소개
이 폴란드식 그릴 양념 치킨 꼬치는 향기로운 허브, 마늘, 완벽한 그릴 굽기를 결합하여 풍미 있고 육즙이 풍부한 요리를 제공합니다. Arteflame 그릴을 사용하면 치킨을 역으로 굽고, 육즙을 가두고, 타지 않고도 완벽한 황금빛 갈색 껍질을 만들어 최대의 풍미를 보장합니다.
재료
- 뼈와 가죽이 없는 닭 가슴살 2파운드(조각으로 자름)
- 마늘 4쪽 (다진 것)
- 2 큰술 신선한 파슬리 (다진)
- 2 큰술 신선한 딜 (다진)
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 파프리카 1/2작은술
- 1/4티스푼 카이엔페퍼(선택사항)
- 버터 3큰술 (녹인 것)
- 레몬 1개의 주스
- 나무꼬치(물에 30분간 담가두기)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 그릴 위에 올려놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분간 기다립니다.
2단계: 매리네이드 준비
- 그릇에 마늘, 파슬리, 딜, 소금, 후추, 파프리카, 카이엔 고추, 녹인 버터, 레몬즙을 넣고 섞습니다.
- 닭고기 덩어리를 넣고 고르게 섞습니다.
- 최소 30분 이상 (더 깊은 맛을 원하면 밤새도록) 덮어서 재어둡니다.
3단계: 닭고기 꼬치에 꽂기
- 양념한 닭고기를 미리 담가두었던 나무꼬치에 꽂습니다.
4단계: 닭고기 굽기
- 꼬치를 1,000F의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 1~2분 정도 구워 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 꼬치를 평평한 조리대 위에 놓고 계속 요리합니다.
5단계: 평평한 윗면에서 요리 완료
- 평평한 윗면의 조리대 위에서 꼬치를 약 5~7분 동안 계속 구워주며 가끔씩 돌려줍니다.
- 내부 온도가 150F에 도달하면 꺼내세요(잔류 조리 시 165F까지 올라갑니다).
6단계: 휴식과 봉사
- 꼬치를 서빙하기 전 5분간 놓아둡니다.
- 좋아하는 구운 야채나 반찬과 함께 즐겨보세요!
팁
- 닭고기는 불에서 계속 익기 때문에 항상 최종 내부 온도보다 15F 낮아지면 그릴에서 꺼내세요.
- 닭고기를 구울 때 평평한 조리대 가장자리에 야채나 납작빵과 같은 다른 음식을 조리하세요.
- 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
- 고르게 익도록 꼬치를 자주 돌려주세요.
변형
- 매콤한 폴란드 꼬치: 더욱 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 한 티스푼과 핫소스를 조금 더 첨가하세요.
- 허니 머스타드 치킨: 달콤하고 시큼한 맛을 더하려면 매리네이드에 꿀 2큰술과 머스타드 2큰술을 섞어보세요.
- 스모키 파프리카 꼬치: 파프리카 양을 1큰술로 늘리고, 훈제 파프리카를 조금 넣으면 진한 훈제 풍미가 납니다.
- 마늘 레몬 허브: 마늘을 두 배로 늘리고 레몬 제스트를 더 넣어 매콤하고 향긋한 맛을 더하세요.
- 폴란드식 바베큐 꼬치: 마지막 몇 분 동안 폴란드식 바베큐 소스를 발라 카라멜화된 유약을 만들어 주세요.
결론
Arteflame 그릴을 사용하면 이 폴란드식 구운 양념 닭꼬치는 완벽하게 구운 겉면과 육즙이 많고 풍미 있는 속을 얻을 수 있습니다. 매콤하거나, 연기가 나거나, 약간 달콤하든, 이 레시피는 고온 그릴의 힘과 Arteflame 쿡탑의 다양성을 보여주는 대중의 입맛에 맞는 레시피입니다.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스 또는 피망
- 쿠킹탑에서 데운 플랫브레드
- 크리미한 폴란드 오이 샐러드
- 따뜻한 자우어크라우트 한 접시
- 차가운 폴란드 맥주나 상쾌한 화이트 와인
