맛있는 양념 구운 연어 레시피
소개
맛있을 뿐만 아니라 건강한 요리인 양념 구운 연어의 생생한 풍미를 경험하세요. 이 레시피는 연어에 감귤, 허브, 짭짤한 노트를 주입하는 간단하면서도 풍미 있는 양념을 특징으로 하며, 각 입이 육즙이 많고 만족스럽게 만듭니다. Arteflame 그릴에서 연어를 구우면 자연스러운 풍미가 더해지고 완벽하게 고르게 조리됩니다. 빠른 주중 저녁 식사나 주말 잔치를 준비하든 이 양념 연어 레시피는 꼭 필요한 레시피가 될 것입니다.
재료
- 연어 필레 4개(껍질 포함, 각각 약 6온스)
- 올리브 오일 1/4컵
- 간장 2큰술
- 레몬즙 2큰술
- 꿀 1큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 디종 머스타드 1티스푼
- 1티스푼 신선한 딜, 다진 것
- 훈제 파프리카 1/2티스푼
- 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
- 장식용 레몬 조각과 신선한 딜
지침
1. 매리네이드 준비
작은 그릇에 올리브 오일, 간장, 레몬즙, 꿀, 다진 마늘, 디종 머스타드, 신선한 딜, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 잘 합쳐질 때까지 섞습니다.
2. 연어를 양념합니다.
연어 필렛을 재봉인 가능한 비닐 봉지나 얕은 접시에 담습니다. 연어 위에 매리네이드를 붓고 각 필렛이 잘 코팅되었는지 확인합니다. 봉지를 봉인하거나 접시를 덮고 최소 30분 동안 냉장 보관하거나, 더 깊은 맛을 원하면 최대 2시간까지 냉장 보관합니다.
3. 그릴에 불을 피우세요
식물성 기름에 적신 종이 냅킨을 그릴에 놓고, 그 위에 장작을 쌓고, 그릴에 불을 붙여 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 평평한 쿡탑이 뜨거워지고 구울 준비가 될 때까지 약 20분 동안 가열합니다.
4. 연어를 구워요
연어를 매리네이드에서 꺼내고 남은 것을 떨어뜨립니다. 연어 필레를 가죽 쪽을 아래로 하여 그릴의 평평한 쿡탑에 놓습니다. 두께에 따라 한 면당 4~5분씩 조리하여 연어가 중앙이 불투명해지고 약간 황금빛 갈색 껍질이 생길 때까지 조리합니다. 연어는 빨리 익으므로 너무 오래 익히지 마세요!!! 너무 익힌 것보다는 덜 익힌 것이 훨씬 낫습니다.
5. 휴식과 봉사
연어를 익힌 후 그릴에서 꺼내 몇 분간 쉬게 두세요. 연어에 신선한 레몬 조각과 딜을 곁들여 서빙하세요. 좋아하는 사이드와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
팁
- 가죽이 벗겨진 연어: 연어를 가죽을 벗기지 않은 채로 구우면 필렛이 손상되지 않고 풍미도 더해집니다.
- 너무 익히지 마세요: 연어는 빨리 익으므로 촉촉하고 부드러운 상태를 유지하도록 주의 깊게 살펴보세요.
- 매리네이드 시간: 연어를 최소 30분 동안 재워두되, 최대 2시간 동안 재워두세요. 재워둔 양념의 산이 생선을 "익히기" 시작할 수 있기 때문입니다.
결론
이 양념 구운 연어는 신선하고 밝은 풍미와 풍부하고 짭짤한 맛이 완벽하게 어우러진 요리입니다. 준비하기 쉽고 구우기 쉬우며 건강하고 맛있는 중심 요리가 필요한 모든 식사에 훌륭한 선택입니다.
레시피 변형
- 아시아풍 양념 연어: 레몬즙을 라임즙으로 바꾸고, 아시아식 맛을 내고 싶다면 강판한 생강 1티스푼을 첨가하세요.
- 메이플 글레이즈 연어: 꿀을 순수 메이플 시럽으로 대체하고 간장을 약간 첨가하면 달콤하고 짭짤한 맛을 낼 수 있습니다.
- 매콤한 케이준 연어: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 매리네이드에 케이준 조미료 1티스푼과 카이엔 고추 가루를 조금 넣으세요.
- 허브 크러스트 연어: 허브 향이 나는 향기로운 풍미를 위해 신선한 파슬리, 바질, 타임을 매리네이드에 섞어주세요.
- 지중해식 양념 연어: 딜을 오레가노로 대체하고, 지중해식 풍미를 원하면 발사믹 식초 1큰술을 첨가하세요.
페어링
- 와인: 소비뇽 블랑이나 샤르도네와 같은 상쾌한 화이트 와인은 연어의 감귤 향과 훌륭하게 어울립니다.
- 반찬: 균형 잡힌 식사를 위해 구운 아스파라거스, 퀴노아 샐러드 또는 구운 야채와 함께 드세요.
- 디저트: 레몬 샤베트나 신선한 과일 샐러드와 같은 가벼운 디저트는 연어의 선명한 풍미를 잘 보완합니다.
