알래스카 그릴 블루베리 BBQ 무스 카밥
소개
무스 고기는 알래스카에서 영감을 받은 이 카밥에 깊고 풍부한 맛을 더해 주며, 블루베리 BBQ 글레이즈로 더욱 맛있어졌습니다. Arteflame 그릴을 사용하면 중앙 그릴 격자에서 1,000F에서 완벽한 스테이크 하우스 수준의 굽기를 할 수 있어 평평한 조리대에서 꼬치를 완벽하게 마무리하기 전에 모든 주스를 가두어 둘 수 있습니다. 몇 가지 재료만 있으면 개방형 불 위에서 완전히 조리한 이 독특하고 맛있는 요리로 손님을 감동시킬 수 있습니다. 그릴을 시작해 봅시다!
재료
- 2파운드 무스 고기, 1인치 크기로 자름
- 신선한 블루베리 1컵
- ½ 컵 바베큐 소스
- 꿀 2큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금 & 후추는 취향에 따라
- 버터 2큰술 (구이용)
- 나무꼬치나 금속꼬치
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 준비될 때까지 약 20분 동안 장작을 태우세요.
2단계: 블루베리 BBQ 소스 만들기
- 평평한 조리대 위에서 주걱을 사용하여 블루베리를 으깬다.
- 바베큐 소스, 꿀, 발사믹 식초, 훈제 파프리카를 조리대 위에 직접 넣습니다.
- 소스가 걸쭉해질 때까지 섞고 줄입니다.
- 소스를 더 시원한 곳으로 옮겨 따뜻하게 유지하세요.
3단계: 무스 카밥을 준비하고 굽기
- 무스 고기 덩어리를 꼬치에 꿰세요.
- 소금과 후추로 듬뿍 간을 합니다.
- 중앙 그릴 격자에 버터를 넣습니다.
- 카바브를 1,000F(약 600도)의 중앙 그릴 격자에 올려 놓고 각 면에 1~2분씩 구워서 육즙을 가두세요.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 꼬치를 평평한 조리대 위로 옮깁니다.
- 블루베리 바비큐 소스를 듬뿍 뿌립니다.
- 가끔 뒤집어 가며 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15F 낮아질 때까지 요리합니다.
- 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.
팁
- 무스 고기를 요리한 후 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
- 타는 것을 방지하려면 물에 적신 나무꼬치를 사용하세요.
- 최적의 온도 구역에 맞춰 조리대 위치를 조정하세요.
변형
- 매콤한 메이플 글레이즈: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하고, 단맛과 매운맛의 균형을 맞추기 위해 고춧가루를 첨가하세요.
- 신맛 나는 머스타드 글레이즈: 블루베리 대신 디종 머스타드와 사과 식초를 약간 넣으세요.
- 마늘 허브 주입: 바베큐 소스에 다진 마늘과 신선한 로즈마리를 넣습니다.
- 시트러스 제스트 카밥: 오렌지 향과 신선한 라임즙을 첨가하면 밝고 상쾌한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 버번 주입 글레이즈: 바베큐 소스에 버번을 넣어 연기가 자욱한 카라멜을 더해보세요.
결론
Arteflame 그릴에서 무스 고기를 구우면 놀라운 맛이 나고, 블루베리 BBQ 글레이즈가 아름답게 보완합니다. 최고의 야외 그릴 기술을 사용하여 만든 육즙이 많고 완벽하게 조리된 카밥으로 손님을 감동시키세요. 이 맛있는 꼬치로 알래스카 그릴의 소박한 매력을 즐기세요!
최고의 페어링
- 버터와 계피를 곁들인 구운 고구마
- 훈제 파프리카 버터를 곁들인 탄 옥수수
- 크랜베리와 피칸을 곁들인 야생쌀 샐러드
- 진판델이나 말벡과 같은 강렬한 레드 와인
