소개:
크리미한 알프레도 소스에 구운 새우는 이미 맛있지만, 트러플을 더하면 고급스러운 수준으로 격상됩니다. Arteflame 그릴은 연기가 나는 숯불로 새우를 더욱 돋보이게 하고, 트러플이 들어간 알프레도 소스는 이 파스타 요리에 풍부하고 흙 냄새가 나는 세련미를 더합니다.
재료
구운 새우의 경우:
- 1파운드 큰 새우, 껍질을 벗기고 정맥을 제거함
- 올리브 오일 2큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 마늘가루 1/2작은술
- 양파가루 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
트러플 알프레도 소스:
- 진한 크림 2컵
- 무염 버터 1/2컵
- 1 1/2컵 갓 갈은 파마산 치즈
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 트러플 오일 2큰술(화이트 또는 블랙) / 신선하게 썬 트러플
- 소금 1/2작은술 (또는 취향에 따라)
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
- 1/4티스푼 육두구(선택사항)
- 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
파스타의 경우:
- 12온스 페투치네 또는 린귀네(포장 지침에 따라 조리)
- 소금, 물을 끓일 때
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 평평한 조리대에 가볍게 기름을 바르면 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
2단계: 새우에 양념을 하고 구워줍니다.
- 그릇에 새우와 올리브 오일, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 새우를 그릴의 중불에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 익혀 분홍색이 되고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
- 새우를 시원한 곳으로 옮겨 따뜻하게 유지하세요.
3단계: 트러플 알프레도 소스 준비
- Arteflame 그릴의 차가운 부분에 그릴에 사용할 수 있는 냄비나 프라이팬을 올려놓습니다.
- 팬에 버터를 녹인 다음 다진 마늘을 넣습니다. 향이 날 때까지 1-2분 동안 볶습니다.
- 진한 크림을 넣고 가볍게 끓입니다. 끓이는 것은 피하세요.
- 파마산 치즈를 조금씩 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 저어줍니다.
- 트러플 오일, 소금, 후추, 육두구(사용하는 경우)를 넣습니다. 소스를 2~3분 동안 살짝 끓여서 풍미를 녹입니다.
4단계: 파스타를 던지세요
- 익힌 파스타를 알프레도 소스에 넣고 가볍게 섞어 소스에 묻힙니다.
- 필요하다면 남겨둔 파스타 물을 넣어 소스를 풀어줍니다.
5단계: 결합 및 제공
- 파스타를 접시에 담고 구운 새우를 얹습니다.
- 더욱 풍부한 풍미를 원하면 요리 위에 트러플 오일을 조금 더 뿌리거나 얇게 썬 트러플을 더하세요.
- 다진 파슬리와 파마산 치즈로 장식합니다.
트러플을 곁들인 완벽한 쉬림프 알프레도 요리 팁
- 가능하다면 신선한 트러플을 사용하세요: 더욱 맛있어지려면 갓 썬 트러플을 장식으로 더해보세요.
- 트러플 풍미의 균형을 맞추세요: 트러플 오일은 맛이 강할 수 있으니, 취향에 맞게 양을 조절하세요.
- 균일한 요리: 새우는 빨리 익습니다. 분홍색이 되면 즉시 불에서 내리세요.
변형
- 해산물 알프레도: 새우와 함께 가리비나 랍스터를 추가합니다.
- 야채 추가: 구운 버섯, 브로콜리, 아스파라거스를 넣어 식감과 풍미를 더하세요.
- 스파이시 트러플 알프레도:매운 맛을 위해 고춧가루를 조금 첨가합니다.
- 허브 알프레도: 향긋한 맛을 더하려면 신선한 타임이나 바질을 첨가하세요.
- 글루텐 프리 옵션: 식단에 따라 글루텐이 없는 파스타를 사용하세요.
페어링
- 측면: 마늘빵이나 바삭한 그린샐러드와 함께 드세요.
- 음료수: 샤르도네 한 잔이나 레몬을 넣은 탄산수와 함께 드세요.
- 디저트: 티라미수나 가벼운 과일 샤베트와 함께 드세요.
결론
Arteflame 그릴 새우 알프레도 트러플은 특별한 날이나 호사스러운 식사에 완벽한 고급스러운 요리입니다. 연기가 나는 새우와 크리미한 트러플 소스가 풍부하고 풍미 있는 경험을 선사하여 반드시 감동을 줄 것입니다.
