변형
- 마늘 버터 록피쉬: 진하고 깊은 풍미를 위해 감귤 주스 대신 마늘 버터 한 스푼을 더 넣으세요.
- 매콤한 케이준 록피쉬: 매콤한 맛을 더하려면 케이준 조미료 1티스푼과 카이엔 고추가루를 조금 더해 글레이즈에 넣으세요.
- 레몬 허브 록피쉬: 레몬즙을 2큰술로 늘리고, 더욱 허브 향이 나는 맛을 원하면 신선한 바질을 한 티스푼 더 첨가하세요.
- 스모키 파프리카 록피쉬: 일반 파프리카 대신 훈제 파프리카를 사용하고, 강렬하고 훈제 향을 위해 약간의 커민을 첨가하세요.
- 꿀로 양념한 바위고기: 레몬즙 1큰술을 꿀 1큰술로 대체하면 살짝 달콤하고 시큼한 맛을 더할 수 있습니다.
결론
허브와 감귤 유약을 곁들인 불구이 알래스카 록피시는 맛있고 신선하며 시큼한 요리로 Arteflame 그릴에서 쉽게 익힐 수 있습니다. 감귤, 허브, 프리미엄 그릴 기술의 조합으로 진정한 해산물 걸작이 탄생했습니다. 맛있고 건강한 식사를 위해 언제든지 이 맛있는 록피시 레시피를 즐겨보세요.
최고의 페어링
- 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 불에 구운 마늘빵
- Arteflame 그릴에서 구운 감자
- 냉장 화이트 와인(소비뇽 블랑 또는 샤르도네)
- 감귤 드레싱을 곁들인 신선한 여름 샐러드
