헤이즐넛 페스토를 곁들인 이탈리안 그릴드 콜리플라워 스테이크
소개
구운 콜리플라워 스테이크는 전통적인 육류 요리에 대한 맛있고 풍성한 대안입니다. Arteflame 그릴은 두꺼운 콜리플라워 조각마다 완벽한 굽기를 만들어내고, 풍부한 헤이즐넛 페스토는 깊고 견과류 같은 풍미를 더합니다. 이 레시피는 열린 불 위에서 구울 때의 힘을 보여주며, 요리에 타의 추종을 불허하는 맛과 함께 아름다운 황금빛 캐러멜화를 선사합니다.
재료
- 큰 콜리플라워 1개
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 볶은 헤이즐넛 1/2컵
- 1/2컵 신선한 바질 잎
- 마늘 1쪽
- 1/3컵 강판 파마산 치즈
- 올리브 오일 1/3컵
- 레몬즙 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 그릴에서 요리할 준비가 될 때까지 기다립니다.
2단계: 콜리플라워 스테이크 준비
- 콜리플라워의 바깥쪽 잎을 제거합니다.
- 콜리플라워를 1인치 두께로 자르고, 각 조각이 손상되지 않도록 주의합니다.
- 각 스테이크의 양면에 녹인 버터를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계: 콜리플라워 스테이크를 구우세요
- 강한 열로 굽고 싶으면 평평한 조리대 중앙에 콜리플라워 스테이크를 올려놓으세요.
- 각 면을 약 5분씩 구워서, 한 번 뒤집어 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
- 콜리플라워를 조리대의 약간 더 시원한 곳으로 옮기고 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.
4단계: 헤이즐넛 페스토 준비
- 콜리플라워를 구워내는 동안 볶은 헤이즐넛, 바질, 마늘, 파마산 치즈, 올리브 오일, 레몬즙을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 소금과 후추로 간을 조절하세요.
5단계: 조립 및 제공
- 구운 콜리플라워 스테이크를 접시에 담아냅니다.
- 각 스테이크 위에 헤이즐넛 페스토를 듬뿍 얹어주세요.
- 바로 드셔보시고 맛있는 맛을 즐겨보세요.
팁
- 가장 맛있는 맛을 원하면 갓 구운 헤이즐넛을 사용하세요.
- 더욱 풍부한 맛을 원하면 페스토에 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 콜리플라워를 철판 위에 평평하게 놓아 고르게 익히세요.
변형
- 매콤한 페스토 변형: 페스토에 고추 플레이크를 첨가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 레몬 허브 콜리플라워: 콜리플라워에 바르기 전에 버터에 레몬 향과 타임을 섞어주세요.
- 치즈 마늘 버전: 콜리플라워 스테이크를 굽는 마지막 순간에 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
- 지중해 스타일: 바질 대신 말린 토마토를 넣고 소나무 견과류를 추가합니다.
- 이탈리안 트러플 트위스트: 서빙하기 전에 콜리플라워에 트러플 오일을 뿌려주세요.
결론
Arteflame 그릴에서 콜리플라워 스테이크를 구우면 자연스러운 단맛과 바삭한 질감이 더욱 강화됩니다. 헤이즐넛 페스토는 견과류 같은 풍미를 더해 모든 경우에 완벽한 활기찬 이탈리아식 요리를 만들어냅니다.
최고의 페어링
- 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
- 구운 체리토마토
- 풍부한 이탈리아산 화이트 와인 한 잔
