구운 할라페뇨 감자칩 레시피
이것들 구운 할라페뇨 감자칩 바삭함, 열기, 연기 풍미의 완벽한 조합을 제공합니다. Arteflame에서 구운 이 바삭한 칩은 할라페뇨의 매운맛이 스며들어 있어 모든 BBQ나 모임에 맛있는 간식이 됩니다.
재료:
- 큰 러셋 감자 4개 (얇게 썬 것)
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 신선한 할라페뇨 2개, 얇게 썬 것
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- ½ tsp 훈제 파프리카
- ½ tsp 바다소금 (취향에 따라 더 넣어도 됨)
- 갓 갈은 검은 후추
- 선택 사항: 더 매운 맛을 위해 카이엔 고추를 약간 첨가하세요
- 장식용 신선한 고수 (선택 사항)
지침:
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
Arteflame 그릴을 준비하는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 후에 그릴이 준비되고 평평한 조리대 표면이 400-450°F에 도달하여 바삭한 칩 그릴에 완벽합니다.
2. 감자 준비
만돌린이나 날카로운 칼(약 1/8인치 두께)을 사용하여 감자를 얇게 썬다. 감자 조각을 찬물에 10~15분간 담가 과도한 전분을 제거한다. 이렇게 하면 그릴에서 바삭하게 잘 구워진다. 물기를 빼고 종이 타월로 완전히 말린다.
3. 감자에 양념을 하세요
큰 그릇에 말린 감자 조각을 녹인 버터, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카, 바다소금, 검은 후추와 함께 섞습니다. 얇게 썬 할라페뇨를 혼합물에 넣고 모든 것을 고르게 코팅합니다. 더 매운 맛을 위해 조미료에 카이엔 고추를 약간 넣을 수도 있습니다.
4. 칩을 구우세요
Arteflame 그릴의 평평한 쿡탑 중앙 근처에 가볍게 기름을 바릅니다. 양념한 감자 조각과 할라페뇨를 뜨거운 표면에 직접 놓습니다. 각 면을 2~3분 동안 구워 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 필요에 따라 칩을 옮겨서 너무 갈색으로 변하지 않도록 합니다.
5. 할라페뇨 풍미를 더하세요
할라피뇨 슬라이스를 칩과 함께 구워서 스모키하고 매콤한 맛을 더하세요. 모든 것이 바삭바삭해지면 구운 할라피뇨를 칩과 섞어서 제공하거나 잘게 썰어서 위에 뿌려도 됩니다.
6. 식혀서 장식하기
감자칩과 할라페뇨가 노릇노릇하고 바삭해지면 그릴에서 꺼내 몇 분간 식힙니다. 원하시면 신선하게 다진 실란트로로 장식하여 풍미를 더하세요.
7. 딥과 함께 제공
매콤한 칩과 랜치 소스, 사워크림, 과카몰리 같은 크리미한 디핑소스를 함께 먹으면 매운 맛을 어느 정도 조절할 수 있습니다.
팁:
- 열을 조절하세요: 할라피뇨의 양과 고춧가루 첨가량을 조절해 매운맛을 조절하세요.
- 균일한 슬라이싱: 균일하게 얇게 썰어서 굽고 바삭하게 만드는 작업을 일관되게 하려면 만돌린을 사용하세요.
- 더 시원한 구역으로 이동: 감자칩이 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면, 조리대의 바깥쪽으로 옮겨 놓으세요.
결론:
이것들 구운 할라페뇨 감자칩 바삭바삭하고 매콤하고 연기가 나는 완벽한 조합입니다. 전통적인 칩에 독특한 변화를 주어 BBQ 스프레드에 열과 강렬한 풍미를 더합니다.
레시피 변형:
- 체다 치즈 할라페뇨 칩: 치즈 맛을 더하고 싶다면 강판한 체다치즈나 체다치즈 가루를 양념에 첨가하세요.
- 마늘 할라페뇨 칩: 더 강하고 마늘 향이 나는 매운 맛을 원하면 마늘가루를 더 넣으세요.
- 라임 할라페뇨 칩: 구운 후 칩 위에 라임즙을 짜서 시큼하고 매콤한 맛을 더하세요.
- 달콤하고 매콤한 칩: 단맛과 매운맛의 균형을 맞추기 위해 양념에 갈색 설탕을 조금 첨가하세요.
- 허브가 들어간 칩: 칩에 로즈마리나 타임과 같은 신선하거나 말린 허브를 넣어 매콤하고 고소한 맛을 더하세요.
가장 좋은 페어링:
- 구운 버거 또는 샌드위치
- 매콤 구운 닭 날개
- 과카몰리 또는 사워크림 딥
- 차가운 맥주나 마가리타
