Arteflame 그릴에서 불에 구운 알래스카 북극 연어
소개
불에 구운 알래스카 북극 연어는 북극 연어의 부드럽고 버터 같은 풍미와 개방형 불의 연기 같은 풍부함을 결합한 놀라운 요리입니다. Arteflame 그릴에서 생선 전체를 구우면 촉촉하고 풍미 있는 상태로 완벽한 굽기를 할 수 있습니다. 역방향 굽기 방법으로 1,000°F 이상에서 중앙 그릴 격자에 주스를 가둔 다음 평평한 윗면의 철판으로 옮겨 요리를 마칩니다. 이 눈길을 끄는 요리를 시작해 봅시다!
재료
- 1마리의 북극 연어(약 2-3파운드), 세척 및 비늘 제거
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 다진 마늘 2쪽
- 레몬 1개, 슬라이스
- 신선한 허브(타임, 로즈마리 또는 딜)
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 식용유 1큰술 (불을 피우기 위해)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 키우세요.
- 그릴을 약 20분 정도 가열하면 조리대가 준비됩니다.
2단계: 북극 연어 준비
- 종이 타월로 북극 연어의 물기를 제거합니다.
- 녹인 버터를 생선 안팎에 바릅니다.
- 속에 다진 마늘, 레몬 조각, 신선한 허브를 채웁니다.
- 소금과 후추로 듬뿍 간을 합니다.
3단계: 북극 연어 굽기
- 처음에 강하게 굽기 위해 북극 연어를 중앙 그릴 격자에 올려놓으세요.
- 육즙이 빠져나가지 않도록 각 면을 약 2~3분 정도 굽습니다.
4단계: 평평한 철판에서 요리 완료
- 생선을 평평한 윗면의 철판으로 옮겨서 계속해서 고르게 요리합니다.
- 가끔 뒤집어 주면서 약 10~15분 동안 생선을 익히세요.
- 고기 온도계를 사용하여 익었는지 확인하세요. 내부 온도는 130°F여야 합니다. 115°F에서 그릴에서 꺼내면 계속 익습니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 서빙하기 전 5분간 생선을 식혀주세요.
- 신선한 허브로 장식하고 레몬 조각을 추가로 곁들여 제공합니다.
팁
- 육즙이 가두어지도록 생선을 먼저 굽습니다.
- 완벽한 바삭한 식감을 위해 생선의 가죽 쪽을 아래로 하여 먼저 굽습니다.
- Arteflame의 가열 구역을 사용하여 조리 속도와 익음 정도를 제어하세요.
- 생선은 그릴에서 나온 후에도 계속 익으므로 일찍 꺼내세요.
- 구운 야채나 따뜻하고 바삭한 빵을 곁들여 드세요.
변형
- 매콤한 케이준 찰: 북극 연어에 케이준 조미료를 묻힌 후, 몸통 안에 썰어 놓은 할라페뇨를 넣습니다.
- 마늘 파마산 숯불구이: 마지막 몇 분 동안 생선 위에 강판한 파마산 치즈를 뿌리고 구운 마늘을 얹습니다.
- 아시아풍 숯불구이:구우기 전에 생선에 간장, 생강, 참기름 소스를 발라줍니다.
- 지중해 연어: 생선에 올리브, 말린 토마토, 페타 치즈를 채워 지중해식 맛을 더해보세요.
- 스모키 바비큐 숯불구이: 연기가 나는 바비큐 양념을 사용하고 꿀 버터 유약을 뿌려 달콤하고 연기가 나는 마무리를 만들어 보세요.
결론
이 불에 구운 알래스카 북극 연어는 신선한 해산물을 즐기는 간단하면서도 풍미 있는 방법입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 촉촉하고 육즙이 많은 동시에 자연스러운 맛이 더해집니다.고전적인 요리법을 고수하든, 아니면 새로운 요리법을 시도하든, 이 요리는 분명 감동을 줄 것입니다!
최고의 페어링
- 레몬 향을 낸 구운 아스파라거스.
- 훈제 파프리카를 곁들인 구운 고구마.
- 버터를 발라 구운 옥수수.
- 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인.
- 마늘버터를 곁들인 탄 사워도우 빵.
