소개
구운 양배추 스테이크는 모든 식사와 잘 어울리는 맛있고 풍성한 요리입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 자연스러운 단맛이 더해져 완벽하게 캐러멜화된 굽기를 제공하는 동시에 내부는 부드럽게 유지됩니다. 평평한 조리대는 타지 않고 고르게 조리할 수 있으며, 기름 대신 버터를 사용하면 풍부한 풍미가 더해집니다. 폴란드에서 영감을 받은 이 레시피는 간단하지만 맛이 매우 풍부하여 완벽한 사이드 디시 또는 채식 메인 코스입니다.
재료
- 녹색 양배추 큰 것 1개
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 마늘가루 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2작은술 다진 붉은 고추 플레이크 (선택 사항)
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진 것, 장식용
- 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 양배추 스테이크 준비
- 양배추 바깥쪽 잎을 제거하고 1인치 두께로 썰어요.
- 작은 그릇에 녹인 버터, 마늘가루, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 양배추 스테이크의 양면에 버터 혼합물을 듬뿍 바릅니다.
3단계: 양배추 스테이크를 구워주세요
- 양배추 스테이크를 강한 불로 조리하려면 중앙 근처의 평평한 조리대 그릴 위에 올려놓으세요.
- 한 면을 황금색이 되고 캐러멜이 될 때까지 5~7분 동안 구워줍니다.
- 스테이크를 뒤집어서 부드러워질 때까지 5~7분 더 구워줍니다.
- 요리를 마무리하는 동안 스테이크를 따뜻하게 유지하려면 조리대 바깥쪽 가장자리로 스테이크를 옮기세요.
4단계: 제공
- 구운 양배추 스테이크를 접시에 담아냅니다.
- 신선한 파슬리를 뿌립니다.
- 풍미를 더하고 싶다면 레몬 조각을 곁들여 드세요.
팁
- 고르게 익도록 스테이크를 두께를 고르게 자르세요.
- 원하는 익힘 정도에 따라 그릴 위치를 조정하세요. 스테이크를 따뜻하게 유지해야 하는 경우 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.
- 더욱 깊은 맛을 원하면 훈제 파프리카를 사용하세요.
변형
- 치즈 마늘 양배추 스테이크:구운 마지막 1분 동안 위에 파마산 치즈를 뿌려 풍부하고 치즈 같은 풍미를 더하세요.
- 매콤한 폴란드 양배추 스테이크: 서빙하기 전에 추가로 홍고추 플레이크를 뿌리거나 매운 폴란드 머스타드를 뿌려주세요.
- 허브 버터 양배추 스테이크: 녹인 버터에 신선한 타임, 로즈마리, 파를 섞어 향기로운 허브 맛을 더하세요.
- 발사믹 글레이즈 양배추 스테이크: 살짝 달콤하고 시큼한 마무리를 위해 발사믹 리덕션 소스를 뿌려주세요.
- 베이컨으로 감싼 양배추 스테이크: 연기가 자욱하고 바삭한 식감을 위해 구울 때 스테이크를 베이컨으로 감싸세요.
결론
구운 폴란드 양배추 스테이크는 모든 식사에 완벽한 간단하면서도 풍미 있는 요리입니다. Arteflame 그릴은 균일한 열 분포와 버터 같은 굽기로 최고의 맛을 끌어냅니다. 이러한 변형을 시도하여 각 식사를 흥미진진하게 유지하고 매번 완벽하게 구운 맛을 즐기세요!
최고의 페어링
- 구운 키엘바사 또는 브라트부르스트
- 폴란드 감자 팬케이크
- 구운 버섯
- 자우어크라우트
- 차가운 폴란드 맥주 또는 호밀빵
