헤이즐넛 버터를 곁들인 프렌치 그릴 파스닙
소개
버터로 구운 헤이즐넛으로 더욱 풍부하고 캐러멜화된 풍미의 프랑스식 구운 파스닙 요리에 빠져보세요. Arteflame에서 모든 것을 요리하면 파스닙의 자연스러운 단맛을 강화하고 연기가 나는 풍부한 풍미를 더하는 완벽하고 고른 굽기가 보장됩니다. 몇 가지 재료와 간단한 그릴 기술만 있으면 맛과 프레젠테이션 모두에서 인상적인 반찬을 만들 수 있습니다.
재료
- 큰 파스닙 4개, 껍질을 벗기고 두껍게 썬다
- 무염 버터 4큰술
- 헤이즐넛 1/4컵, 잘게 다진 것
- 1/2티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/4작은술
- 꿀 1/2작은술
- 1 큰술 신선한 타임 잎
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 불이 기세 좋게 오르고 조리대가 조리 온도에 도달할 때까지 기다립니다(약 20분 정도).
2단계: 헤이즐넛 버터 준비
- 버터를 Arteflame 조리대의 바깥쪽, 차가운 가장자리에 놓습니다.
- 가끔 저어주면서 천천히 녹이세요.
- 다진 헤이즐넛을 넣고 황금색이 될 때까지 약 2~3분간 볶습니다.
- 꿀, 바다소금, 타임 잎을 넣고 저은 후, 반찬으로 곁들입니다.
3단계: 파스닙을 구워요
- 얇게 썬 파스닙을 평평한 철판 위에 올려놓고, 더 뜨겁게 익히려면 중앙에 가깝게 놓으세요.
- 각 면을 약 4~5분씩 구워 황금색이 되고 캐러멜이 될 때까지 굽습니다.
- 파스닙이 부드러워질 때까지 조금 더 시원한 곳으로 옮겨서 조리를 완료합니다.
4단계: 제공
- 구운 파스닙에 헤이즐넛 버터를 뿌립니다.
- 타임 잎으로 장식하고 바로 서빙합니다.
팁
- 최고의 질감과 단맛을 위해 항상 신선하고 단단한 파스닙을 사용하세요.
- 파스닙이 고르게 익도록 다양한 온도 범위에서 요리하세요.
- 무염 버터를 사용하면 양념을 더 잘 조절할 수 있습니다.
- 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 버터에 넣기 전에 헤이즐넛을 조금 더 오래 볶으세요.
변형
- 프랑스 허브 주입: 헤이즐넛 버터에 로즈마리와 타라곤을 첨가하면 더욱 향긋한 맛을 낼 수 있습니다.
- 매콤한 메이플: 꿀을 메이플 시럽으로 대체하고, 단맛과 매운맛의 균형을 맞추기 위해 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 파마산 크리스프: 그릴에서 꺼내기 직전에 뜨거운 파스닙에 강판한 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 견과류 없음 옵션: 헤이즐넛을 볶은 해바라기 씨앗으로 대체하거나 아예 없애도 됩니다.
- 감귤 향: 버터에 신선한 오렌지나 레몬 제스트를 첨가하면 요리에 밝은 산미를 더할 수 있습니다.
결론
Arteflame에서 파스닙을 구우면 헤이즐넛 버터의 풍부한 맛과 아름답게 어울리는 연기가 자욱하고 캐러멜화된 요리로 변신합니다. 다양한 열 구역을 사용하면 음식을 태우지 않고도 완벽한 질감과 균형 잡힌 맛을 얻을 수 있습니다. 다양한 페어링과 함께 이 단순하면서도 우아한 요리를 즐기며 잊을 수 없는 식사를 하세요.
최고의 페어링
- 구운 스테이크 또는 양고기 갈비
- 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인
- 레몬 비네그레트를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드
- 휘핑된 염소 치즈를 곁들인 소박한 바게트
