알라바마 BBQ 돼지고기 배 불타오르다 끝 Arteflame
소개
가장 맛있는 앨라배마 스타일 BBQ 돼지 배 번트 엔드를 준비하세요. Arteflame 그릴에서 완벽하게 구워지고 캐러멜화되었습니다. 이 바삭하고 연기가 나는 돼지 배 부분은 깊은 바베큐 풍미가 가득하고, 1,000°F에서 완벽하게 구운 다음 Arteflame의 평평한 그릴 쿡탑에서 천천히 마무리합니다. 이렇게 하면 단순히 저항할 수 없는 캐러멜화된 외부로 최대한의 육즙이 보장됩니다. Arteflame을 켜고 그릴을 시작해 보세요!
재료
- 삼겹살 3파운드, 가죽 제거, 1.5인치 크기로 자름
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 갈색 설탕 2큰술
- 1 큰술 코셔 소금
- 검은 후추 1큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 1티스푼 카이엔페퍼
- 마늘가루 1큰술
- 앨라배마 스타일 바베큐 소스 1컵
- 꿀 1큰술
- 사과식초 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
- 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
- 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 삼겹살에 양념을 합니다.
- 작은 그릇에 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카, 고춧가루, 마늘가루를 섞습니다.
- 녹인 버터를 돼지고기 삼겹살에 고르게 묻힙니다.
- 양념 혼합물을 돼지고기 배꼽살에 뿌려 잘 섞습니다.
3단계: 삼겹살 굽기
- 삼겹살 덩어리를 1,000°F(약 350℃) 중앙 그릴 격자 위에 바로 올려놓습니다.
- 각 면을 약 1분 정도씩 구워서 진하고 바삭한 껍질을 만듭니다.
- 다 익으면 조각을 평평한 조리대 그릴로 옮겨 계속 요리합니다.
4단계: Arteflame 플랫 그릴에서 천천히 요리하기
- 돼지고기 삼겹살을 철판 위의 시원한 곳에 배열합니다.
- 앨라배마 BBQ 소스, 꿀, 사과식초를 섞습니다.
- 소스 혼합물을 돼지고기 위에 듬뿍 바릅니다.
- 큐브를 철판 위에서 약 45분 동안 캐러멜화 시키고 가끔씩 뒤집어줍니다.
5단계: 최종 카라멜화
- 캐러멜화를 촉진하려면 큐브를 프라이팬 중앙에 가깝게 옮기세요.
- 추가로 바비큐 소스를 바르고 10분 더 요리합니다.
- 내부 온도가 190°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요(그릴에서 꺼내도 계속 요리됩니다).
팁
- 완벽한 온도를 보장하려면 디지털 고기 온도계를 사용하세요.
- 열이 너무 높으면 돼지고기를 철판 가장자리 쪽으로 옮기세요.
- 서빙하기 전 10분간 타버린 끝부분을 그대로 두세요.
- 독특한 연기 맛을 위해 다양한 종류의 나무를 실험해 보세요.
변형
- 스파이시 킥: 서빙하기 전에 고춧가루를 더 넣고 뜨거운 꿀을 뿌립니다.
- 풍미있는 허브: 양념에 로즈마리와 타임을 넣습니다.
- 아시아에서 영감을 받은: 바베큐 소스 대신 호이신 소스와 간장을 사용하세요.
- 달콤한 단풍나무: 흑설탕 대신 메이플 시럽을 넣고 메이플 유약으로 마무리합니다.
- 머스타드 바베큐: BBQ 소스를 알라바마 화이트 소스로 대체하면 시큼한 맛을 더할 수 있습니다.
결론
Arteflame 그릴에서 조리한 Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends는 정말 게임 체인저입니다. 고온 굽기는 주스를 가두고 느린 캐러멜화는 완벽한 마무리를 보장합니다.뒷마당에서 바비큐를 하든, 그저 맛있는 훈제 돼지고기를 먹고 싶든, 이 요리법은 꼭 시도해봐야 합니다!
최고의 페어링
- 상쾌한 바삭함을 위해 콜슬로를 곁들여 보세요
- 꿀 버터를 곁들인 구운 콘브레드
- Arteflame 그릴에서 구운 연기 나는 구운 콩
- 구운 아스파라거스 또는 브뤼셀 콩나물
- 차가운 알라바마 스타일의 수제 맥주
