이탈리안 시트러스 매리네이드 그릴 치킨
소개
이탈리아에서 영감을 받은 이 감귤 양념 구운 닭고기는 밝고 상쾌한 풍미로 가득합니다. 신선한 오렌지와 레몬 주스의 조합은 닭고기 허벅지의 자연스러운 맛을 강화하는 반면, Arteflame 그릴의 높은 열은 모든 주스를 가두어 둡니다. 이 레시피는 부드러움과 바삭바삭하고 황금빛 갈색의 완벽한 균형을 제공합니다. 연기가 자욱하고 캐러멜화된 풍미가 상쾌한 감귤 양념과 어떻게 어울리는지 좋아할 것입니다. 뒷마당에서 바로 레스토랑 수준의 요리를 구울 준비를 하세요!
재료
- 뼈와 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 4개
- 오렌지 1개의 주스
- 레몬 1개의 주스
- 올리브 오일 2큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1티스푼 건조 오레가노
- 1티스푼 건조 바질
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 버터 2큰술 (구이용)
- 오렌지 1개의 향
- 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 그릴은 약 20분 후에 준비됩니다.
2단계: 닭고기를 양념합니다.
- 큰 그릇이나 지퍼백에 오렌지 주스, 레몬 주스, 올리브 오일, 마늘, 오레가노, 바질, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 닭고기 허벅지를 넣고 잘 섞습니다.
- 닭고기를 최소 30분 동안 재워둡니다(더 깊은 맛을 원하면 밤새도록 재워둡니다).
3단계: 중앙 그릴 격자에서 닭고기를 굽습니다.
- 중앙 그릴 격자에 버터를 듬뿍 바릅니다.
- 닭고기를 양념장에서 꺼내어 남은 액체를 떨어뜨립니다.
- 닭고기를 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 구워서 깊이 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 완벽하게 조리하세요
- 구운 닭고기를 평평한 조리대에 옮깁니다.
- 허벅지 부분이 내부 온도 160°F(71°C)에 도달할 때까지 요리합니다.
- 그릴에서 꺼낸 음식의 온도가 145°F(64.5도)에 도달하면 꺼내세요. 남은 음식을 통해 완벽한 온도까지 요리할 수 있습니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 서빙하기 전에 닭고기 위에 오렌지 향과 신선한 파슬리를 뿌립니다.
- 좋아하는 구운 야채나 구운 빵을 곁들여 즐겨보세요.
팁
- 스테이크 하우스 수준의 굽기 품질을 얻으려면 그릴 격자를 강한 불에 올려놓으세요.
- 고르게 요리되도록 그릴에 음식을 너무 많이 놓지 마세요.
- 가장 맛있는 맛을 원하면 신선한 감귤 주스를 사용하세요.
- 육즙을 유지하기 위해 서빙하기 전 몇 분간 닭고기를 쉬게 두세요.
변형
- 스파이시 이탈리안 시트러스 치킨: 매콤한 맛을 더하려면 매리네이드에 고춧가루 1티스푼과 카이엔 고추가루를 조금 넣으세요.
- 허브를 넣은 감귤 치킨: 더 강한 허브 향을 위해 말린 오레가노와 바질 대신 신선한 로즈마리와 타임을 사용하세요.
- 마늘 버터 시트러스 치킨: 더욱 풍부한 맛을 원하시면 구울 때 녹인 마늘 버터를 첨가하세요.
- 발사믹 시트러스 치킨: 살짝 달콤하고 시큼한 깊은 맛을 위해 매리네이드에 발사믹 식초 1큰술을 첨가하세요.
- 허니 레몬 시트러스 치킨: 레몬즙에 꿀 1큰술을 섞어서 미묘한 단맛과 캐러멜화를 해보세요.
결론
이 이탈리아 감귤 양념 구운 닭고기는 궁극의 여름 그릴 요리법입니다. 완벽하게 균형 잡힌 풍미와 바삭한 굽기로 반드시 인기 있는 요리가 될 것입니다. Arteflame 그릴은 흠잡을 데 없는 크러스트를 손쉽게 만들면서도 안은 육즙이 많고 부드럽게 유지합니다. 오늘 이 요리법을 시도하고 그릴 실력을 한 단계 업그레이드하세요!
최고의 페어링
- 버터와 마늘을 곁들인 구운 아스파라거스
- 나무불 구운 감자
- 파마산 치즈를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드
- 구운 이탈리아 빵
- 상큼한 피노그리지오 또는 가벼운 키안티
