소개
이 독일식 유약 구운 당근은 연기가 나고 달콤하며 완벽하게 부드럽습니다. Arteflame 플랫 쿡탑에서 완벽하게 구워지면 육즙이 가득한 물림을 유지하면서 맛있는 캐러멜화된 외부가 생깁니다. 버터와 꿀 유약을 살짝 더하면 자연스러운 맛이 더해져 어떤 식사에도 거부할 수 없는 반찬이 됩니다.
재료
- 1파운드 신선한 당근, 껍질을 벗기고 다듬음
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 꿀 2큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1/2작은술 계피가루
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/4작은술
- 다진 신선한 파슬리 1큰술 (선택사항, 장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 기름에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.
2단계: 당근 준비
- 당근의 껍질을 벗기고 다듬고, 줄기 부분을 약간 남겨서 전시용으로 남겨둡니다.
- 작은 그릇에 녹인 버터, 꿀, 훈제 파프리카, 계피, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
- 당근에 꿀 유약 혼합물의 절반을 고르게 바릅니다.
3단계: 당근을 구워요
- 당근을 Arteflame 평평한 조리대에 올려놓고, 더 높은 열을 원할 경우 중앙에 가깝게 위치시키세요.
- 가끔 뒤집어가며 8~10분 동안 구워서, 잘 탄탄해질 때까지 굽습니다.
- 남은 꿀 유약을 바르고 부드러워질 때까지 5분 더 구워줍니다.
4단계: 제공
- 당근을 접시에 담아 놓습니다.
- 다진 파슬리를 뿌려 색감과 신선함을 더하세요.
- 따뜻할 때 바로 드세요.
팁
- 가장 좋은 질감과 맛을 위해 신선하고 단단한 당근을 사용하세요.
- 열을 조절하려면 그릴 위치를 조정하세요. 빨리 굽으려면 중앙에 가깝게, 느리게 굽으려면 멀리 두세요.
- 연기가 나는 풍미를 더하고 싶다면 장작더미에 사과나 체리와 같은 과일나무를 넣으세요.
변형
- 매콤한 허니 당근: 미묘한 맛을 위해 고춧가루 1/4작은술을 더하세요.
- 독일 머스타드 글레이즈 당근: 꿀을 통밀겨자 1큰술과 메이플 시럽 1큰술로 대체하세요.
- 허브 버터 당근: 버터 글레이즈에 신선한 로즈마리와 타임을 섞습니다.
- 발사믹 글레이즈 당근: 꿀 대신 발사믹 식초를 넣어 진하고 상큼한 단맛을 내세요.
- 마늘 버터 당근: 버터에 다진 마늘 1쪽을 넣어 풍미 있는 맛을 더하세요.
결론
구운 독일식 유약 당근은 연기가 나고 달콤하고 짭짤한 맛의 완벽한 균형을 이룹니다. Arteflame 그릴의 평평한 조리대는 타지 않고 아름답게 캐러멜화되도록 보장하여 집에서 레스토랑 수준의 결과를 얻을 수 있습니다. 다음 모임에서 간단하면서도 인상적인 반찬으로 시도해 보세요.
최고의 페어링
- 구운 브라트부르스트
- 바바리아 스타일 돼지갈비
- 독일 프레즐 롤
- 다크 독일 맥주 또는 리슬링 와인
