Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 황새치 스테이크
Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 칼날치 스테이크의 절묘한 맛을 즐기세요. 독특한 디자인과 고온 중앙 그릴 격자로 스테이크하우스 수준의 굽기를 달성하여 모든 풍미와 육즙을 가두어 둡니다.
재료
- 칼치 스테이크 4개(각각 약 6-8온스)
- 무염 버터 4큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 레몬 웨지, 서빙용
지침
그릴에 불을 붙이세요
- Arteflame 그릴 준비: Arteflame 그릴을 가동하여 시작하세요. 최적의 굽기를 위해 중앙 그릴 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 가열하세요.
칼치 준비
- 스테이크에 양념을 하세요: 그릴이 가열되는 동안 칼치 스테이크의 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.
칼치 굽기
- 스테이크를 굽습니다: 칼치 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려 굽습니다. 각 면을 2~3분씩 굽습니다. 아름다운 황금빛 껍질이 완성될 때까지 굽습니다.
완벽한 요리
- 플랫탑으로 이동: 굽고 난 후 스테이크를 평평한 조리대에 옮깁니다. 가장자리가 더 시원한 평평한 윗면에서 4~6분 더 굽고, 중간에 뒤집어 내부 온도가 130°F(미디엄 레어) 또는 원하는 익힘 정도에 도달할 때까지 굽습니다. 내부 온도가 원하는 최종 온도보다 15°F 낮으면 스테이크를 꺼내는 것을 잊지 마세요.
풍미를 더하다
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버터와 마늘: 요리 마지막 2분 동안 스테이크 근처의 평평한 윗면 조리대에 버터와 다진 마늘을 넣습니다. 버터가 녹고 마늘과 섞이도록 한 다음, 이 혼합물로 스테이크를 양념합니다.
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레몬과 파슬리: 스테이크에 신선한 레몬즙을 뿌리고 다진 파슬리를 뿌립니다.
피복재
- 따뜻하게 제공: 칼치 스테이크를 그릴에서 꺼내 몇 분간 쉬게 합니다. 레몬 조각을 곁들여 서빙합니다.
팁
- 최적의 열 구역: Arteflame 그릴의 다양한 열 구역을 활용하세요. 스테이크를 중앙에서 굽고 바깥쪽 가장자리는 익을 때까지 조리하세요.
- 버터 바스트: 버터와 마늘을 곁들이면 칼치 요리에 풍부한 맛이 더해집니다.
- 휴식 시간: 스테이크를 쉬게 하면 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.
결론
Arteflame 그릴에서 칼날치 스테이크를 요리하면 완벽한 굽기와 고르게 조리됩니다. 높은 열과 고르게 조리되는 조리대의 조합은 집에서 레스토랑 수준의 결과를 제공합니다.
변형
- 허브 크러스트 칼치: 다진 타임, 로즈마리, 바질을 섞어 버터에 넣고 양념합니다.
- 매콤한 케이준 칼날치: 스테이크에 케이준 향신료를 섞어 매콤한 맛을 더하세요.
- 아시아풍의 황새치: 버터와 마늘 대신 간장, 생강, 참기름을 사용하면 아시아식 맛을 더할 수 있습니다.
- 지중해 황새치: 마지막 요리 단계에서 올리브, 케이퍼, 체리 토마토를 평평한 윗부분에 추가합니다.
- 감귤 칼치: 구우기 전에 스테이크를 오렌지와 라임 주스에 담가 풍미를 더하세요.
최고의 페어링
- 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
- 마늘 으깬 감자
- 가벼운 비네그레트를 곁들인 혼합 그린 샐러드
- 바질을 곁들인 구운 체리 토마토
- 야생쌀 필라프
