소개
Arteflame 그릴에서 신선하게 만든 이 진하고 연기가 나는 스리라차 소스로 수제 조미료 게임을 한 단계 업그레이드하세요. 재료를 불에 구워서 만든 이 버전은 모든 요리를 더욱 돋보이게 할 독특한 풍미의 깊이를 포착합니다.
재료
- 1파운드 신선한 붉은 고추(붉은 할라페뇨, 프레즈노 고추 또는 태국 고추 등)
- 마늘 2쪽
- 1/4컵 식초
- 꿀 2큰술 (또는 전통적인 맛을 원하시면 설탕)
- 소금 1티스푼
- 물 1/4컵 (농도 조절용)
- 선택 사항: 연기 맛을 더하고 싶다면 훈제 파프리카 1티스푼을 첨가하세요.
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 종이 냅킨 3개를 적신 다음 쌓아 놓은 장작 아래에 놓아 아르테플레임 그릴에 불을 붙입니다.
- 평평한 조리대가 중간~높은 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 재료 준비 및 구이
- 붉은 고추와 마늘을 씻으세요. 더 부드러운 소스를 원하시면 고추의 일부 또는 전부에서 씨와 막을 제거하세요.
- 타지 않도록 Arteflame 그릴의 바깥쪽 가장자리에 고추와 마늘을 놓습니다. 가끔 뒤집어가며 약 5-7분 동안 구워 고추 껍질이 물집이 생기고 살짝 탄화되고 마늘이 부드러워질 때까지 굽습니다.
3단계: 소스 섞기
- 볶은 고추와 마늘을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 흰 식초, 꿀, 소금, 물을 더합니다. 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 필요하다면 물을 더 넣어 농도를 조절하고, 단맛이나 짠맛을 조절해 보세요.
4단계: 그릴에서 끓이기
- 섞은 혼합물을 작은 냄비나 프라이팬에 붓고 Arteflame 그릴의 차가운 부분에 올려놓습니다.
- 가끔 저어주면서 소스를 약 10~15분 동안 천천히 끓이면 약간 걸쭉해지고 맛이 잘 어우러집니다.
5단계: 식히고 보관하세요
- 소스가 실온으로 식도록 합니다.
- 깨끗한 유리 병이나 병에 옮겨 담으세요.
- 냉장고에 보관하면 2~3주까지 보관 가능합니다.
팁
- 더 연기가 나는 맛: 더 많은 탄맛을 위해 그릴의 더 뜨거운 부분에서 고추를 직접 구워서 더 깊고 풍부한 연기 풍미를 더하세요.
- 열 조절: 고추를 섞어서 매운맛의 균형을 맞추세요. 순한 버전을 원하시면 고추를 붉은 피망으로 대체하세요.
- 선택 발효: 전통적인 스리라차 소스를 만들려면, 섞은 혼합물을 끓이기 전에 3일 동안 실온에서 발효시킵니다.
변형
- 마늘을 좋아하는 사람들을 위한 스리라차: 강렬하고 향긋한 맛을 원하면 마늘을 두 배로 넣으세요.
- 시트러스 스리라차: 상큼하고 시큼한 맛을 더하고 싶다면 라임 주스나 오렌지 향을 더해보세요.
- 달콤하고 매콤한 스리라차: 더 달콤하고 부드러운 소스를 원하면 꿀이나 설탕의 양을 늘리세요.
- 허브를 넣은 스리라차: 더욱 허브 향이 나는 맛을 원하면 신선한 고수나 태국 바질을 섞어보세요.
- 엑스트라 스모키 스리라차: 강렬한 훈제 풍미를 위해 훈제 파프리카나 치포틀레 고추를 첨가하세요.
페어링
Arteflame에서 만든 Sriracha 소스를 사용하여 구운 고기, 구운 야채, 라이스 볼 또는 계란에 양념을 더하세요. 또한 매운 딥이나 매리네이드로도 사용할 수 있습니다.
결론
Arteflame 그릴에서 스리라차 소스를 만들면 고전적인 조미료가 연기가 자욱하고 풍미 있는 걸작으로 변신합니다. 좋아하는 요리와 함께 신선하게 즐기고 Arteflame에서만 얻을 수 있는 독특하고 불에 구운 풍미를 음미하세요.
